Cách Làm Món Cua Rang Me Hương Vị Đậm Đà

Món cua rang me là một trong những món ăn hấp dẫn. Bài viết bên dưới đây sẽ cùng bạn vào bếp và hướng dẫn 3 cách làm món cua rang me ngon đúng vị chua ngọt ai cũng mê cực dễ làm tại nhà.

Cua biển rang me chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cua biển 1 con
• Me 200gr
• Bột chiên giòn 100gr
• Hành tím băm 50gr
• Sả băm 100gr
• Ớt băm 5gr
• Tỏi băm 50gr
• Gừng băm 50gr
• Bột bắp 15gr
• Rau răm 1 ít

Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu và ướp cua

Cua sau khi mua về rửa sạch, dùng dao có mũi nhọn đâm vào dưới yếm cua để cua chết. Dùng kéo tách phần mai, cắt thân cua ra làm 4.

Ướp cua với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 10gr hành tím băm, 10gr tỏi băm.

• Chiên cua

Cua sau khi đã ướp, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Nhúng cua vào bột chiên giòn làm sao cho phần bột bám đều vào thịt cua (trừ phần chân cua ra).

Bỏ cua vào chảo dầu ăn đã nóng, chiên chín giòn. Vớt cua ra cho vào dĩa có lót giấy ăn thấm dầu.

• Nấu sốt me

Phi hành tím, tỏi, sả, gừng băm cho thơm. Thêm 200ml nước sôi, cốt me vào nấu chung với ớt hột.

Nêm 5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, nấu thật sôi và cho thêm ớt băm tùy khẩu vị.

Hòa tan nước với 15gr bột bắp, cho vào chung với sốt me, khuấy đều để tạo độ keo cho sốt.

• Rang cua với sốt me vừa làm

Cho cua vào, đảo đều cho sốt phủ vào cua (trong lúc rang có thể thêm sa tế nếu muốn ăn cay). Để cho sốt sôi lại thì tắt bếp. Gắp cua ra dĩa, trang trí kèm với rau răm.

• Thành phẩm

Món cua biển rang me chua ngọt ăn có vị chua đặc trưng của me, mặn ngọt của gia vị kết hợp rất hài hòa. Đây chắc chắn là một món ăn lý tưởng cho bữa cơm đầy dinh dưỡng.

Có thể bạn quan tâm: https://canghaisan.com/huong-dan-cach-che-bien-ca-thu-ngon-nhat/

Cua lột chiên, rang sốt me

Nguyên liệu

• Cua lột 4 con (khoảng 600gr)
• Xà lách xoong 100gr
• Hành và tỏi băm 1 ít
• Ớt 3 trái
• Ngò rí 1 nhánh
• Bột gạo và bột mì 1 chén
• Tương ớt 1 muỗng canh
• Bơ tươi 1 muỗng canh

Các bước thực hiện

• Sơ chế nguyên liệu

Chần sơ qua cua lột, để ráo nước rồi ướp cua với 1 chút muối và tiêu. Hòa tan bột mì và bột gạo với nước sao cho bột có độ dẻo đặc. Rửa sạch rau xà lách, để ráo nước.

• Chiên cua

Bắc chảo đợi dầu ăn nóng, đem cua lột nhúng qua bột đã pha một lớp mỏng rồi thả vào chảo dầu, chiên vàng, vớt ra đĩa.

• Rang sốt me

Đun nóng một ít dầu ăn, cho nước cốt me vào nấu sôi. Thêm vào gia vị đường, bột ngọt, tiêu, muối và cua vào, rang trên bếp cho đến khi nước sốt me sệt lại thì tắt bếp.

• Thành phẩm

Vị ngọt từ thịt cua kết hợp lớp bột giòn ăn kèm với rau và một ít rau mùi thơm tạo nên hương vị sánh quyện rất khó cưỡng nổi.

Cua đồng rang me

Nguyên liệu

• Cua đồng 1kg
• Hạt điều 50g
• Bột năng 100g
• Me chín 50g
• Tỏi 1 củ

Cách thức thực hiện

• Sơ chế nguyên liệu

Cua sau khi mua về xả sạch cua dưới vòi nước thật mạnh. Sau đó cho một đá vào để cua nằm im.

Tiếp theo bạn bóc phần yếm cua và rửa sạch để cua bớt mùi tanh, nếu con cua nào hơi to thì có thể đập dập.

Lấy hết phần gạch trên mai cua cho ra một cái bát nhỏ để riêng.

Phần càng cứng của cua tách ra khỏi phần thân cua, đập nhẹ cho vỡ vỏ. Riêng phần thân và những cái chân nhỏ còn lại của cua thì bẻ làm 2 nửa.

Tỏi bóc vỏ rồi băm thật nhuyễn.

• Ướp cua

Sau đó ướp cua với nửa thìa canh hạt tiêu, nửa thìa canh muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa café mì chính, và 1 thìa cafe dầu ăn và 1 thìa cafe tỏi băm nhuyễn.

• Pha nước me

Ngâm me vào nước nóng khoảng 12 phút, sau đó dầm nát, bỏ hạt và xác me đi, lấy phần cốt me.

Tiếp theo cho thêm 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối,1 thìa café nước mắm. Hoà tan tất cả cho đều rồi để riêng ra một chỗ.

Trong một bát con hòa tan bột năng cùng với 50ml nước lọc.

• Rang cua

Cho ít dầu ăn vào chảo, cho hạt điều vào đảo nhanh và bắc xuống, cho ra đĩa.

Tiếp theo cho dầu ăn mới vào chảo, bật lửa vừa. Sau đó, cho tỏi đập dập vào phi thơm lên, cho gạch cua vào xào rồi bắc xuống.

Cho nước cốt me, bột năng hòa tan, phần dầu ăn rang hột điều vào chảo và cho thêm 1 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa café muối.

Sau đó cho cua vào trộn đều lên, để phần thân cua và càng cua ngấm đều gia vị.

Khi thấy cua đổi sang màu đỏ là chín, lúc này nước me cũng đã sệt lại.

• Thành phẩm

Món cua đồng rang me có vị béo ngọt của thịt cua, kết hợp vị mặn của nước mắm cùng vị chua của những trái me chín, hòa quyện vào nhau tạo nên một mùi thơm vô cùng độc đáo và hấp dẫn.

Món cua rang me là một món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị chua ngọt hòa quyện vào nhau. Không chỉ vậy, món ăn này còn cung cấp một lượng khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Chính vì thế, đã có không ít người tìm kiếm bí quyết về cách làm cua rang me để chế biến tại nhà nhằm chiêu đãi người thân. Hy vọng với những cách chế biến mà chúng tôi chia sẻ sẽ giúp gia đình bạn có bữa ăn ngon miệng.

Xem thêm: https://canghaisan.com/tat-tan-tat-cac-loai-oc-bien-viet-nam/