Cách Chế Biến Sò Huyết Cháy Tỏi Tuyệt Vời Ông Mặt Trời

Mẹo chọn sò huyết ngon

• Bạn nên chọn những con sò còn tươi sống, còn thè phần lưỡi ra ngoài, không có mùi hôi.
• Nên chọn những con vừa phải, không lớn quá cũng không nhỏ quá. Bởi khi chế biến con lớn sẽ bị dai, còn con nhỏ sẽ bị teo và khô lại, ăn không ngon.
• Ngoài ra, sò huyết sống ở những vùng nước lợ thường sẽ thơm ngon nhất.

Mẹo thực hiện món sò huyết cháy tỏi

• Không đun sò huyết quá lâu vì sẽ khiến sò huyết bị teo lại, mất đi hương vị ngọt tự nhiên, sò huyết có thể ăn tái cũng rất thơm ngon hấp dẫn.
• Nếu gặp khó khăn trong việc mở vỏ sò, bạn hãy dùng chiếc nĩa cho vào khe giữa vỏ và tách nhẹ nhàng nhé.

Những điều lưu ý khi ăn sò huyết

Mặc dù có rất nhiều công dụng chữa bệnh, tốt cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng ăn được sò huyết, và việc sử dụng sò huyết không đúng sẽ để lại rất nhiều hậu quả đáng tiếc. Vì vậy, khi ăn sò huyết cần tránh những điều sau đây:

• Mức độ retinol có bên trong sò huyết khá cao, loại chất này còn liên quan đến dị tật bẩm sinh. Vì vậy đối với phụ nữ mang thai và sau khi sinh bác sĩ thường không khuyến khích ăn món này.
• Do sống trong bùn nên nguy cơ bị nhiễm các loại vi khuẩn và virus gây bệnh cao, bao gồm cả viêm gan A, thương hàn, kiết lỵ, tả, e.coli, giun… Đây là nguyên nhân gây ra các triệu chứng nhiễm trùng đường tiêu hoá, ngộ độc,… Vì vậy, đối với người có hệ tiêu hóa kém, hoặc cơ địa dị ứng tốt nhất không nên ăn.
• Ngoài ra, sò huyết cũng là món không được khuyến khích đối với nhiều trẻ nhỏ. Theo các chuyên gia, không nên cho trẻ ăn sò sớm quá vì hệ tiêu hóa của trẻ chưa hoàn thiện, trẻ ăn sò nấu chưa kỹ rất dễ có nguy cơ bị ngộ độc.

Lưu ý: Một trong nhiều biểu hiện thường gặp nhất khi bị dị ứng sò huyết là tình trạng tổn thương ở da như: Nổi mề đay hoặc đỏ bừng mặt, phù mạch và tình trạng nặng của bệnh chàm, hoặc sổ mũi, ngứa mắt, ngứa mũi, tróc da tay chân, ngứa ngáy…

Ăn sò huyết đúng cách

Cách chế biến sò huyết đơn giản nhất là đặt sò huyết lên than hồng, nướng đến khi hai mảnh vỏ nứt bung ra, nước béo màu đỏ chảy ra thì lấy thịt ăn nóng với gia vị như muối, tiêu, ớt, chanh, rau răm.

Ngoài ra, sò huyết thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon bằng cách nướng, hấp gừng, sốt me, xào chua ngọt, nấu cháo.

Tại một số quốc gia tại các vùng Đông Nam Á như Thái Lan, Malaysia…, sò huyết thường được sơ chế bằng cách nhúng vào nước sôi, sau đó tách vỏ để lấy phần thịt. Dùng ăn với nước xốt chua ngọt, ngâm giấm, ướp với nước tương hay ướp muối. Hoặc dùng thịt sò chiên, xào với các gia vị cay ấm hoặc nấu cà ri sò… đây cũng là món rất ngon miệng.

Xem thêm: https://canghaisan.com/bi-quyet-thuc-hien-mon-canh-ca-nau-me-la-lot/