Bí Kíp Chế Biến Món Cá Cam Nấu Ngót Đơn Giản Cho Bữa Ăn Của Gia Đình

Cá cam chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện món canh cá cam nấu ngót siêu ngon nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá cam 1 con
• Cà chua 2 trái
• Cần tây 100 gr
• Thơm 100 gr(dứa/khóm)
• Hành lá 1 ít
• Tỏi băm 1 ít
• Hành tím băm 1 ít
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Dầu ăn 1 ít
• Gia vị thông dụng 1 ít(tiêu/đường/bột ngọt/hạt nêm/muối)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá cam tươi ngon

• Chọn mua con cá có đôi mắt trong, không bị đục và hơi phồng lên một chút.
• Quan sát xem cá có lớp vẩy sáng và có màu bạc kim loại, không xỉn màu. Nhấn thử thì thấy cá có độ đàn hồi.
• Không chọn mua những con cá đã bị trầy trụa, da dễ bị rách vì đây là cá ươn.
• Nên chọn mua những con cá cam có mang cá màu sắc đỏ hồng, khi ngửi có mùi cá biển đặc trưng và không có mùi lạ.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

• Nên chọn những quả cà chua có vỏ ngoài đỏ tươi, đều màu, không có những đốm thâm, không bị trầy hoặc hư hại.
• Chọn những quả có hương thơm nhẹ đặc trưng, không có mùi lạ.
• Chọn những quả cà chua có cuống màu xanh, bám chặt vào đầu quả cà chua.

Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon

• Chọn thơm có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần cuối hoặc vài chỗ hơi xanh. Đây là những trái đã chín và có vị ngọt.
• Không nên chọn những trái còn xanh, vì đây là trái chưa chín và có vị chua.
• Thơm ngắn quả (dáng tròn bầu) thì có nhiều thịt hơn những quả dài (dáng ống dài).
• Nên chọn quả có mắt lớn và càng thưa càng tốt để sau khi gọt vỏ giữ được phần cùi dày.

Các bước thực hiện

Sơ chế và ướp cá cam

Cá cam mua về làm sạch, cắt vây rồi dùng dao cạo sạch nhớt.

Sau đó bạn rửa cá với nước muối pha loãng, rồi rửa lại với nước sạch, tiếp tục cắt cá thành từng khoanh vừa ăn.

Cách khử mùi tanh cá cam: Để khử mùi tanh của cá cam thì trước khi cắt khúc, bạn có thể ngâm trong dung dịch nước và giấm theo tỷ lệ thích hợp trong khoảng 5 – 10 phút, như vậy sẽ khử đi được kha khá mùi tanh của cá và loại bỏ phần nhớt cá, món ăn sẽ được ngon hơn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau, lá hành và cần tây cắt khúc vừa ăn, đầu hành cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn. Thơm cắt rẻ quạt vừa ăn.

Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào ít dầu ăn, dầu nóng cho cá vào chiên sơ qua cho cá săn lại.

Mách nhỏ:

• Chiên cá trước khi nấu canh sẽ giúp cho thịt cá săn lại khi nấu không bị tanh và bị nát.
• Khi chiên cá bạn cần để cho cá chín vàng một mặt rồi mới trở cá nếu không cá bị tróc da.

Nấu canh

Bắc nồi lên trên bếp với lửa vừa cho vào 1 ít dầu ăn, dầu nóng cho 1 ít hành tím băm vào phi thơm. Tiếp tục cho thơm vào xào khoảng 1 phút thì cho 1 lít nước lọc vào nấu cùng.

Nước sôi, cho cá vào nấu chung, sau đó cho cà chua vào nấu chung, nêm vào 2 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, để sôi vài phút nêm lại cho vừa ăn.

Cho cần tây và hành vào đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho canh ra tô trang trí bên trên chút ớt cắt lát và thế là hoàn thành. Cá cam mềm béo, nước canh trong vắt đậm đà. Chan 1 chút miếng canh cùng với một vài cọng cần, miếng cà chua, gắp một đũa cơm, chấm cùng miếng cá với nước mắm mặn cay cay thì còn gì bằng.

Tác dụng của cá cam đối với sức khỏe

Carbohydrate trong cá Cam cung cấp năng lượng dồi dào

Đã bao giờ thắc mắc có những người luôn tràn đầy năng lượng nhưng cũng có những người uể oải cả ngày? Một trong những nguyên nhân chính quyết định cơ thể khỏe mạnh chính là do Carbohydrate.

Trong cá Cam Nhật có chứa một lượng lớn Carbohydrate có lợi. Dưỡng chất này giúp cơ thể hoạt động khỏe mạnh, duy trì huyết áp ổn định. Đồng thời Carbohydrate còn giúp chuyển hóa các chất béo dư thừa trong cơ thể, tăng cường trí nhớ, giảm căng thẳng và cải thiện duy trì cảm xúc ổn định.

DHA và EPA trong cá Cam có tác dụng cần thiết cho bà bầu và trẻ nhỏ

Chăm sóc dinh dưỡng cho bà bầu là một quá trình đặc biệt quan trọng, kéo dài trong suốt thai kì. DHA và EPA là hai chất cực kì cần thiết, quyết định sự khỏe mạnh của người mẹ và con. DHA và EPA sẽ giúp bà bầu phòng tránh các bệnh lý thường thấy sau sinh như: sinh non, trầm cảm sau sinh, tiền sản giật, đái tháo đường,…

DHA và EPA có trong cá Cam Nhật, có tác dụng giúp trẻ nhỏ giúp phát triển trí tuệ và cân nặng. Ngoài ra, DHA cũng chiếm một tỉ lệ cao trong não bộ và võng mạc ảnh, do đó nó còn ảnh hưởng đến thị lực đôi mắt của trẻ nhỏ. Vì thế, DHA cần thiết cho sự phát triển của mắt và hệ thống thần kinh.

Vitamin D ngăn ngừa ung thu hiệu quả

Vitamin D có tác dụng rất lớn trong quá trình duy trì canxi và photpho của huyết tương.

Từ đó, vitamin D sẽ giúp cơ thể hấp thu canxi và photpho trong thực phẩm, để bảo vệ xương chắc khỏe và ngăn ngừa bệnh ung thư hiệu quả, đặc biệt là căn bệnh ung thu đại tràng.

Xem thêm:

• Phát thèm với cách chế biến món cá cam nướng muối ớt chuẩn nhà làm
• Từ A-Z công thức làm cá cam kho thơm như mẹ nấu
• Cá cam là cá biển hay sông? Hướng dẫn chế biến cá cam kho gừng