Bạch tuộc ăn như thế nào là đúng cách?

Bạch tuộc là một loại hải sản dễ ăn và dễ dàng có thể mua được. Bạch tuộc có rất nhiều giá từ bình dân đến mắc tiền. Chất dinh dưỡng có trong bạch tuộc rất nhiều và rất tốt cho sức khỏe. Vậy bạch tuộc ăn như thế nào. Hôm nay chúng ta hãy cùng nhau đi tìm hiểu thử xem nhé.

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích của việc sử dụng món ăn từ bạch tuộc

Bạch tuộc tươi là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao. Thịt bạch tuộc cung cấp có chứa nhiều vitamin thiết yếu như: vitamin A, vitamin B1, B12, vitamin C và nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể như: sắt, đồng, kẽm, phốt pho, calci…rất tốt cho cơ thể đặc biệt là trí não. Ngoài ra, bạch tuộc còn rất phù hợp với những muốn giảm cân hay chơi thể thao bởi chứa rất ít chất béo.

Bạch tuộc là món ăn mang đến cho con người nhiều lợi ích như:

• Tăng cường sức đề kháng: vì thịt bạch tuộc có chứa rất nhiều vitamin và kháng chất thiết yếu nên có khả năng phòng ngừa bệnh tật và tăng sức đề kháng.
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa: các món ăn được chế biến từ bạch tuộc có chứa nhiều selenium nên rất tốt cho hệ tiêu hóa

Cách làm sạch bạch tuộc

Bước 1

Sau khi mua bạch tuộc về bạn đem rửa sạch bằng nước, nếu bạch tuộc được lấy ra từ trong tủ lạnh thì trước hết bạn nên giã đông rồi mới rửa. Sau khi đã được rửa sạch sẽ thì bạn cắt ngay dưới mắt để lấy phần xúc tu sau đó để gọn sang một bên.

Bước 2

Loại bỏ nội tạng bạch tuộc. Để loại bỏ nội tạng bạch tuộc bạn nên giữ lấy phần thân của bạch tuộc cho mắt hướng xuống đất. Sau đó, bạn luồn kéo song song với mặt đất và đưa vào sau gáy rồi cắt. Tiếp đến , bạn xẻ đôi phần nội tạng bên trong rồi dùng dao cách bỏ phần nội tạng đó.

Bước 3

Sau khi đã loại bỏ được phần nội tạng thì bạn rửa nhẹ bạch tuộc với muối cho hết chất nhờn. Sau đó, bạn đun lá ổi với nước cho sôi, để nguội một chút và rửa bạch tuộc để khử hết mùi tanh.

Bước 4

Sau khi bạch tuộc đã được làm sạch thì bạn đập một ít gừng rồi bóp với thịt bạch tuộc để nó có mùi thơm hơn.

Xem thêm: https://canghaisan.com/tat-tan-tat-cach-che-bien-ca-ngu-kho-nuoc-dua/

Các món ngon từ bạch tuộc

 Bạch tuộc sốt tương cà

Kết hợp bạch tuộc với sốt ướp thịt nướng và tương cà sẽ đem đến một món ăn hoàn toàn mới lạ, hương vị thơm dậy mùi dành cho những người yêu thích hương vị mạnh và cay nồng.

Nguyên liệu

• Bạch tuộc: 400g bạch tuộc tươi
• Quả ớt chuông đỏ: ½ quả
• Dứa chín: ½ quả
• Chanh: 1 quả
• Gia vị đi cùng: sốt để ướp thịt nướng, ớt bột, tương cà, muối, hạt nêm, rượu trắng, dầu hào…

