Kiến Thức Hải Sản
Từ A-Z Các Bước Làm Cá Ngừ Kho Măng Đúng Cách
Th10
Cá ngừ kho măng là một món ăn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho chúng ta vì thế trong các bữa ăn gia đình nên bổ sung thêm món ăn này. Nhất là vào hiện nay khi các món từ thịt đã ngán thì xu hướng mọi người luôn tìm nhiều món ăn mới lạ từ cá.
Cách nấu cá ngừ kho măng chua cũng rất đơn giản, đảm bảo sẽ không mất nhiều thời gian của mọi người. Bây giờ hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện cách làm cá ngừ kho măng ngon ai ăn cũng phải khen ngon này nha.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá ngừ: 500gr
- Măng tươi chua: 300gr
- Hành, tỏi khô, ớt trái, hành lá.
- Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế cá ngừ
Cá ngừ sau khi mua về chúng ta rửa sạch với nước lạnh sau đó nên rửa sơ qua với chút giấm chua, vì làm như thế sẽ giúp cho món cá ngừ kho măng không bị tanh nha. Rồi rửa lại bằng nước sạch lần cuối trước khi vớt vào rổ để ráo nước.
Ướp cá ngừ: Sau khi cá đã ráo nước thì cho vào một cái tô cùng các gia vị như: Hành tỏi khô băm nhuyễn, muối ăn, nước mắm ngon, tiêu bột, đường cát nhớ ướp khảng chừng 10 phút cho ngấm thật đều gia vị nhé.
Bước 2: Sơ chế măng chua
Măng chua thái thành từng lát nhỏ vừa ăn rồi rửa sạch, vì măng chua các bạn mua ở chợ ngâm sẵn nên rất mặn. Chúng ta phải rửa đi rửa lại nhiều lần cho bớt mặn nha. Để có cách nấu cá ngừ kho măng ngon chúng ta nên chọn loại măng LA là ngon nhất đó. Cuối cùng vớt măng ra khỏi chậu cho ráo nước.
Bước 3: Tiến hành nấu
- Đổ dầu ăn vào trong chảo rồi bắc lên bếp, đun cho dầu nóng rồi cho một nửa số hành, tỏi băm nhỏ vào phi thơm vàng.
- Sau đó cho thêm một ít đường cát trắng vào dùng đũa khuấy đều sao cho tan hết và chuyển sang màu vàng nâu cánh gián thì cho cá ngừ vào chiên sơ hai mặt rồi vớt ra tô.
- Dùng lại cái chảo đó cho thêm một chút dầu ăn nữa vào trút nốt số hành, tỏi băm còn lại vào cùng rồi phi cho thơm.
- Sau đó đổ măng vào xào chung và nêm thêm một ít đường, nước mắm, tiêu bột.
- Tiếp đến xếp cá lên trên, vặn lửa nhỏ lại đun khoảng chừng 30 phút đồng hồ là đạt.
- Trước khi tắt bếp chúng ta nên nêm lại gia vị sao cho nồi cá ngừ kho thật vừa ăn nhé.
Xem thêm: https://canghaisan.com/so-lua-lam-mon-gi-ngon-so-lua-co-tot-cho-suc-khoe-hay-khong/
Các món ngon khác đến từ cá ngừ
Bún cá ngừ
Nguyên liệu:
- Cá ngừ: 1 kg
- Thơm, cà chua, hành lá, cần tây
- Xà lách, các loại rau thơm
- Hành, ớt, sả
- Gia vị nêm: nước mắm, bột nêm, dầu điều, đường, muối
Cách làm:
- Bước 1: Cá ngừ khi mua về rửa sạch chà muối cắt khoanh vừa ăn. Sau đó thì ướp với muối và tiêu trong khoảng 15 phút để cá thấm đều gia vị.
- Bước 2: Bắc chảo dầu đun nóng, sau đó cho cá ngừ vào chiên sơ 2 mặt..
- Bước 3: Bắp cải bào nhỏ thành sợi, xà lách và rau thơm cắt nhỏ trộn đều. Rồi thêm hành lá cắt khúc, tỏi xay phi vàng và hành lá cần tây cắt nhỏ chút.
- Bước 4: Bắt đầu phi thơm hành tỏi, rồi cho hỗn hợp cà chua cắt hình múi cau, thơm cắt miếng, xả cây cắt khúc đập dập vào xào.
- Bước 5: Tiếp đó cho dầu điều, nước mắm, muối, đường, ớt bột và hạt nêm xào cho thấm gia vị. Nhớ cho thêm 2 lít nước đun sôi vào, thả thêm củ hành tây chẻ làm 4 vào cho ngọt nước.
- Bước 6: Chờ khi nước sôi nấu chừng 5p thì cho tất cả cá đã chiên sơ vào, nấu thêm 15p, rồi nêm nếm lại cho vừa ăn là được.
Cá ngừ áp chảo
Nguyên liệu:
- Cá ngừ: 1 kg
- Măng tây: 200 gram
- Tỏi, dầu olive, dầu hào, tiêu
- Gia vị nêm
Cách làm:
- Bước 1: Cá ngừ khi mua về cắt khúc vừa ăn, rồi rửa qua với giấm hoặc rượu để khử bớt mùi tanh.
- Bước 2: Tiến hành ướp cá với tiêu, muối và dầu olive khoảng 15 phút để cá thấm đều gia vị.
- Bước 3: Bắc chảo lên bếp đun nóng, sau đó cho cá vào áp đều mỗi mặt từ 1 đến 2 phút cho cạnh vừa cháy xém. Nếu cá chín thì thịt cá càng cứng và nếu chưa chín thịt mềm hơn và đàn hồi. Và tùy theo sở thích của bạn mà canh độ chín của cá.
- Bước 4: Xào măng tây với dầu hào và tỏi trong khoảng 3 phút. Sau đó, xếp măng tây ra dĩa.
- Bước 5: Cắt lát cá và xếp lên trên măng tây rồi tưới sốt lên là xong
Bất cứ khi nào các bạn buồn hãy bật điện thoại hoặc máy tính lên để học các cách chế biến món ăn của chúng tôi nhé, đảm bảo thức ăn ngon sẽ làm bạn xua tan đi cơn buồn ngay. Món cá ngừ kho măng được thực hiện trong 3 bước đơn giản quá phải không nào, nếu thích ăn cay chúng ta có thể cho thêm một vài trái ớt vào nha. Nước cá ngừ kho thấm vào từng thớ măng tạo nên hương vị đậm đà đến khó quên. Tham khảo một số món ăn ngon từ cá ngừ đại dương, cá ngừ vây vàng: cá ngừ áp chảo, cá ngừ kho nước dừa, sashima cá ngừ, cá ngừ kho nước dừa, cá ngừ hấp cuốn bánh tráng, một số món ăn ngon từ bao tử cá ngừ,…Chúc các bạn thành công!
Giải đáp thắc mắc về cá ngừ
