Cách Làm Món Cá Basa Nướng Muối Ớt Ngon Như Mẹ Nấu

Cách làm món cá basa nướng muối ớt độc và lạ, hương vị hấp dẫn sẽ được chúng tôi chia sẻ qua các thông tin được chọn lọc và tổng hợp dưới đây.

Món cá ba sa nướng muối ớt là một sự hòa quyện độc đáo của thịt cá basa thơm, béo ngậy với vị thanh của chanh, mặn mà, cay nhẹ của muối ớt, ăn kèm với rau sống hoặc rau rừng thanh mát đem đến trải nghiệm vị giác cực đỉnh cho thực khách.

Hãy cùng chúng tôi bổ sung vào thực đơn bữa ăn hằng ngày với món ngon với muối ớt Tây Ninh này, để giúp bữa cơm gia đình thêm ngon miệng. Thôi! Không dài dòng gì nữa, chị em nội trợ cùng nhau bắt tay vào thực hiện với bước đơn giản được hướng dẫn như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá basa 1 con(khoảng 2 kg)
• Ớt 5 quả
• Tỏi 5 tép
• Nước cốt chanh 1 ít(hoặc giấm)
• Mỡ hành 1 ít
• Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua cá basa tươi ngon

• Cá basa ngon và tươi nhất là khi còn sống chính vì vậy nếu được hãy chọn mua cá còn sống nha.
• Nếu cá đã được làm sạch và cắt khúc, cần phải chú ý quan sát da cá xem còn tươi không, thịt chắc không bị nhũn, mắt cá còn trong và lồi.
• Lúc chọn cá, hãy vạch mang cá ra xem, nếu mang cá còn đỏ là cá tươi, nhưng nếu nó trắng bệch hoặc thâm là cá đã ươn.

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Bạn đem cá đi cắt mang cá, dùng nước nóng rưới lên trên mình cá rồi dùng dao cạo sạch vẩy, xẻ dọc phần bụng lấy hết sạch ruột cá ra ngoài. Bạn có thể cắt cá làm đôi hoặc là để nguyên cả con nhé!

Sau đó, xát muối vào cá rồi rửa lại nước cho cá bớt nhớt rồi để ráo. Sau khi xát muối, bạn ngâm cá trong nước chanh loãng hoặc nước pha giấm trong khoảng 5 phút để khử đi mùi tanh của cá.

Cá sau khi làm sạch thì lấy dao khứa hai bên cá với chiều rộng mỗi khứa khoảng 2cm, để giúp cá thấm gia vị.

Cách sơ chế cá sạch, không tanh:

• Cạo sạch vảy cá, loại bỏ nội tạng và đặc biệt cắt bỏ sát phần mang cá và lấy đường gần trắng bên sườn cá sẽ giúp cá bớt tanh,
• Dùng chanh cắt lát để chà xát nhẹ nhàng lên mình cá hoặc chà xát bằng muối để cá được sạch nhớt.

Ướp cá

Bạn cho vào trong cối giã nhuyễn 2 muỗng canh muối, 5 quả ớt, 5 tép tỏi, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường.

Đeo bao tay ni lông thoa đều muối ớt lên trên mình cá, phần muối ớt còn dư bạn xoa vào trong bụng cá.

Để yên trong khoảng 30 phút giúp cá thấm đều tất cả các gia vị.

Nướng cá

Chuẩn bị bếp than, bạn có thể cho cá lên trên vỉ rồi nướng hoặc xiên cá qua que xiên rồi nướng cá.

Bạn nướng trong khoảng 35 – 40 phút cho tới khi thấy cá vàng thơm là được.

Lưu ý:

• Bạn có thể nướng cá trong lò nướng hoặc nướng trên bếp than hoa nhé!
• Nếu bạn nướng trên vỉ thì bạn phết một lớp dầu ăn mỏng lên vỉ nướng để tránh phần da cá bị dính lên vỉ.
• Tùy vào từng kích thước của cá khác nhau mà bạn có thể tự điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp.

Thành phẩm

Cá nóng hổi, thơm nhẹ. Gắp một miếng cá, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thịt cá ngọt, tươi và có chút cay nồng từ ớt.

Bạn có thể cho thêm ít mỡ hành lên trên cá để món ăn được béo hơn. Ăn kèm cùng với rau sống chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc chén muối ớt chanh thì ngon ngất ngây nhé!

Mẹo thực hiện thành công

Khi nướng cá thì phải nướng khô hoàn toàn một mặt rồi mới lật cá để tránh tình trạng nứt vỡ thịt cá.

Có thể sử dụng lò nướng, bếp than, lò vi sóng, bếp nướng điện, nồi chiên không dầu để nướng cá đều được, dưới đây là thời gian nướng tham khảo với con cá khoảng 1.5 – 2kg.

• Lò nướng: Nướng ở chế độ 200 độ C trong khoảng 20 phút
• Nồi chiên không dầu: nướng ở chế độ 200 độ C, thời gian khoảng 10 phút sau đó bỏ ra lật mặt cá và nướng thêm 10 – 15 phút nữa là cá chín.
• Bếp than: Nướng khoảng 30 phút, thường xuyên trở mặt để cá sẽ không bị khét.

Xem thêm:

• Chìm đắm với món cá lóc nướng lá sen ngon tuyệt vời
• Chế biến món cá bò da nướng giấy bạc thơm ngon vô cùng hấp dẫn
• Đắm chìm với món cá trích nướng thơm ngon mềm ngọt đơn giản tại nhà