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Làm sạch và ướp bạch tuộc
• Rửa sạch bạch tuộc bằng cách bỏ hết nội tạng bên trong thận và rửa bằng rượu trắng. Vắt chanh lấy nước cốt bóp cùng bạch tuộc để loại sạch mùi tanh.
• Cho bạch tuộc vào bát, bỏ vào bát các gia vị sau: dầu hào 1 thìa, sốt ướp thịt nướng 1 thìa, muối nửa thìa, ớt nửa thìa (hoặc ít/nhiều hơn tùy khẩu vị).
• Đảo đều và ướp bạch tuộc như vậy trong 1  – 2 giờ để thịt bạch tuộc ngấm hoàn toàn gia vị.
• Trong khoảng thời gian 1 -2 giờ ướp bạch tuộc bạn tiếp tục chuẩn bị ớt chuông đỏ và dứa để nấu cùng bạch tuộc.
• Ớt chuông đỏ rửa sạch, lấy ¼ quả thái chỉ, còn lại xay nhuyễn với một chút nước để tạo thành hỗn hợp ớt chuông đỏ. Lọc lấy nước cốt bỏ phần bã xay.
• Băm/giã tỏi nhỏ ra cho ra bát.
• Dứa cũng rửa sạch và thái hạt lựu.

Bước 2: Thực hiện nấu bạch tuộc sốt tương cà

• Sau khi ướp bạch tuộc thì xếp ra khay để nướng qua trong 10 phút, nhiệt độ nướng khoảng 100 độ C thì lấy ra.
• Bắc chảo lên bếp cho một lượng nhỏ dầu ăn vào chảo đun nóng đến một mức nhiệt độ nhất định thì phi thơm tỏi đã được băm/giã nhỏ.
• Cho 2 thìa tương cà và tỏi trong chảo và đảo đều. Đợi đến khi hỗn hợp tỏi – tương cà sôi thì cho nước cốt ớt chuông ra đảo cùng.
• Sau khi sốt tương cà sánh lại thì bỏ dứa đã được thái hạt lựu vào sốt đang nấu. Thêm các gia vị muối, hạt nêm, tiêu, dầu hào,… cho đến khi vừa miệng ăn.
• Cho bạch tuộc vào sốt cùng hỗn hợp sốt trên. Để bếp nhỏ cho đến khi bạch tuộc ngấm sốt thì tắt bếp bỏ bạch tuộc ra bát.

Canh bạch tuộc nấu dứa

Bạch tuộc ăn như thế nào. Vị chua nhè nhẹ của me và dứa hòa quyện cùng vị ngòn ngọt của bạch tuộc sẽ cho ta một bát canh rất ngon và lạ miệng.

Nguyên liệu

• Bạch tuộc: 300gr
• Dứa: 1/ 4 quả vừa
• Cà chua: 2 quả vừa phải
• Me: 1 quả to
• Sả: 1 củ
• Ớt: 1 quả
• Rượu trắng: 1 bát nhỏ ( bát nước chấm)
• Gừng, hành khô, hành lá, thì là

Thực hiện

• Lấy dao mổ thân bạch tuộc, rút bỏ ruột, dùng rượu và gừng trà sạch để khử tanh, rửa sạch lại với nước, thái thành từng miếng, cho vào một cái bát.
• Dứa gọt vỏ, cắt mắt, thái thành từng miếng nhỏ, mỏng. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Me luộc chín, bóc vỏ, bỏ hạt, dầm nát. Gừng đập dập, chừa lại một miếng bé, băm nhỏ. Ớt thái miếng. Sả thái vát. Hành khô băm nhỏ. Hành lá, thì là thái nhỏ.
• Ướp bạch tuộc cùng 1 chút gia vị, hạt nêm, gừng băm nhỏ, sả, ớt và một thìa rượu. Để 15 phút cho bạch tuộc ngấm gia vị.
• Phi thơm hành, cho bạch tuộc vào xào. Khi bạch tuộc chuyển màu hồng hồng thì tắt bếp, trút bạch tuộc vào một cái bát.
• Xào chín cà chua rồi dầm nát, cho lượng nước đủ ăn vào đun sôi. Nước sôi cho dứa, gừng đập dập cùng bạch tuộc đã xào sơ vào.
• Đun canh sôi trở lại trong vòng một phút, cho hành và thì là thái nhỏ cùng một chút hạt nêm vừa ăn, tắt bếp. Múc ra tô, ăn nóng.

Với những gợi ý bổ ích trên chắc hẳn các bạn đã có được cho mình câu trả lời bạch tuộc ăn như thế nào rồi đúng không. Chúc các bạn thành công với món bạch tuộc này nhé.

Xem thêm: https://canghaisan.com/tat-tan-tat-cac-buoc-che-bien-mon-ca-ngu-dai-duong-ap-chao/