Cách Chế Biến Sò Huyết Xào Me Ngon Ngất Ngây

Những món ăn ngon, mới và lạ, luôn là chủ đề mà chúng tôi muốn hướng tới. Và hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn một món ăn hấp dẫn, được nhiều người yêu thích, là món sò huyết xào cùng với me chua. Nếu các bạn quan tâm, cùng vào bếp học cách làm sò huyết xào me ngon ngất ngây qua bài viết sau đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Sò huyết: 600g
• Me vắt: 50g
• Tỏi: 1 củ
• Ớt tươi: 1 quả
• Rau răm ăn kèm
• Gia vị: Đường, dầu điều (nếu có), muối, nước mắm

Xem thêm: https://canghaisan.com/huong-dan-cach-an-tom-hum-dat-dung-cach/

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Ngâm 1kg sò huyết cùng với 1 lít nước và 3g ớt cắt nhuyễn trong khoảng 4 tiếng.

Ngâm 50g me với 200ml nước sôi trong 10 phút.

Bước 2: Xào sò huyết

Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, đợi chảo nóng rồi cho vào 30g bơ thực vật, đảo nhẹ đến khi bơ tan hết thì cho 20g tiếp hành tím băm, 30 tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp tục cho vào chảo 200ml nước cốt me, 200g đường, 2g muối, 2g bột ngọt, 20ml nước mắm, 30g tương ớt, 30g tương cà rồi đảo đều.

Khi hỗn hợp hơi sệt, bạn cho 1kg sò huyết vào và đảo đến khi sò hơi hé vỏ là sò đã chín.

Bước 3: Trình bày thành phẩm

Sò huyết xào me có mùi thơm nức mũi cùng với hương vị chua ngọt của me. Bạn có thể rắc lên một chút lạc rang để món ăn ngon và hấp dẫn hơn.

Sò huyết nướng mỡ hành

Nguyên liệu

• 350g sò huyết
• 100g hành lá
• 4 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê muối
• 100g lạc rang

Cách làm

Bước 1: Luộc sò huyết

• Bạn rửa sạch sò huyết, sau đó cho vào nồi nước cùng 1 thìa cà phê muối hạt.
• Luộc cho đến khi sò hé miệng rồi vớt ra để nguội.

Bước 2: Làm mỡ hành

• Rửa sạch hành lá, sau đó cắt thành khúc nhỏ.
• Làm nóng với khoảng 4 muỗng canh dầu ăn trong chảo, sau đó cho hành lá vào đảo nhanh trong 3 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Nướng sò huyết

• Xếp sò huyết vào khay có lót sẵn lớp giấy bạc. Sau đó, cho mỡ hành lên sò rồi nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 10 phút.

Bước 4: Trình bày thành phẩm

• Để món ăn được thêm ngon, bạn rắc một ít lạc rang lên sò rồi thưởng thức.
• Sò huyết có mùi thơm phức của hành lá, vị béo bùi của lạc hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của sò.

Sò huyết rang muối ớt

Nguyên liệu

• 1kg sò huyết
• 1 củ tỏi
• 4 trái ớt
• 50g rau răm
• 2 thìa canh nước mắm
• 1/2 thìa cà phê mì chính

Cách làm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Bạn ngâm sò huyết ở trong nước vo gạo từ 3 – 4 tiếng để sò nhả sạch đất cát ra ngoài. Sau đó, chà rửa vỏ sò cho sạch rồi và rửa lại bằng nước và để ráo.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Rau răm nhặt rửa sạch, để ráo. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát.

Bước 2: Làm muối ớt

• Bạn cho vào cối 2 thìa canh muối, 4 quả ớt, ½ thìa cà phê mì chính rồi giã nát.
• Kế tiếp, bạn cho phần sò huyết và phần muối ớt đã giã vào tô rồi trộn đều.

Bước 3: Chế biến sò huyết

• Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng rồi cho tỏi vào phi thơm rồi trút phần sò huyết vào và xào trên lửa lớn trong khoảng 3 phút.
• Tiếp tục cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước lọc rồi xào tiếp cho đến khi nước khô và muối bám vào xung quanh sò thì tắt bếp.

Bước 4: Trình bày thành phẩm

• Sò huyết có vị mặn và cay của muối ớt, dùng ngon hơn khi còn nóng và ăn kèm cùng với rau răm.

Mẹo chọn sò huyết ngon

• Nên chọn sò có kích thước vừa ăn, không quá to cũng không quá nhỏ. Vì sò nhỏ khi chế biến sẽ dễ teo phần thịt, còn sò lớn thì dễ bị dai.
• Nên chọn những con sò có phần lưỡi thè ra ngoài.
• Nếu ngửi sò có mùi hôi thì tuyệt đối không mua.

Mẹo thực hiện món sò huyết xào me ngon khó cưỡng

• Không nấu sò huyết quá lâu vì điều này sẽ khiến thịt sò bị teo lại, mất đi vị ngọt tự nhiên của sò, sò huyết ăn tái cũng rất thơm ngon và bổ dưỡng.
• Nếu gặp khó khăn trong việc mở vỏ sò, bạn có thể dùng nĩa cho vào khe giữa vỏ và tách ra thật nhẹ nhàng.