Cầu gai làm món gì là tuyệt vời nhất?

Cầu gai còn gọi là nhum biển hay nhím biển, được ví như là nhân sâm của biển vì nhiều tác dụng hữu ích. Theo nghiên cứu của y học thì cầu gai có tác dụng bổ thận, tăng cường sinh lực cho phái mạnh tráng dương, ngoài ra còn là một món ăn tăng cường canxi cho cơ thể. Phần thịt cầu gai bên trong (thường gọi là trứng nhum) rất ít so với khối lượng vỏ của chúng. Tại Việt Nam, cầu gai có nhiều ở các vùng biển Ninh Thuận, Phú Quốc,Khánh Hòa. Vậy các bạn có biết cầu gai làm món gì là ngon nhất không. Hôm nay chúng ta hãy cùng tìm hiểu và xem xem cầu ga có thể chế biến thành những món gì nhé.

Lợi ích bất ngờ của cầu gai – nhum biển cho sức khoẻ

Cung cấp nguồn protein dồi dào

Dù thịt cầu gai khá ít so với khối lượng vỏ của chúng, nhưng thịt của cầu gai cung cấp lượng protein (chất đạm) rất dồi dào. Chẳng hạn, một oune (khoảng 28g) sushi cầu gai chứa đến 3,2g protein, nhiều hơn một nửa cho với sushi trứng.

Chứa kẽm có lợi cho sức khoẻ

Cầu gai chứa nhiều chất kẽm có lợi cho sức khỏe. Kẽm là chất có vai trò quan trọng trong việc chữa lành vết thương, thậm chí còn hỗ trợ khả năng sinh sản và tăng cường hệ miễn dịch.

Giàu calories và chứa ít chất béo

Thịt cầu gai – nhum biển chứa rất ít chất béo và lượng calo thấp hơn so với cá hồi, cá ngừ và cá thu. Cụ thể, với 28g thịt cầu gai chỉ chứa 1,1g chất béo và 34 calo.

Phù hợp cho chế độ ăn kiêng

Vì thịt cầu gai chứa ít chất béo, calo và carbohydrate, thậm chí có khi còn không chứa carbohydrate, nên đây là loại thực phẩm tuyệt vời cho những ai đang trong chế độ ăn kiêng.

Cung cấp nhiều vitamin A, C, E, canxi và I ốt cho cơ thể. Trong thịt cầu gai chứa nhiều loại vitamin (A, C, E) và khoáng chất cần thiết cho cơ thể:

• Vitamin C giúp làm chậm quá trình lão hóa và phòng tránh một số bệnh ung thư.
• Vitamin D thúc đẩy quá trình hấp thụ canxi, giúp xương phát triển khỏe mạnh.
• Vitamin A giúp tăng cường thị lực, khả năng miễn dịch và hệ thống sinh sản.

Xem thêm: https://canghaisan.com/tat-tan-tat-cach-che-bien-ca-ngu-kho-nuoc-dua/

Tăng cường hệ miễn dịch

Lượng omega 3 trong thịt cầu gai – nhum biển sẽ giúp cho cơ thể cải thiện và tăng cường hệ miễn dịch tốt, thậm chí còn làm giảm đi các triệu chứng hen suyễn và một số dị ứng. Ngoài ra, selenium – là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ cũng được tìm thấy trong thịt cầu gai, góp phần cải thiện hệ thống miễn dịch tối ưu.

Cách chọn cầu gai – Nhum biển tươi ngon, nhiều trứng

Con cầu gai – nhum biển bắt đầu sinh sản từ tháng 3 – tháng 7 âm lịch và chúng thường sống ở các gành đá. Việc bắt con cầu gai cũng cần sự khéo léo và nhẹ tay bằng cách dùng móc sắt để giật cho con cầu gai rơi ra, rồi nhặt cho vào sọt. Vì nếu bạn tác động mạnh, con cầu gai sẽ tự vệ bằng cách bắn gai, đồng thời chúng sẽ bám càng chặt trên vách đá, khiến bạn không thể nào gỡ dễ dàng ra được.

