Bí Quyết Cách Kho Cá Nục Với Thơm Trọn Vị Như Mẹ Nấu

Cá nục là một loại cá biển được sử dụng rộng rãi trong rất nhiều món ăn khác nhau. Không chỉ dễ dàng chế biến, các món ăn từ cá nục đều rất ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Hãy cùng nhau khám phá các cách kho cá nục với thơm cực dễ dàng và siêu ngon trong bài viết sau đây nhé.

Cá nục có giá trị dinh dưỡng khá cao, ngoài ra còn mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe con người như phòng ngừa bệnh tim mạch, điều hòa huyết áp, tăng cường chức năng não bộ,… Chúng tôi hôm nay sẽ hướng dẫn cho các bạn 3 cách làm cá nục kho siêu ngon và vô cùng đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. Hy vọng các bạn sẽ có thêm một công thức nấu ăn dành cho bữa ăn thêm đậm đà và phong phú.

Cá nục kho cà chua

Nguyên liệu cần có

• Cá nục tươi: 500g
• Cà chua: 500g (tùy lượng ăn)
• Hành lá, gừng, ớt, riềng: vừa đủ dùng
• Các gia vị: muối, tiêu, đường, mì chính, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm,…

Cách kho cá nục với cà chua

Bước 1: Làm sạch và sơ chế nguyên liệu

Cá nục mua về loại bỏ nội tạng sau đó rửa sạch với nước muối và gừng dùng để khử mùi tanh. Kế đến cắt cá thành từng khúc vừa ăn rồi đem ướp cá với muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm trong vòng 30 phút.

Cà chua tươi hãy loại bỏ cuống, rửa sạch rồi đem thái nhỏ dạng múi cau.

Gừng, ớt, hành rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2: Tiến hành kho cá nục với cà chua

Bắc chảo lên trên bếp cùng với dầu ăn, đun nóng già rồi bạn tiến hành chiên sơ qua cá nục. Chiên đến khi hai mặt của cá lên màu vàng là được, không cần quá kỹ.

Cho cá ra khỏi chảo cho ráo dầu rồi cho vào nồi để tiến hành kho cá. Bạn cho thêm gừng, riềng, cà chua, gia vị vào đảo đều tay, thêm một chút nước rồi kho cá với lửa vừa.

Kho đến khi cá đã chín hoàn toàn, gần cạn nước là được. Khi này bạn tắt bếp là đã hoàn thành món cá nục kho cà chua rồi.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món ăn

Bạn múc cá ra đĩa, sau đó gắp gừng, riềng, ớt ra ngoài xung quanh rồi tưới nước sốt cà chua đều khắp đĩa cá. Bạn có thể trang trí thêm ít rau thơm, thì là cho món ăn thêm phần sinh động, ngon miệng.

Cá nục kho thơm (dứa)

Nguyên liệu

• Cá nục: 500 gr
• Thơm: 400 gr
• Nước dừa tươi: 300 ml
• Hành khô, tỏi băm: 50 gr
• Gừng, hành lá, ngò, ớt tươi
• Gia vị cần có: Hạt nêm, nước mắm, muối, bột ngọt, dầu ăn, tiêu.

Cách làm cá nục kho thơm (dứa)

Ngoài cách sơ chế trên thì bạn có thể dùng rượu và gừng để chà sát thân cá khử mùi tanh. Sau khi cắt cá thành từng khúc vừa ăn thì ướp cá với chút hành băm, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt và tiêu xay trong khoảng 30 phút.

Thơm: gọt vỏ, cắt mắt, rửa sạch rồi thái thành các miếng vừa ăn. Với gừng thì bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.

Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 3 muỗng canh nước và 2 muỗng canh đường, để mức lửa liu riu khuấy cho đường tan hết.

Xếp một lớp thơm và gừng thái sợi vào đáy nồi, tiếp theo xếp cá lên bên trên. Sau cùng, bạn xếp thêm 1 lớp thơm ở trên cùng.

Đổ nước dừa tươi vào canh sao cho vừa ngập cá, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

Để lửa liu riu kho cá đến khi cá chín mềm và nước kho sánh lại là được, bạn tắt bếp và cho hành lá, ngò sắt nhỏ vào.

Cho cá ra dĩa và rắc một chút tiêu xay là hoàn tất món ăn.

Cá nục kho tiêu

Nguyên liệu cá nục kho tiêu

• Cá nục: 500 gr
• Hành khô băm, hành lá, ngò, ớt tươi
• Gia vị: hạt tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm

Cách làm cá nục kho tiêu

Bạn sơ chế cá như một trong hai cách trên rồi cũng cắt cá thành các khúc và ướp cá với gia vị và thời gian tương tự. Lưu ý: bạn nhớ cho hạt tiêu vào ướp với cá ở ngay từ đầu.

Bạn bắc nồi lên và cũng cho 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước vào và để lửa nhỏ khuấy cho tan hết đường.

Khi đường vừa tan hết thì cho cá vào đảo đều tay. Tiếp theo bạn cho một chút dầu ăn vào cùng với gia vị (nước mắm, đường, hạt nêm) và một chút nước sao cho xâm xấp mặt cá là được. Trong lúc kho thì bạn cần đảo đều để cá được thấm đều gia vị 2 mặt.

Khi cá đã chín mềm và nước gần cạn thì bạn cho hành lá, ngò cắt nhỏ vào, cho thêm hạt tiêu vào đảo vài vòng rồi tắt bếp. Vậy là đã hoàn tất món ăn.

Lời kết

Trên đây là cách kho cá nục với thơm, cà chua và tiêu thơm ngon mà chúng tôi muốn giới thiệu tới bạn. Với những bước chế biến vô cùng đơn giản thì đây là món mà bạn có thể chế biến vào những ngày bận rộn mà bữa cơm gia đình vẫn thơm ngon, bổ dưỡng.

Xem thêm:

• Khám phá các bước chế biến món cá biển sốt cà chua ngon tuyệt hảo
• Cẩm nang cách kho cá nục sốt cà chua siêu đậm đà
• Chế biến món cá diêu hồng biển nấu lẩu siêu chuẩn chỉ