Cách Làm Cá Basa Nướng Giấy Bạc Đậm Đà Hương Vị Quê Hương

Cá basa nướng giấy bạc là một món ăn “sang chảnh” được lưu truyền qua nhiều thế hệ. Thịt cá basa chỉ có nướng lên thì ta mới cảm nhận được hương vị thơm ngon, béo bỡ của loài cá. Nói đến món nướng thì nghe có vẻ khó làm, tuy nhiên chỉ cần một chút khéo léo và thực hiện đúng các bước là bạn đã có ngay dĩa cá basa nướng giấy bạc ngon ngất ngây rồi. Hãy cùng chúng tôi khám phá công thức chế biến món ăn ngon này ngay tại nhà. Chắc hẵn cả nhà sẽ trầm trồ khen ngợi về đề tài nấu nướng vô cùng tuyệt đỉnh của bạn đấy !

Nguồn gốc của cá basa

Cá basa là loại cá trắng, được tìm thấy nhiều ở vùng nước sông Mekong và sông Chao Phraya, chảy qua một số quốc gia ở Đông Nam Á. Đây là một loại cá da trơn, có tên khoa học là Pangasius bocourti. Với chi phí nhân giống, nuôi trồng, thu hoạch, đóng gói thấp, cá basa đang được xuất khẩu rộng rãi sang nhiều nước khác nhau trên thế giới.

Basa có thân khung rộng với đầu nhỏ, thịt chắc. Cá basa có mùi hương nhẹ nên được đánh giá là món hải sản được ưa chuộng trong các nhà hàng. Tại đất nước Ấn Độ, cá basa được kết hợp vào công thức nấu ăn truyền thống của Ấn Độ.

Ở các quốc gia nhập khẩu, cá basa thường được sử dụng như một sự thay thế cho cá tuyết hoặc cá tuyết chấm đen. Do hai loại cá này có hương vị và kết cấu khá tương tự nhau.

Nguyên liệu chuẩn bị làm cá basa nướng giấy bạc

• 1 con cá ba sa nặng khoảng 1kg ( còn gọi là cá thu Nhật )
• Bột canh : 1 muỗng
• Đường : 1 muỗng
• Dầu mè : 1 muỗng
• Gừng + tỏi : mỗi thứ một ít
• Tiêu : ½ muỗng
• Dưa chuột, thơm, các loại rau gia vị, bánh tráng
• Bún

Nguyên liệu trên để ướp cho 1 con cá, bạn có thể thay đổi sao cho phù hợp với số người ăn nhé.

Sơ chế nguyên liệu

• Gừng đem đi rửa sạch, lột vỏ rồi đẹp băm nhuyễn.
• Tỏi đập dập, lột vỏ rồi băm nhuyễn.
• Dưa leo rửa sạch, cắt hai đầu rồi chà mũ cho thật kĩ, xắt thành miếng xéo, mỏng hoặc cắt thành khúc tùy ý.
• Các loại rau ăn kèm rửa sạch qua nước muối pha loãng rồi vẩy ráo.
• Cá ba sa chọn loại còn tươi ngon, còn sống càng tốt, làm sạch bên trong, rửa sơ qua nước muối pha loãng cho khử mùi tanh, để ráo nước. Khi ướp thì khứa một vài đường trên than cá để cá thấm gia vị.

Cách làm cá basa nướng giấy bạc

• Trộn đều hỗn hợp : 1 muỗng đường + 1 muỗng bột canh + 1 muỗng dầu mè + 2 muỗng dừng và tỏi băm + ½ muỗng tiêu.
• Dùng hỗn hợp đó xát lên than và bụng cá, xát đều lên trên các mặt của cá cho cá thấm gia vị hoàn toàn. Để khoảng 15 phút sau là được.
• Sau khi ướp xong thì dùng giấy bạc gói cá lại, chuẩn bị cho vào trong lò nướng. Bật lò ở nhiệt độ 200 độ c để khoảng 10 phút sau cho lò nóng lên rồi hẵn cho cá vào rồi nướng tiếp. Khoảng 30 phút sau là cá chin.

Trình bày

Chuẩn bị dưa chuột, xoài, thơm, bánh tráng và bún. Cá chín dọn ra dĩa, dùng bánh tráng cuốn các loại lại sau đó chấm cùng với nước mắm tỏi ớt. Chúc các bạn ngon miệng với cách làm món cá basa nướng giấy bạc này nhé !

Thành phần dinh dưỡng cá basa

Cá basa là một loại cá có nguồn protein chất lượng cao và chất béo lành mạnh như axit béo omega-3. Với giá thành rẻ, dễ tìm kiếm thì cá basa là một sự lựa chọn phù hợp cho các món ăn của nhiều gia đình. Vậy thành phần dinh dưỡng cá basa như thế nào?

Giá trị dinh dưỡng có trong 126 gram cá basa gồm:

• Lượng calo: 158
• Chất đạm: 22,5 gam
• Chất béo: 7 gam
• Chất béo bão hòa: 2 gam
• Cholesterol: 73 mg
• Carb: 0 gram
• Natri: 89 mg

Do hàm lượng calo thấp và hàm lượng protein cao, cá basa là loại thực phẩm có lợi cho những người có chế độ ăn kiêng giảm cân. Trong cá basa có chứa đến 5 gam chất béo không bão hòa như axit béo omega-3. Đây là một chất béo rất thiết yếu quan trọng để duy trì sức khỏe tối ưu của cơ thể và não bộ. Tuy vậy, so với cá thu và cá hồi, cá basa có một hàm lượng chất béo omega 3 thấp hơn nhiều.

Xem thêm:

• Chìm đắm với món cá lóc nướng lá sen ngon tuyệt vời
• Chế biến món cá bò da nướng giấy bạc thơm ngon vô cùng hấp dẫn
• Đắm chìm với món cá trích nướng thơm ngon mềm ngọt đơn giản tại nhà