Khám Phá Cách Nấu Canh Cá Măng Chua Siêu Ngon

Canh cá măng chua với thịt cá mềm ngon, dai ngọt kết hợp cùng với nước dùng đậm đà hấp dẫn chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích cho cả gia đình bạn. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu canh cá măng chua ngon này ngay nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá hú 400 gr
• Măng chua 100 gr
• Cà chua 150 gr
• Ngò gai 10 gr(mùi tàu)
• Ớt sừng 1 quả
• Tỏi 3 nhánh
• Hành phi 10 gr
• Đầu hành lá 3 nhánh(băm nhỏ)
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Gia vị 1 ít(Muối/bột ngọt/hạt nêm)

Cách chọn cá hú ngon

• Đối với loại cá tươi bạn chọn những con còn khỏe và di chuyển linh hoạt. Vây và đuôi cá vẫn còn nguyên vẹn, da cá màu bạc tự nhiên và không nổi lốm đốm hoặc bị lở loét.
• Đối với cá làm sẵn, bạn chọn những miếng cá có thịt màu hồng nhạt, màu sắc thịt không được quá đậm. Thịt cá tươi sẽ có độ đàn hồi rất tốt và đặc biệt không bị chảy dịch hay có mùi hôi khó chịu.

Các bước thực hiện

Sơ chế cá hú

Cá hú mua về cho vào thau và rửa với rượu hoặc giấm có pha 1 ít muối, mang găng tay nylon và mát – xa nhẹ nhàng vào thân cá để cá sạch nhớt và giảm bớt được mùi tanh.

Sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt cá thành khúc vừa ăn rồi cho ra rổ cho ráo nước.

Cách sơ chế cá hú bớt nhớt không tanh:

• Để cá ra rổ rồi cho thêm một ít muối vào, rưới giấm hoặc nước cốt chanh lên trên trộn đều.
• Sau đó, dùng nước ấm dội toàn thân cá, để trong một vài phút. Lưu ý không được dùng nước nóng, vì sẽ làm tróc phần da cá. Phần nhớt cá sẽ bị đông lại và chỉ cần rửa sạch với nước.
• Nếu muốn tăng khả năng khử mùi tanh, có thể dùng nước vo gạo rửa 1 lần trước khi rửa bằng nước sạch và chế biến.

Ướp cá

Ướp cá hú với 1 muỗng canh nước mắm, đầu hành băm nhỏ trong khoảng 15 – 20 phút để cá thấm gia vị.

Sơ chế các loại nguyên liệu khác

Tỏi bỏ vỏ băm nhỏ. Ngò gai cắt bỏ phần già, rửa sạch rồi cắt khúc, cà chua cắt múi cau.

Măng chua muối nguyên búp mua về đem rửa qua với nước. Nấu một nồi nước sôi rồi cho măng vào luộc trong khoảng 10 – 15 phút, để lửa nhỏ. Sau khi luộc, vớt măng ra ngoài, xả lại với nước rồi để ráo.

Tiếp đó, dùng dao tước măng thành các sợi nhỏ, dài vừa ăn. Nếu dùng măng chua ngâm tỏi ớt cắt nhỏ sẵn thì bỏ qua bước sơ chế măng nha.

Lưu ý: Luộc măng chua nguyên búp trước khi chế biến giúp măng sạch và loại bỏ các độc tố có trong măng.

Nấu canh

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, đợi nồi nóng cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm tỏi.

Tiếp tục cho măng vào xào trong khoảng 2 phút rồi thêm 1 lít nước nấu sôi.

Khi nước sôi cho phần cà chua vào, thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của gia đình rồi cho cá hú vào, chỉnh lửa nhỏ nấu thêm 10 phút nữa cho cá chín thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Dùng nước sôi để nấu canh sẽ giúp tiết kiệm thời gian nấu canh.

Thành phẩm

Canh măng chua cá hú là món ăn vô cùng đặc sắc và hấp dẫn. Thịt cá hú chín mềm và giữ được hương vị ngọt tự nhiên, cà chua có màu đỏ đẹp mắt và vị chua thanh đặc trưng. Thêm vài lát ớt, hành phi (nếu thích), ngò gai lên mặt thì món ăn không những ngon miệng mà còn đẹp mắt nữa đấy.

Giá trị dinh dưỡng của cá hú đối với sức khỏe

Cá hú là một loài cá rất giàu dinh dưỡng đặc biệt là hàm lượng protein cao, ngoài ra cá hú còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng, cần thiết đối với cơ thể như: Chất đạm, chất béo, omega 3, vitamin D…

Cá hú có hàm lượng protein cao nhưng hàm lượng calo lại thấp nên cá hú là thực phẩm có lợi cho người đang ăn kiêng, giảm cân.

Ngoài ra cá hú có hàm lượng omega 3 cao một chất béo quan trọng giúp duy trì sức khỏe tối ưu cho não bộ cũng như cơ thể.

Hàm lượng vitamin D trong cá hú giúp cho hệ xương chắc khỏe, ngăn ngừa nguy cơ bị loãng xương, còi xương.

Xem thêm:

• Hướng dẫn chế biến cá ngừ bông đúng chuẩn
• Tổng hợp các món ăn ngon từ cá chim đen
• Tác dụng của mắt cá ngừ đại dương với sức khỏe con người