Hướng Dẫn Chế Biến Món Cá Kiếm Nấu Canh Chua

Cá kiếm nấu canh chua là một món ăn dân dã cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và trở nên quen thuộc trong cuộc sống người Việt đặc biệt là những vùng quê đồng ruộng, sông nước. Hãy cùng chúng tôi tham khảo cách nấu canh chua cá thơm ngon dưới đây để giải nhiệt vào những ngày hè oi bức nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Sụn cá cờ kiếm: 500g
• Cà chua: 2 quả
• Dứa: ¼ quả
• Hành lá: 50g
• Ớt: 2 quả
• Gia vị: mắm, hạt nêm, tiêu,…

Các bước thực hiện

• Phần sụn cờ kiếm rửa sạch ướp tiêu, nước mắm, hạt nêm… cho vừa ăn
• Cà chua, thơm rửa sạch thái lát mỏng, ớt thái mỏng, hành lá cắt khúc.
• Bắt chảo lên cho nóng cho ít dầu vào rồi xào sơ cà chua và dứa, sau đó đổ 500ml nước vào nấu sôi.
• Sau khi nước sôi cho sụn cá kiếm vào nấu chín, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hành lá và ớt vào sau đó tắt bếp.
• Múc canh ra tô là bạn đã có ngay một bữa ăn tuyệt vời rồi

Các món canh chua nấu cá khác

Canh chua cá hồi

Nguyên liệu

• Cá hồi: Đầu cá hồi hoặc 3 miếng cá phần giữa thân
• Dọc mùng (bạc hà): 3 nhánh
• Đậu bắp: 5-6 quả
• Cà chua: 3 quả
• Ớt tươi: 2 quả
• Măng chua: 1 bát nhỏ
• Dứa: 1/2 quả
• Rau ngổ: 1 nắm nhỏ
• Hành khô: 1 củ
• Tỏi: 3-4 tép
• Giá đỗ: 100g
• Rượu trắng: 1 chén
• Các gia vị thông thường

>>> https://canghaisan.com/ca-kiem-la-gi-ca-kiem-co-an-duoc-khong/

Cách làm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Để cá hồi không bị tanh khi chế biến, bạn hãy ngâm cá hồi với sữa và một chút muối trong vòng 2 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước sạch.
• Để đảm bảo nước dùng được ngọt, bạn nên cắt cá hồi ra thành từng miếng lớn khoảng 4-5 cm.
• Cá hồi sau khi rửa sạch thì cho vào tô, ướp cùng với 1 chút bột canh, bột ngọt và nước mắm, hạt tiêu để cá đậm đà.
• Cà chua rửa sạch thái thành múi. Hành tím khô và tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
• Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng. Đậu bắp rửa sạch và thái lát chéo. Măng chua rửa qua nước, vắt ráo. Rau ngổ lặt sạch, thái khúc vừa.
• Dọc mùng tước vỏ cắt thành từng khúc khoảng 3-4cm. Sau đó ngâm dọc mùng vào nước muối pha loãng.
• Giá đỗ ngâm qua với nước muối trong khoảng 2-3 phút, vớt ra rửa sạch rồi để ráo.

Bước 2: Nấu canh

• Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào trong nồi. Sau đó phi thơm hành tỏi, sau đó cho 2/3 cà chua, măng chua và dứa vào xào cùng.
• Tiếp theo, đổ lượng nước vừa ăn vào nồi, khi nước sôi thả cá hồi vào nồi và đun sôi khoảng 5 phút.
• Tiếp đến cho dọc mùng, đậu bắp, cùng với nốt số cà chua còn lại vào, nêm nếm gia vị vừa ăn và cuối cùng thả rau ngổ, ớt tươi cùng giá đỗ vào.

Canh cá diêu hồng

Nguyên liệu

• 600gr cá diêu hồng
• 100gr đậu bắp
• 100gr giá đỗ
• 100gr bạc hà
• 1/4 trái thơm
• 2 trái cà chua
• 80gr me
• Các gia vị thông thường
• Bếp, nồi, muỗng, dao,…

Cách làm

Cá diêu hồng đánh vảy, rửa sạch, cắt thành 3 khúc. Tùy vào con cá to hay nhỏ mà bạn cắt cá thành khúc vừa ăn.

Me ngâm nước nóng và dùng muỗng nghiền nhuyễn cho me tan trong nước.

Sau đó lọc lấy hạt me bỏ đi rồi giữ lại phần nước cốt. Đậu bắp, cà chua, giá đỗ, dứa rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

Đặt nồi lên trên bếp, cho vào nồi 2 muỗng dầu ăn. Sau khi dầu nóng cho hành vào phi vàng.

Tiếp theo cho cà chua vào nồi đảo đều đến khi cà chau chín mềm. Để tránh việc khi xào cà chua bị cháy, bạn nên cho vào nồi một ít nước.

Tiếp theo, cho cá diêu hồng vào, tiến hành lật nhẹ nhàng 2 mặt cá để cá được thấm đều gia vị. Khi thịt cá đã săn lại, cho vào nồi 1 lượng nước vừa đủ ăn. Sau đó đun cho đến khi nước sôi.

Sau khi nước sôi, bạn cho gia vị và nước cốt me vào nồi. Khuấy đều và nêm lại cho vừa khẩu vị.

Sau khi đã nêm nếm xong, bạn hãy bật lửa to sau đó cho lần lượt bạc hà, dứa, đậu bắp, giá đỗ vào, nấu cho canh sôi trở lại thì tắt bếp. Không để canh sôi quá lâu như vậy rau củ sẽ bị chín quá, màu sắc không tươi.

Những lưu ý khi nấu canh cá

• Luôn chọn cá tươi, thịt săn chắc, mắt cá có màu trắng xanh không bị đục.
• Không nên nấu cá quá lâu bởi việc này sẽ khiến thịt cá bị bỡ và không còn săn chắc.
• Trong quá trình nấu, để nước canh trong thì bạn cần hớt bỏ lớp bọt nổi lên trên bề mặt canh.

Lời kết

Cá kiếm nấu canh chua có hương vị ngon ngọt béo ngậy của cá thu hòa quyện cùng vị chua dịu của dưa và cà chua mang lại cho bạn hương vị khó quên.

Hy vọng với những cách nấu canh cá chua trên đây sẽ giúp bạn thực hiện món ăn này một cách dễ dàng. Chúc bạn thành công!

Có thể bạn quan tâm: https://canghaisan.com/huong-dan-che-bien-mon-muc-ong-kho-tieu-sieu-ngon/