Chế Biến Canh Chua Chả Cá Thác Lác Cho Bữa Ăn Gia Đình Thêm Thơm Ngon

Sắp tới mùa hè rồi, bạn đã nghĩ ra được món canh nào giải nhiệt cho những ngày hè nóng bức chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ mách bạn một công thức nấu canh chua chả cá thác lác cực kỳ thơm ngon và thanh mát để chiêu đãi cả nhà mình nhé! Cùng vào bếp thực hiện ngay món canh này nào!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt cá thác lác 300 gr
• Rau nhúc 200 gr
• Bông súng 200 gr
• Đậu bắp 5 trái
• Thơm 1/2 trái(dứa)
• Cà chua 2 trái
• Hành lá cắt nhỏ 2 nhánh
• Rau thơm 1 ít(ngò tàu/ ngò om/ húng quế)
• Giá đỗ 10 gr
• Tỏi băm 4 tép
• Ớt cắt nhỏ 1 trái
• Hành tím băm 1 củ
• Me chua 2 muỗng canh
• Đường phèn 2 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Dầu ăn 4 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá thác lác tươi ngon

Đối với cá sống:

• Bạn nên chọn cá vẫn còn bơi khỏe, mang cá còn đỏ tươi.
• Nên chọn mua những con cá đực, mình đầy sẽ dễ nạo lấy thịt hơn.
• Không nên mua cá bị chết, có mùi ươn tanh, mắt bị đục.

Đối với cá đã chế biến sẵn:

• Thịt cá thác lác tươi ngon thường trong suốt, màu trắng xen kẽ hồng nhạt và không có các tụ máu đông. Khi nạo cá bóng đẹp, không bị xỉn màu hoặc tái xanh, không có mùi tanh hôi và không bị chảy nhớt.
• Ngoài ra, bạn nên mua cá tại nhiều địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng.

Bạn có thể mua cá tươi về chế biến và xay hoặc mua thịt cá đã được xay sẵn về để tiện lợi hơn.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

• Bạn nên chọn mua những trái cà chua có màu đỏ tươi và đều màu, lớp vỏ căng mọng, quả cà chua chín và có hương thơm tự nhiên.
• Không nên mua những quả cà chua khi chín không có mùi thơm vì đây là những quả cà chua có thể đã bị tiêm chất kích thích nhanh chín, khi sử dụng không được đảm bảo an toàn, hoặc những quả bị trầy xước, dập nát.

Các bước thực hiện

Ướp chả cá

Thịt cá thác lác mua về bạn cho vào tô sau đó cho thêm, 1/4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê đường phèn, 1,2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 nhánh hành lá cắt nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn.

Sau đó bạn dùng muỗng vừa tán, vừa trộn cho chả cá thấm đều hết gia vị, tiếp theo dùng loại màng bọc thực phẩm bọc tô chả cá lại, ướp 15 phút.

Mách nhỏ: Đối với món chả cá thác lác, bạn cần quết chả cá đều tay càng lâu sẽ càng tốt sẽ giúp chả cá có được độ dẻo mịn, khi nấu không bị vụn ra.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bông súng bạn mua về tước bỏ vỏ bên ngoài, sau đó rửa sạch lại vài lần với nước, rồi cắt khúc khoảng 2 lóng tay., Rau nhúc nhặt lấy chỗ non sau đó rửa sạch để ráo, giá đỗ bạn rửa sạch để ráo, các loại rau thơm bạn rửa sạch và cắt nhỏ.

Đậu bắp bạn rửa sạch, cắt bỏ đầu rồi cắt chéo 2 lóng tay. Cà chua bạn rửa sach cắt múi cau làm 4 miếng. Thơm mua về bạn gọt bỏ vỏ, rửa rồi cắt nhỏ.

Chiên chả cá

Bạn làm nóng chảo cho vào khoảng 4 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho 4 tép tỏi băm vào phi thơm, sau đó bạn vớt tỏi ra khỏi chảo dầu.

Bạn mang bao tay nhựa, lấy ít cá thác lác ấn dẹp, sau đó cho vào chảo dầu đã chiên tỏi trước đó, chiên vàng 2 mặt trên lửa nhỏ, bạn chiên lần lượt hết 1/2 cá.

Mách nhỏ:

• Để cá thác lác không dính vào bao tay và dễ dàng tạo hình bạn nên thoa 1 ít dầu ăn lên bao tay nhé!
• Khi chiên cá bạn nên chiên mức lửa nhỏ để cá được chín đều từ trong ra ngoài.

Cuối cùng bạn cắt nhỏ chả cá thành miếng vừa ăn nhé!

Nấu canh chua

Bạn bắc lên trên bếp 1 lít nước sôi rồi bạn cho thơm cắt nhỏ, 1.5 muỗng canh đường phèn vào, tiếp theo cho 2 muỗng canh me chua vào vá lỗ cho vào nồi nước sôi để nước me tan xác me thì bỏ nhé!

Tiếp theo bạn cho 1 muỗng cà phê muối vào, 2 muỗng canh hạt nêm, khi nước sôi mạnh bạn vo tròn 1/2 cá thác lác đã ướp gia vị vào và nấu 5 phút.

Sau đó bạn cho đậu bắp, cà chua, bông súng, rau nhúc vào nấu khoảng 2 phút rồi cho chả cá chiên, giá dỗ vào, thêm 1 muỗng canh nước mắm, bạn nêm lại cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình mình.

Cuối cùng bạn cho rau thơm cắt nhỏ và 1 quả ớt cắt nhỏ vào rồi tắt bếp nhé!

Thành phẩm

Cho canh chua chả cá thác lác nấu canh chua ra tô, thêm ít tỏi phi vào và thưởng thức nhé!

Nước canh đậm đà, chua ngọt vừa ăn, cá thác thác dai không tanh, rau nhúc, bông súng vừa chín tới. Món ăn sẽ được ngon hơn nếu ăn kèm với cơm nóng nha!

Xem thêm:

• Cách nấu canh cải xanh cá thác lác ngon ngọt thanh lọc cho cơ thể
• Hướng dẫn chế biến canh cá thác lác cà chua đơn giản cho cả gia đình
• Hướng dẫn cách chế biến khoai mỡ nấu cá rô siêu hấp dẫn cho dạ dày