Khám Phá Cá Lóc Đồng Làm Món Gì Là Ngon Nhất

Cá lóc đồng Việt Nam là một loài cá nước ngọt có tên gọi khác là cá quả, cá tràu tùy theo từng vùng miền. Và có thể nói, các món ăn được chế biến từ loài cá này đã trở nên vô cùng quen thuộc và ngon miệng đối với người dân quê. Hiện nay, để tìm mua được cá lóc đồng cũng là một vấn đề khó khăn. Cá lóc đồng không chỉ giúp cho bữa cơm chúng ta thêm phong phú, cuốn hút mà còn đem lại giá trị dinh dưỡng cao. Vậy cá lóc đồng làm món gì ngon? hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé.

Cá lóc nướng riềng sả

Để làm được món ăn này, các bạn cần các nguyên liệu chính là cá lóc, riềng, sả. Cá lóc cần phải làm sạch, khía chéo trên mình cá. Sả và riềng thái mỏng rồi giã nát. Cho sả, riềng, gia vị, hạt tiêu, bột nghệ và dầu ăn vào bát con trộn đều. Dùng hỗn hợp này để phết lên thân cá, ướp cá khoảng 10 phút. Sau đó, đem nướng ở trên than hồng đến khi chín vàng.

Khi ăn bạn có thể chuẩn bị thêm ít bún, dứa, chuối xanh, cà rốt, rau thì là, rau diếp cá, rau răm rồi dùng bánh tráng cuốn lại chấm với nước mắm tỏi chua ngọt. Cá lóc nướng riềng sả là một trong những món cá được rất nhiều người lựa chọn khi đến nhà hàng, món cá ngọt thịt và thơm đậm đà sẽ là món ăn hấp dẫn mà bạn có thể làm để chiêu đãi cả nhà.

Cháo cá lóc

Cá lóc sau khi mua về hãy sơ chế sạch sẽ, rồi dùng dấm sát để khử mùi tanh của cá. Các bạn đem ướp cá với những loại gia vị như ớt, tiêu, tỏi, bột ngọt cùng một ít nước mắm. Còn về phần cháo, các bạn cứ cho gạo vào trong nồi ninh nhừ cho cháo chín, vặn nhỏ lửa để cháo nhừ.

Nếu cháo cạn nước và cho thêm để nước để cháo không bị cháy, chú ý dùng đũa khuấy đều để cháo không bị cháy, khê. Sau đó, các bạn có thể đảo sơ qua cá để tạo mùi thơm trước khi cho cá vào cháo hoặc nấu tươi trực tiếp để giữ vị ngọt thì tùy. Cháo cá lóc vốn là một món ăn dinh dưỡng được nhiều bà mẹ nấu cho bé yêu nhà mình thưởng thức, đặc biệt là đối với những em bé đang trong giai đoạn ăn dặm.

Canh chua cá lóc

Để làm được món này, các bạn cần cắt khúc cá lóc đã sơ chế, làm sạch. Sau đó, đem ướp cá với các loại gia vị sao cho vừa ăn và để trong khoảng 10 phút cho thấm. Các bạn đun một nồi nước sôi, cho ít muối vào đó. Khi nước sôi, các bạn cho cá vào trước và lần lượt là dứa, cà chua, đậu bắp và những loại rau thơm khác.

Đợi một chút, nước sôi lại là các bạn có thể tắt bếp, múc canh ra tô, dùng nóng với cơm hoặc bún. Món canh này khi ăn có vị chua ngọt, tươi mát, là món ăn yêu thích của nhiều người.

Mì Quảng cá lóc

Cá lóc làm sạch cắt thành từng lát nhỏ, ướp gia vị, um thật thấm thêm nước và gia vị cho vừa miệng. Xương và đầu cá lóc không bỏ đi mà hãy giã nhuyễn, cho nước vào lọc bỏ xác thêm vào nồi nhưn. Nước lấy từ phần xương và đầu cá sẽ làm nước nhưn ngọt hơn.

Ngày nay việc nấu các món mì Quảng cá lóc rất dễ dàng, bởi chỉ cần bước chân ra chợ là mua được mì, được cá lóc, rau sống,… Cái khung cảnh cha ra đồng tát cá, tụi con nít ở nhà xay bột cho mẹ tráng mì rồi ra vườn hái rau sống để cả nhà chung tay làm nên món mì Quảng cá lóc giờ chỉ là những kỷ niệm một thời xa xưa của nhiều người.

Cá lóc kho tộ

Cá lóc kho tộ luôn là một món ăn quen thuộc và hấp dẫn trong bữa cơm hàng ngày của gia đình người Việt Nam. Cá lóc đánh vẩy, làm sạch, cắt khúc hoặc bạn có thể kho cả con. Cho hành lá, tỏi băm, ớt, gừng và một số gia vị khác vào để trong khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.

Tỏi bóc vỏ, đập dập. Làm nóng nồi với một chút dầu ăn hoặc mỡ nước (tốt nhất là nồi đất) rồi phi thơm tỏi. Sau đó cho cá thấm gia vị vào nồi và nấu với mức lửa nhỏ khoảng 5 phút hoặc đến khi thịt cá săn lại và trở đều hai mặt để cá thấm gia vị, rồi đổ nước dùng vào cá sao cho vừa ngập mặt cá là được. Kho cá với lửa nhỏ riu riu trong khoảng 10 phút sao cho nước dùng gần cạn thì hãy cho ớt vào đun thêm khoảng 2-3 phút nữa thì tắt bếp, rắc hành lá thái mịn lên bên trên để hành lá có màu xanh đẹp mắt tạo sự hấp dẫn cho món cá kho.

Cá lóc um chuối xanh

Để làm món ngon này, các bạn cũng cần nguyên liệu chính là những chú cá lóc đã được làm sạch, ướp gia vị trong khoảng 10 phút. Ngoài ra, bạn còn chuẩn bị thêm rau ngổ, hành lá nhặt, rửa sạch và thái nhỏ. Chuối xanh rửa sạch, tước vỏ, cắt thành khúc vừa ăn rồi ngâm với nước hòa chút chanh cho đỡ bị thâm.

Bạn cho nồi lên trên bếp rồi phi thơm hành, sau đó cho cá vào xào nhẹ tay với lửa nhỏ cho cá săn lại. Sau đó bạn hãy cho chuối vào đảo cùng. Đổ nước sôi vừa ăn vào nồi. Bạn nên nấu bằng nước sôi để cá không bị tanh. Cho một vài quả ớt để tạo vị cay nồng cho món ăn, nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi đậy nắp nồi um cho đến khi chuối đã chín mềm là được. Trước khi tắt bếp bạn cho hành lá, rau ngổ thái nhỏ vào nồi, múc ra bát và thưởng thức.

Cá lóc hấp gừng

Đây là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại rất bổ dưỡng. Cá lóc mua về các bạn đem sơ chế, để nguyên con khứa nhẹ quanh thân đem ướp với một chút rượu trắng và muối.

Sau đó, đặt cá vào trong đĩa và cho vào nồi hấp khoảng 10 phút và đổ hết nước tiết ra. Các bạn hòa tan đường với nước mắm, gừng đã được thái nhỏ rồi rưới đều lên cá và hấp cho đến khi chín. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món ngon nữa từ cá lóc rồi.

Xem thêm:

• Tổng hợp các món ăn ngon từ cá chim đen
• Hướng dẫn chế biến cá ngừ bông đúng chuẩn
• Tổng hợp cách chế biến món ngon cá ngừ chấm mù tạt