Mực Cơm Là Gì? Cách Làm Mực Cơm Chiên Mắm Tốn Cơm

Mực cơm là gì?

Mực cơm là loại hải sản có nhiều ở ven biển miền Trung. Đây là loại mực có chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, không như mực ống con to và thịt dày, mực cơm chỉ lớn bằng ngón tay cái, thịt mềm và ngọt.

Mực cơm thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, bổ dưỡng như mực nhúng giấm, mực xào thơm, mực nướng… Trong đó, chắc hẳn món mực cơm chiên nước mắm là không còn xa lạ gì đối với người thưởng thức ẩm thực.

Tuy nhiên, để có thế chế biến được món mực cơm chiên mắm, vừa miệng và kích thích vị giác thì không phải ai cũng biết làm. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn đến bạn cách chế biến mực cơm ngon tuyệt cú mèo để chiêu đãi cả gia đình nhé.

Cách làm món mực cơm chiên mắm

Nguyên liệu

• Mực cơm tươi 500gr
• Hành tây
• Ớt sừng
• Đầu hành tươi
• Rau thơm các loại
• Gia vị: Nước mắm, tỏi băm, ớt hiểm, tỏi phi, tương ớt, đường, bột ngọt, tiêu sọ

Có thể bạn quan tâm: https://canghaisan.com/bao-ngu-vi-ca-la-gi-diem-qua-cac-mon-an-noi-bat/

Cách chế biến

• Mực cơm làm sạch, bỏ túi mực rồi rửa sạch và để ráo nước
• Hành tây lọt vỏ, cắt bỏ đầu đuôi, cắt đôi củ hành tây và cắt múi cau, tách đều các múi hành tây
• Cắt khúc đầu hành tươi khoảng 4-5cm
• Ớt sừng cắt bỏ đầu và đuôi, bỏ ruột, cắt miếng hình tam giác. Khi cho ớt sừng vào trong món này sẽ có màu sắc đẹp, có nhiều vitamin và độ cay phù hợp
• Quan sát bằng mắt thường hoặc cho đầu đũa thử dầu ăn, nhiệt độ khoảng 170-180 độ C. Cho mực vào chiên nhanh từ 1-2 phút. Mở lửa lớn nhất có thể. Vớt ra để ráo
• Chiên lại mực lần 2 như lần 1, nhưng chiên cho đến khi mực ngả sang màu vàng. Chiên 2 lần để tránh mực bị khô vì bếp gas gia đình có công suất không đủ lớn để đảm bảo độ chín cho mực
• Làm sốt nước mắm: Cho 40g đường vào 50g nước mắm, khuấy đều, cho thêm 30g bột ngọt, 40g tương ớt, 7g tiêu sọ dập dập, 5g ớt hiểm băm, 10g nước lạnh. Khuấy đều
• Cho 20g dầu ăn vào chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Cho vào 50g đầu hành cắt khúc, 50g hành tây, 30g ớt gừng, 40g nước mắm pha sẵn
• Đun sôi nước mắm cho tới khi dậy mùi thì cho 500gr mực cơm đã chiên vào
• Cho 5g tỏi phi sẵn vào
• Xóc đều chảo cho tỏi bám đều vài mực
• Tắt bếp, trình bày ra đĩa và thưởng thức cùng tương ớt và các rau củ đã chuẩn bị sẵn

Bài viết trên đây đã hướng dẫn cách làm mực cơm chiên mắm từ những đầu bếp của những nhà hàng nổi tiếng. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!

Xem thêm: https://canghaisan.com/kham-pha-cac-loai-rau-an-kem-sashimi/