Kiến Thức Hải Sản
Cách Nấu Canh Hến Ngon Với Bầu, Rau Muống, Kim Chi Độc Lạ
Th6
Canh hến là một món canh dễ thực hiện, thơm ngon, hấp dẫn cùng hương vị của hến. Cùng chúng tô vào bếp thực hiện ngay 3 công thức cách nấu canh hến với bầu, rau muống và kim chi ngay và luôn nhé!
Canh hến chua nấu bầu
Nguyên liệu
- Hến 1.5 kg
- Bầu 1/2 quả
- Cà chua 4 trái
- Hành khô 6 tép
- Tỏi 12 tép
- Hành lá 12 nhánh
- Rau thì là 10 nhánh
- Ớt 1 trái
- Bột ngọt/ muối 1 ít
- Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch các loại rau củ, cắt múi cau 4 trái cà chua rồi lần lượt băm nhỏ 6 tép hành khô và 12 tép tỏi.
Sau đó, gọt vỏ rồi cắt đôi quả bầu, bỏ đi phần hạt rồi cắt quả bầu thành từng khúc nhỏ.
Sơ chế hến
Để làm sạch hến, ngâm 1.5kg hến trong nước 30 phút rồi luộc với lửa to và đảo mạnh tay trong 5 phút.
Sau đó, tách vỏ để lấy thịt của hến.
Nấu canh
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đợi dầu sôi thì lần lượt cho hành khô và tỏi đã băm nhỏ vào cùng với 1 nhánh hành lá băm nhỏ.
Tiếp đến, cho thịt hến vào và xào trong 6 phút.
Sau đó, dùng 3.5 lít nước luộc hến cho vào trong nồi đang xào hến, cho thêm cà chua cắt múi cau cùng với bầu cắt nhỏ, 1 trái ớt và hỗn hợp rau thì là và hành lá cắt nhỏ còn lại.
Tiếp đến, cho 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê muối rồi tiếp tục nấu sôi khoảng 6 phút là hoàn tất.
Thành phẩm
Món canh hến nấu bầu vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng lại thanh mát, đậm đà cùng hương vị của hến. Món ăn đẹp mắt này dùng trong những ngày nắng nóng thì vô cùng tuyệt vời.
Canh hến nấu rau muống
Nguyên liệu
- Hến 2 kg
- Rau muống 200 gr
- Ớt 1 trái
- Hành tím 2 tép
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Gia vị 1 ít(muối/hạt nêm/bột ngọt)
- Nước vo gạo 100 ml
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch 200gr rau muống rồi cắt từng khúc, băm nhỏ 2 tép hành tím và 1 trái ớt.
Sơ chế hến
Nấu hến với nước vo gạo khoảng 10 phút sau đó đun sôi, cho 1 muỗng cà phê muối và cho 2kg hến vào luộc trong 5 phút.
Sau đó, tách vỏ hến ra lấy thịt hến.
Nấu canh
Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo bật lửa trước. Sau đó, cho hành tím, ớt đã băm nhỏ cùng với hến vào xào rồi lần lượt nêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
Tiếp theo, dùng phần nước luộc hến đun sôi cho vào hến đã xào cùng với rau muỗng đã cắt khúc. Nấu trong 7 phút là hoàn tất.
Thành phẩm
Món canh hến nấu rau muống với hương vị đậm đà, thơm ngon cùng hương vị của hến lại vừa hấp dẫn, bắt mắt. Món canh hến nấu rau muống dùng trong mỗi bữa ăn thì thật tuyệt vời.
Canh hến kim chi
Nguyên liệu
- Hến đã luộc bóc vỏ 150 gr
- Kim chi 250 gr
- Hành tây 1/2 củ
- Húng quế thái rối 1 chén
- Tỏi tép 5 tép
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Lẩu kim chi gói 1 gói
Cách làm
Sơ chế các nguyên liệu
Tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành tây cắt thành múi cau. Rau quế ngắt lấy lá non, rửa sạch rồi cắt rối.
Cắt kim chi thành những khúc vừa ăn cỡ đốt ngón tay.
Xào và ướp hến
Bắc 1 cái chảo lên bếp, phi thơm tỏi.
Đổ hến đã luộc và bóc vỏ vào xào trong khoảng 3 – 5 phút cho chín rồi tắt bếp.
Mách nhỏ:
- Với món canh hến kim chi, chúng ta không sử dụng tỏi băm nhuyễn vì sẽ làm cho món canh bị quá nặng mùi và phần tỏi băm xen lẫn với phần hến khiến bạn không cảm nhận được hương vị tự nhiên của con hến.
- Xào nhanh và đảo thật đều tay để tránh làm thịt hến bị teo và dai.
Cho hến ra tô. Ướp hến với 1/2 gói lẩu kim chi rồi trộn đều lên.
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp và cho vào khoảng nửa tô nước rồi đun sôi.
Khi nước sôi lên, bạn cho kim chi và hành tây vào.
Mách nhỏ: Nhớ kiểm tra độ chua của kim chi để quyết định cho phần gia vị lẩu kim chi còn lại vào cho phù hợp.
Nửa gói lẩu kim chi còn lại bạn hãy nêm nếm sao cho phù hợp khẩu vị của gia đình.
Sau cùng, bạn cho hến vào nấu trong khoảng 2 phút rồi cho rau quế vào và tắt bếp. Không cần nấu hến quá lâu vì hến đã được xào chín rồi.
Thành phẩm
Canh hến kim chi có chút cay cay hòa quyện cùng vị béo thơm của hến. Đây là món ăn cực kì lạ miệng cho bữa cơm gia đình của bạn đấy!
Xem thêm:
- Hải sâm biển là con gì? Tác dụng của hải sâm biển với sức khỏe con người
- Hướng dẫn cách nấu canh hến với bầu siêu ngon thanh lọc cơ thể
