Cách Nấu Canh Hẹ Với Đậu Hũ Đơn Giản Đậm Vị Mẹ Nấu

Món canh là món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình với hương vị dễ ăn, chóng ngán cho các món mặn khác. Hôm nay hãy cùng vào bếp với chúng tôi và thực hiện ngay cách nấu canh hẹ với đậu hũ và nấm thơm mềm này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Lá hẹ 300 gr
• Đậu hũ trắng 2 miếng
• Tôm khô 50 gr
• Nấm bào ngư 150 gr
• Cà rốt 1/2 củ
• Hành tím 3 củ
• Tỏi 3 tép
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít(hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ muối)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua hẹ tươi non

• Nên chọn mua hẹ có màu xanh tươi, phần lá giòn cứng, không héo úa, cọng và bông còn non.
• Ngoài ra khi mua nên dùng tay ngắt thử 1 cọng hẹ để kiểm tra. Nếu khi ngắt cảm thấy dễ ngắt, cọng hẹ gãy giòn thì đó là hẹ mới hái, tươi ngon, ngược lại nếu thấy cọng hẹ bị độ dai, khó ngắt là hẹ đã già bạn không nên mua nhé!
• Để đảm bảo hẹ sạch, không thuốc trừ sâu, nên mua hẹ ở các cửa hàng, siêu thị uy tín nhé!

Cách chọn mua đậu hũ ngon, không thạch cao

• Đậu hũ không thạch cao sẽ có màu trắng ngà, khi cầm lên sẽ cảm thấy nhẹ tay và bề mặt mịn màng và có thoang thoảng mùi đậu nành thơm ngon.
• Tránh mua nhầm những miếng đậu hũ có hiện tượng ngả màu vàng, cầm lên thấy nặng tay và có mùi thoang thoảng của vôi vì những miếng đậu này có trộn thêm thạch cao, sẽ rất không tốt cho sức khỏe nếu ăn nhầm.

Cách chọn mua nấm tươi ngon

• Khi mua nên ưu tiên chọn mua nấm vừa mới hái còn vương ít đất cát trên thân thường sẽ được bán dọc các chợ địa phương.
• Bên cạnh đó nấm ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng và không bị dập nát, chảy nước, mềm nhũn khi chạm vào.
• Tránh mua những nấm có mùi bất thường, dần chuyển sang vàng vì những cây nấm này đã hư và không thể sử dụng được nữa.
• Để món ăn được hấp dẫn và ngon hơn có thể sử dụng bất kì loại nấm nào bạn hoặc gia đình yêu thích như: nấm linh chi, nấm đùi gà, nấm bào ngư,… để nấu món canh này đó!

Các bước thực hiện

Sơ chế các nguyên liệu

Nấm bào ngư mua về xé nhỏ vừa ăn sau đó ngâm trong nước muối loãng 20 phút rồi vớt ra rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, dùng dao tỉa hoa và cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

Tôm khô rửa sạch với nước sau đó ngâm trong nước sôi trong 4 phút cho tôm nở mềm rồi dùng chày giã nhuyễn.

Bông hẹ cắt bỏ đi phần cuống già sau đó cắt phần còn non và ngọn hẹ thành các đoạn có chiều dài khoảng 2.5 lóng tay.

Đậu hũ rửa sơ với nước rồi dùng dao cắt thành các miếng vuông nhỏ có cạnh bằng 1 lóng tay. Hành tím và tỏi bạn lột vỏ, băm nhỏ.

Xào tôm khô và nấm

Để xào tôm khô và nấm cho 1 muỗng canh dầu ăn và hành tỏi băm vào nồi, phi đều đến khi tỏi thơm thì cho tôm khô đã giã nhuyễn cùng nấm bào ngư, 1 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê nước mắm vào.

Sau đó đảo đều tay với lửa vừa trong khoảng 1 phút cho tôm khô và nấm chín tới và dậy mùi thơm.

Nấu canh

Sau khi xào tôm và nấm xong cho 1.5 lít nước vào. Nấu với lửa vừa khoảng 5 phút cho tôm khô và nấm ra hết chất ngọt thì cho cà rốt tỉa hoa, bông hẹ cắt khúc và đậu hũ vào.

Nấu tiếp với lửa lớn khoảng 3 phút cho cà rốt mềm và nước canh sôi lên thì hạ lửa nhỏ lại, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bôt ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm.

Khuấy đều cho các gia vị đã tan hết sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Canh hẹ với đậu hũ và nấm sau khi đã nấu xong sẽ có mùi thơm hấp dẫn của tôm khô và hẹ. Đậu hũ mềm ngọt hòa cùng vị ngon của bông hẹ và vị ngọt dịu, vừa ăn của nước canh.

Nếu bạn đang tìm 1 món canh vừa dễ nấu, không mất quá nhiều thời gian mà vẫn thơm ngon, giàu dinh dưỡng thì đây là một lựa chọn siêu thích hợp dành cho bạn đó!

Xem thêm:

• Hướng dẫn chế biến món canh cá chép nấu khế chua, dọc mùng thơm ngon
• Hướng dẫn cách nấu canh chua cá khoai thơm ngon đển giọt cuối cùng
• Chế biến món đầu cá hồi nấu măng chua béo ngậy cho bữa ăn gia đình