Cách Nấu Canh Cá Hồi Nấu Ngót Đơn Giản Đậm Đà Hương Vị

Cách nấu canh cá hồi nấu ngót hay canh cá hồi nấu với cà chua cần tây là một món ăn thanh mát, chua ngọt hài hoà bô cùng ngon miệng, lại vô cùng bổ dưỡng nữa. Cùng vào bếp thực hiện món canh này cho gia đình mình bạn cùng thưởng thức nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá hồi 350 gr
• Cà chua 1 trái
• Cần tây 2 nhánh
• Hành tím 1 củ
• Ớt 1 quả
• Hành lá 2 nhánh
• Thì là 2 nhánh
• Dầu ăn 5 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ hạt nêm)

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn cá hồi tươi ngon

• Đầu tiên quan sát đôi mắt cá. Quan sát thấy mắt cá còn trong, không bị đục và ngả sang màu vàng thì đó là cá tươi.
• Cá hồi tươi sẽ có phần thân sáng và bóng. Da cá áp sát vào thân, không bong tróc, va đập hay trầy xước.
• Bạn nên chọn mua cá có mang cá còn màu đỏ tươi, không bị rách. Không nên mua những con cá có mang đã chuyển sang màu đỏ sẫm hay màu bị tái đi.
• Cá tươi có mùi tanh rất đặc trưng, không có mùi hôi hay mùi hóa chất. Cá có màu tươi, không bị xỉn màu, thịt cá có độ đàn hồi tốt là cá tươi.

Cách chọn cà chua tươi ngon

• Bạn nên chọn những quả cà chua có vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu. Lớp vỏ ngoài vẫn còn nguyên vẹn, không có vết trầy xước, căng mọng là cà chua tươi ngon.
• Cà chua chín trên cây tự nhiên thường có hương thơm dịu nhẹ, khi ngửi có thể dễ dàng nhận thấy rõ ràng.

Cách chọn cần tây tươi ngon

• Bạn nên chọn loại rau cần tây có cọng rau non, màu xanh tươi.
• Không nên chọn mua những bó cần tây đã bị dập nát, hư thối.

Các bước thực hiện

Sơ chế cá

Đầu tiên, bạn dùng con dao mổ phần bụng cá, cắt và bỏ hết phần ruột bên trong bụng cá. Dùng dao cắt phần vây xuôi theo chiều từ đầu xuống đuôi cá. Sau đó, đánh sạch vẩy bên ngoài mình cá rồi rửa sạch với nước.

Dùng dao cắt cá thành các khoanh dày 2 đốt tay.

Mách nhỏ: Để bỏ nhớt cá, bạn có thể rửa cá hồi qua nước vo gạo, vừa rửa vừa chà xát mình cá, sau đó rửa lại lần nữa với nước sạch.

Chiên cá

Để cá không tanh và giữ được vị ngọt tựu nhiên vốn có, bạn nên chiên sơ trước khi nấu canh nhé.

Cho 4 muỗng canh dầu vào chảo ở lửa nhỏ, khi dầu nóng thì cho cá vào chiên đến khi cá hơi vàng thì vớt ra, tắt bếp.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Cần tây bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt xéo từ phần đến ngọn, độ dài khoảng 2 đốt tay.

Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng để phi hành.

Hành lá và thì là bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc khoảng 1 đốt tay hoặc cắt nhuyễn tuỳ thích.

Nấu canh

Cho 1 muỗng canh dầu vào nồi, khi dầu nóng cho hành tím vào phi đến khi vàng. Sau đó, cho cà chua, nửa muỗng cà phê hạt nêm vào xào để cà săn lại và ra được màu tự nhiên, giúp món ăn thêm đẹp. Bạn cần chú ý để lửa nhỏ sẽ tránh bị văng dầu nhé.

Tiếp theo cho 1 lít nước vào nồi, thêm một nửa muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê đường và nửa muỗng cà phê muối. Bạn có thể tăng giảm tuỳ theo khẩu vị của mình nhé.

Khi nước sôi, cho cá vào nồi rồi nấu, nhớ vớt bọt để nước canh trong nhé.

Nấu thêm 15 phút với lửa nhỏ để chín cá và nước được ngọt hơn, sau đó mới tăng lửa to, cho cần tây và hành lá đến khi canh sôi lại lần nữa thì tắt bếp.

Dọn canh ra tô, trang trí phía trên bằng ít thì là.

Thành phẩm

Vậy là đã hoàn thành món canh cá hồi nấu ngót cực thơm ngon rồi. Cách làm vô cùng đơn giản, các nguyên liệu dễ tìm, món canh này không còn mùi tanh của cá mà còn có hương vị ngọt thơm vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng, với hương thơm thoang thoảng của rau cần và lá thì là. Đây sẽ là một món ăn ngon miệng mà ai cũng thích mê.

Xem thêm:

• Tác dụng của trứng cá hồi đối với sức khỏe con người
• Bật mí việc ăn trứng cá hồi đúng cách cho mẹ bầu sau khi mang thai
• Bà bầu ăn cá hồi: Có nên không? Ăn như thế nào?