Cá Tuyết Là Cá Gì? Cá Tuyết Cho Bé Ăn Dặm Có Tốt Không?

Cá tuyết là gì?

Cá tuyết là tên gọi chung cho các loài cá trong chi Gadus, thuộc họ Gadidae (họ Cá tuyết). Cá tuyết cũng được sử dụng như một phần của tên gọi chung của một số loài cá khác, và có những loài được đề xuất thuộc về chi Gadus nhưng không được gọi với cái tên cá tuyết (các loài cá minh thái Alaska). Vẫn có sự nhầm lẫn giữa hai loại cá tuyết (cod) và cá tuyết Patagonian (Patagonian toothfish). Thứ cá sau còn mắc tiền hơn nhiều so với thứ trước và không hề liên quan gì với nhau.

Hai loài quan trọng nhất chính là cá tuyết Đại Tây Dương (Gadus morhua) mà chúng sống trong vùng nước lạnh và các vùng biển sâu hơn trong vùng Bắc Đại Tây Dương, và cá tuyết Thái Bình Dương (Gadus macrocephalus), được tìm thấy ở cả hai khu vực phía đông và phía tây của miền Bắc Thái Bình Dương. Gadus morhua được đặt tên bởi Linnaeus vào năm 1758.

Cá tuyết ở Việt Nam được liệt vào hàng đặc sản hiếm, hầu hết bán trong những nhà hàng. Cá tuyết là loại thực phẩm lạ miệng hơn cả được nhiều khách chọn. Giá của cá tuyết rơi vào khoảng 1,2 triệu đồng Việt Nam/kg. Nhập vào Việt Nam là cá tuyết Nga, trước đây giá hơn triệu đồng/kg, giờ đây hạ xuống chỉ còn vài trăm ngàn. Cá tuyết đen tuyền sẽ có giá mắc hơn cá tuyết đốm. Với giá dưới 300.000/kg, cá tuyết đã bắt đầu đi vào những nhà hàng bình dân của Việt Nam. Thịt cá tuyết thơm như thịt của càng ghẹ, càng cua, nhưng lại dai.

Bé đang ăn dặm có thể ăn cá tuyết được không?

Cá tuyết cho bé ăn dặm có thể là một phần ăn lành mạnh trong chế độ ăn uống của trẻ ngay sau khi trẻ bắt đầu ăn thức ăn đặc, thường là khi trẻ đã được 9 tháng tuổi trở lên. Bởi vì, cá là nguồn cung cấp axit béo omega-3 tốt dành cho não bộ. Nhưng nếu con bạn bị chàm mãn tính hoặc dị ứng với thực phẩm, hãy nói chuyện với bác sĩ trước khi cho bé ăn cá. Bởi vì cá là một trong những loại thực phẩm gây dị ứng hàng đầu.

Bộ phận Dị ứng và Miễn dịch học của Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ (AAP) nói rằng với hầu hết trẻ nhỏ – bao gồm cả những trẻ bị chàm nhẹ, hoặc tiền sử gia đình bị dị ứng thực phẩm hoặc hen suyễn có thể bắt đầu ăn các loại thực phẩm như cá sau khi đã giới thiệu một vài loại thực phẩm ít gây dị ứng hơn (chẳng hạn như ngũ cốc, rau và trái cây) mà không gây phản ứng dị ứng.

Một số trẻ em không nên bắt đầu ăn thức ăn gây dị ứng như cá cho đến khi bác sĩ kiểm tra và xác định là bé có thể ăn được. Bạn hãy nên nói chuyện với bác sĩ nếu con bạn:

• Bị chàm từ vừa đến nặng sau khi tuân theo kế hoạch điều trị da của bác sĩ
• Đã từng có phản ứng dị ứng tức thì với loại thực phẩm này trong quá khứ
• Trước đây đã được chẩn đoán là bị dị ứng thực phẩm này

Khi giới thiệu loại thực phẩm dễ gây dị ứng, AAP khuyên bạn nên cho con bạn ăn ở nhà, thay vì cho trẻ đi học ở nhà trẻ. Và như với bất kỳ món ăn mới nào, hãy cho trẻ ăn món đó từ ba đến năm ngày trước khi đưa ra món khác. Bằng cách đó, bạn có thể theo dõi phản ứng của của trẻ đối với loại thực phẩm mới đồng thời từ đó cũng có thể nhanh chóng tìm ra nguyên nhân gây các phản ứng dị ứng thực phẩm.

Chế độ ăn cá hợp lý cho bé

Một số lời khuyên có thể hữu ích khi bạn đưa cá vào chế độ ăn của trẻ:

• Đừng bắt đầu với cá: Mặc dù có thể cho trẻ ăn cá sớm, nhưng tốt nhất là không nên giới thiệu nó như món ăn đầu tiên mà trẻ ăn.
• Ăn cá nấu tại nhà: để bắt đầu cho trẻ ăn cá, cha mẹ hãy nhớ giới thiệu món này ở nhà, chế biến ở nhà chứ không phải ở nơi khác ngoài nhà.
• Bổ sung sự đa dạng vào chế độ ăn hằng ngày của trẻ: Bạn có thể bắt đầu cho trẻ ăn một số loại cá được nấu chín đúng cách ngay từ khi trẻ đã được 7 – 9 tháng tuổi. Ở độ tuổi này, việc cho ăn chủ yếu là để trẻ học các làm quen kết cấu và mùi vị khác nhau, bởi vì ở giai đoạn này trẻ vẫn luôn nhận được phần lớn dinh dưỡng từ sữa bột hoặc sữa mẹ.

Bác sĩ nhi khoa có thể đưa ra những lời khuyên khác nhau, dựa trên nhu cầu sức khỏe của từng bé. Các đề xuất thận trọng hơn về việc cung cấp cá cho trẻ nhỏ là hãy đợi cho đến khi bé đã ở độ tuổi nhất định ăn cá và có thể trì hoãn đến 3 tuổi đối với động vật có vỏ và động vật giáp xác, như tôm hùm, nghêu, sò và tôm, đặc biệt nếu trong gia đình bị dị ứng nghiêm trọng.

Xem thêm: https://canghaisan.com/huong-dan-cach-che-bien-ca-tuyet-nuong-dung-cach/