Tham Khảo Cách Nấu Canh Cải Thảo Với Tôm Khô Thơm Ngon Cho Bữa Ăn Gia Đình

Cải thảo là loại rau dễ ăn mà lại rất bổ dưỡng. Hãy cùng vào bếp với chúng tôi ngày hôm nay, để biết thêm công thức cách nấu canh cải thảo tôm khô vừa ngon vừa thanh đạm nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cải thảo 1 cây
• Cà rốt 1 củ
• Tôm khô 50 gr(30 con)
• Hành lá 3 nhánh
• Tỏi phi 1 ít
• Gia vị thông dụng 1 í(hạt nêm/ bột ngọt/ muối)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cải thảo tươi ngon

• Chọn mua những cây cải có màu sắc xanh nhạt ở phần ngọn và trắng sáng dần từ phần thân đến gốc.
• Không chọn mua cải có màu sắc xanh đậm, vì thường là cải già, ăn không ngọt và giòn.
• Hạn chế mua cải dập nát hoặc có mùi lạ.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

• Để mua cà rốt tươi, nên để ý chọn những quả có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và có hơi cứng.
• Lựa chọn những quả có màu sắc cam đậm, sáng và cuống còn tươi xanh dính chặt vào thân.
• Không chọn những quả có cuống bị dập héo, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào có cảm giác mềm.
• Đừng chọn củ quá to vì chứa nhiều xơ và rất ít chất dinh dưỡng.

Cách chọn mua tôm khô ngon

• Chọn mua tôm khô có màu sắc cam tự nhiên hoặc hơi ngả vàng, mùi hương tự nhiên.
• Khi sờ vào có cảm giác có độ khô nhất định và không quá ẩm.
• Không chọn mua tôm khô có màu sắc sặc sỡ bất thường, xuất hiện các đốm đen, trắng và có những mùi lạ
• Có thể mua tôm bán sẵn tại các chợ, siêu thị hoặc tự làm tại nhà.

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Tôm khô mua về, rửa sạch qua với nước rồi ngâm mềm nước nóng khoảng 20 phút, vớt ra để ráo.

Cải thảo gọt đầu, tách lá, ngâm qua với nước muối khoảng 5 phút để làm sạch rồi rửa lại nhiều lần với nước, vớt ra để ráo, cắt miếng vừa ăn.

Cà rốt bỏ cuống, rửa sạch, cắt đôi rồi xắt xéo.

Hành lá rửa sạch, cắt lát dài 2 lóng tay.

Nấu canh

Nấu nồi nước trên bếp. Khi nước sôi thì cho tôm khô vào, đậy nắp lại và nấu trong 5 phút ở lửa vừa.

Khi nước sôi trở lại, cho cải thảo, cà rốt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối vào, đậy nắp.

Đến khi nước sôi trở lại, mở nắp, cho 1 ít hành lá vào, khuấy đều và cho ra tô, trang trí thêm với 1 ít tỏi phi. Món ăn vậy là đã hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Canh cải thảo tôm khô hoàn thành xong sẽ thoang thoảng mùi hương của tôm khô, nước canh trong, ngọt. Cải thảo giòn, thanh mát quyện cùng với cà rốt vô cùng mềm ngon, thêm chút vị đắng nhẹ từ tỏi phi. Món canh sẽ ngon hơn khi kết hợp nó cùng với cơm đấy.

Tác dụng của cải thảo đối với sức khỏe

Giúp giảm viêm

Trên thực tế, cơ thể dựa vào phản ứng viêm để bảo vệ chống nhiễm trùng hoặc tăng tốc độ chữa lành. Loại viêm cấp tính này là một phản ứng bình thường đối với chấn thương hoặc bị nhiễm trùng. Tuy nhiên, tình trạng viêm mãn tính xảy ra trong một thời gian dài sẽ dẫn đến rất nhiều bệnh. Bao gồm bệnh tim, viêm khớp dạng thấp và bệnh viêm ruột. Các loại rau họ cải như cải thảo chứa rất nhiều chất chống oxy hóa khác nhau đã được chứng minh là làm giảm bệnh viêm mãn tính.

Cung cấp Vitamin C

Vitamin C là dưỡng chất quan trọng trong quá trình tạo collagen. Collagen giúp mang lại cấu trúc và tính linh hoạt cho da và rất quan trọng đối với hoạt động của xương, cơ và mạch máu.

Ngoài ra, vitamin C còn giúp cơ thể hấp thụ chất sắt không phải heme, loại sắt có trong thực phẩm thực vật. Hơn nữa, nó là một chất chống oxy hóa vô cùng mạnh mẽ. Trên thực tế, nó đã được nghiên cứu rộng rãi về các tính chất chống ung thư thường gặp. Vitamin C có tác dụng bảo vệ cơ thể ra khỏi những thiệt hại do các gốc tự do (nhân tố gây ung thư) gây ra.

Cải thiện tiêu hóa

Nếu muốn cải thiện sức khỏe tiêu hóa, cải thảo là một lựa chọn hoàn hảo. Loại rau giòn này chứa đầy chất xơ không hòa tan ở trong ruột. Chất xơ không hòa tan và giúp giữ cho hệ thống tiêu hóa khỏe mạnh bằng cách thêm số lượng lớn vào phân và thúc đẩy nhu động ruột thường xuyên.

Hơn thế nữa, giàu chất xơ hòa tan, được chứng minh là làm gia tăng số lượng vi khuẩn có lợi trong ruột. Điều này chính là do chất xơ là nguồn nhiên liệu chính cho các loài vi khuẩn thân thiện giống như Bifidobacteria và Lactobacilli. Những vi khuẩn này thực hiện các chức năng quan trọng như bảo vệ hệ miễn dịch và sản xuất các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin K2 và B12. Sử dụng nhiều cải thảo là một cách tuyệt vời để giữ cho đường tiêu hóa khỏe mạnh.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Cải thảo có chứa hơn 36 loại anthocyanin mạnh khác nhau, làm cho nó trở thành một sự lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe tim mạch. Viêm được biết là đóng một vai trò chính trong sự phát triển của bệnh tim và có tác dụng bảo vệ của anthocyanin chống lại nó có thể là do phẩm chất chống viêm của chúng. Tăng lượng anthocyanin trong chế độ ăn uống cũng đã được chứng minh là làm giảm huyết áp và nguy cơ mắc bệnh mạch vành.

Xem thêm:

• Tất tần tật cách nấu súp bí đỏ tôm đậm đà dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
• Hướng dẫn cách nấu súp tôm bắp chất lượng cho bữa ăn
• 20 phút chế biến món canh rau đay nấu tôm đơn giản cho bữa cơm gia đình