Dù việc bắt con cầu gai cần sự khéo léo và có thể gặp đôi chút khó khăn, nhưng trái lại việc chọn cầu gai – nhum biển sao cho tươi ngon và có nhiều thịt (trứng) cũng rất đơn giản như:

• Chọn con cầu gai còn sống, bạn có thể thấy chúng thở dễ dàng bằng cách nhìn vào gai có cử động khi có hoặc không có nước hay không?
• Kích thước con cầu gai càng to thì thịt (trứng) bên trong càng nhiều.

Hiện tại, bạn có thể thấy có 2 loại cầu gai – nhum biển: nhum gai và nhum sọ. Đối với nhum gai thường có màu đen, những chiếc gai bên ngoài rất cứng và dài. Trong khi với nhum sọ thì lại có màu vàng cam hoặc màu trắng và có gai ngắn, mềm hơn.

Dù thịt nhum gai có mùi tanh hơn nhum sọ nhưng theo những người sành ăn cho biết thì chất lượng của thịt nhum gai ngon hơn so với nhum sọ.

Các món ăn chế biến từ cầu gai

Cầu gai nấu món gì cho ngon. Hay cách chế biến như thế nào, tất cả sẽ có ngay sau đây.

Cháo cầu gai

Cháo cầu gai rất dễ nấu, tuy nhiên, chỉ có những con cầu gai còn tươi mới đem lại cho bạn một nồi cháo thơm ngon và đậm đà. Cầu gai sau khi bắt dưới biển lên được rửa sạch, tách làm đôi. Bên trong cầu gai là những thớ thịt và trứng chạy dọc theo lớp vỏ.

Cháo cầu gai là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Với những người đã thưởng thức món này đều cho rằng đây là món hải sản tuyệt vời mà biển khơi đã ban tặng cho con người.

Cầu gai ăn sống

Cầu gai ăn sống ngon miệng và bổ dưỡng và quá trình chuẩn bị thì rất đơn giản. Người ta thường ăn cầu gai sống với cải bẹ xanh và mù tạt hoặc thưởng thức cùng muối tiêu chanh.

Cầu gai sau khi bắt sống, được tách đôi, rửa sạch hết các sợi gân máu bên trong. Cho phần thịt cầu gai vào bát, thêm một ít chanh và mù tạt, đánh đều rồi thưởng thức cùng cải bẹ xanh. Chính cái vị hăng nồng của cải, cùng vị cay của mù tạt làm mất đi vị tanh đặc trưng của cầu gai, chỉ còn lại vị béo ngọt thơm ngon.

Với những người không ăn được mù tạt thì có thể thưởng thức món ngon này với muối tiêu chanh và một ít rau răm. Một ít muối tiêu chanh làm mất đi mùi tanh nồng của món ăn, thịt cầu gai trở nên đậm đà và hấp dẫn khiến bạn không thể cưỡng lại được.

Cầu gai nướng mỡ hành

Với những người ưa thích món nướng, thì cầu gai nướng mỡ hành là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà không thể bỏ qua. Món ăn này được chế biến nhanh nhưng đem lại cho bạn sự ngon miệng với một cảm giác khác so với hai cách chế biến trên.

Những con cầu gai sau khi rửa sạch, dùng kéo cắt đôi, cho vào một ít mỡ hành và nướng trên bếp than hồng. Khi thịt cầu gai chuyển sang màu vàng cùng với hương thơm của mỡ hành là bạn có thể bắt đầu thưởng thức món ăn này, thêm một tí muối tiêu chanh sẽ làm món ăn trở nên đậm đà và ngon miệng.

Với những gợi ý trên thì chắc hẳn các bạn đã có cho mình được một vài thông tin về cầu gai cũng như cầu gai nấu món gì ngon nhất. Chúc các bạn thành công.

Xem thêm: https://canghaisan.com/ghe-an-voi-rau-gi-la-ngon-nhat/