Tất Tần Tật Các Bước Thực Hiện Món Ghẹ Rang Me

Ghẹ là nguyên liệu chế biến được nhiều món, trong đó món ghẹ rang me là một trong các món ăn vặt được nhiều người ưa chuộng. Sau đây Cảng Hải sản sẽ hướng dẫn cách làm các món ngon từ ghẹ biển đơn giản mà có thể tự tay mình làm tại nhà, để cùng thưởng thức với gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg ghẹ
• 70g me chín
• 1 củ tỏi
• 1,5 muỗng cà phê bột năng
• 30g gia vị

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Rửa sạch ghẹ, tách mai ghẹ ra và để riêng. Dùng đũa khều nhẹ phần gạch và cho vào bát riêng.

Tránh làm gãy càng ghẹ, lúc tách ghẹ bạn lưu ý nhẹ tay để giữ lại toàn bộ chân cũng như càng ghẹ.

Phần càng ghẹ rất kín và rắn chắc, bạn nên dùng chày (hoặc con dao có bản to) đập nứt phần càng, để khi ướp gia vị sẽ thấm đều càng ghẹ.

Me chín bạn lọc bỏ hạt và ngâm trong tô nước sôi.

Tiếp tục cho nêm 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm vào me và dùng muỗng dằm nhuyễn me sau đó giữ lại phần nước sốt me bằng cách lọc qua rây.

Tiếp theo, pha 1,5 muỗng bột năng với tí xíu nước lạnh và hòa tan bột.

Bước 2: Rang ghẹ

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, tỏi bạn bỏ vỏ và băm nhuyễn và phi thơm cùng với 2 muỗng cà phê tỏi băm.

Tiếp tục cho ghẹ vào, đảo đều tay cho đến khi ghẹ gần chín thì cho nước me và nước bột năng vào.

Đun nhỏ lửa và đảo đều cho đến khi gia vị được thấm đều, nước me cạn đi và trở nên sánh lại.

Bước 3: Trình bày thành phẩm

Món ghẹ rang me ăn ngon nhất là sau khi vừa chế biến xong.

Ghẹ với màu vàng bắt mắt, nước sốt me chua ngọt thấm đều nhìn rất hấp dẫn. Thịt bên trong ghẹ trắng ngần và chắc nịch.

Khi ăn đừng quên quện thêm một ít sốt me, đó sẽ là một sự kết hợp hoàn hảo cho vị giác của bạn.

Bạn có thể ăn chung ghẹ với muối ớt xanh hoặc muối tiêu. Đấy cũng là 1 trải nghiệm rất thú vị.

Ghẹ rang muối ớt

Nguyên liệu

• 300g càng ghẹ
• 20g muối tôm
• 20g ớt xay
• 40g đường
• 20g bơ
• Tỏi và gừng mỗi thứ 1 củ

Cách làm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Rửa sạch 300 gram càng ghẹ.
• Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
• Gừng gọt vỏ bỏ đi và dùng dao có bản to đập gừng mềm ra.

Bước 2: Tiến hành rang ghẹ

• Bắt nồi lên bếp, sau đó cho nước lọc vào 3/4 nồi để chuẩn bị luộc ghẹ.
• Cho gừng vào nồi và đun sôi nước. Khi nước sôi, bạn cho càng ghẹ vào và luộc trong khoảng 7 phút.
• Sau khi luộc ghẹ, bạn dùng chày (hoặc con dao có bản to) đập nứt càng ghẹ để khi rang, càng ghẹ thấm đều gia vị.
• Tiếp tục, bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 100 ml nước, 20 gram ớt xay, 20 gram muối tôm và 40 gram đường.
• Vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi nước muối đã bắt đầu sôi thì tắt bếp và cho nước muối vào một tô riêng.
• Tiếp theo, cho vào chảo 20 gram bơ và thêm ít tỏi băm vào. Đun và trộn đều cho đến khi bơ tan hết thì cho càng ghẹ luộc vào.
• Trộn đều phần càng ghẹ cho đến khi cạn bơ thì tiếp tục cho nước muối vào trộn. Trộn đến khi nước muối khô đi thì tắt bếp.

Xem thêm: https://canghaisan.com/tat-tan-tat-cach-thuc-hien-mon-oc-mong-tay-xao-rau-muong/

Ghẹ sữa rim me

Nguyên liệu

• Con ghẹ sữa
• Ghẹ sữa tươi.
• Nước cốt me.
• Tỏi.
• Gia vị đi kèm: muối, đường, tiêu xay, hạt nêm.

Cách làm

• Bước 1: Ghẹ sữa sau khi mua về hoặc đánh bắt về lột bỏ mai, rữa sạch để ra tô riêng, cho thêm một ít hạt nêm, tiêu xay đảo đều ướp 15 phút cho ghẹ sữa ngấm gia vị.
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp đổ một ít dầu ăn và tỏi vào chảo phi thơm, cho tiếp ghẹ sữa vừa ướp vào chiên vàng đều.\
• Bước 3: Sau đó nêm thêm chút muối, đường, nước me vào đảo đều đun nhỏ lửa 5 đến 7 phút là được.
• Bước 4: Cho ghẹ sữa rim vào hũ cất ăn dần, bảo quản ghẹ sữa rim trong tủ lạnh.

Ghẹ sữa có chứa nhiều chất đạm và canxi, mọi lứa tuổi đều có thể sử dụng được, đặc biệt rất tốt cho nhiều bà mẹ đang mang bầu cần bổ sung chất dinh dưỡng và canxi cho thai nhi. Ghẹ sữa rim là một món ăn bổ dưỡng ngon bổ  – rẻ, dễ ăn, ăn không bị ngán rất hấp dẫn.

Cách lựa ghẹ ngon

• Ghẹ đực là con ghẹ có yếm nhỏ giống hình chữ Y và khít với thân. Ghẹ đực thường rất nhiều thịt.
• Không nên mua con ghẹ quá to, ghẹ càng to không đồng nghĩa với việc ghẹ sẽ ngon.
• Nên chọn con ghẹ cầm vừa tay, nặng ghẹ sẽ ngon, chắc thịt và tươi.
• Ghẹ cái là con ghẹ có yếm to, thuông tròn. Ghẹ cái là ghẹ có rất nhiều gạch.
• Nên mua ghẹ khi còn sống, chân khớp linh hoạt, gai sắc nhọn.

Lời kết

Như vậy chỉ với các bước đơn giản trên đây thì bạn đã có thể tự tay chế biến cho gia đình mình món ghẹ rang me ngon tuyệt cú mèo rồi đấy. Đảm bảo món ăn không hề bị ngán và bạn sẽ không thể dừng khẩu hình miệng khi ăn. Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!!!!

Xem thêm: Ốc Móng Tay Là Gì? Ốc Móng Tay Làm Gì Ngon?