Chi Tiết Cách Làm Sốt Ướp Tôm Nướng

Để thưởng thức món tôm nướng mềm ngọt và chắc thịt thì khâu quan trọng nhất chính là sơ chế và tẩm ướp tôm. Chính vì vậy, bài viết hôm nay chúng mình muốn chia sẻ đến cách bạn các cách làm sốt ướp tôm nướng cực ngon với các gia vị đơn giản trong nhà. Chỉ với vài thao tác đơn giản cùng với những dụng cụ nấu nướng cần thiết như bếp nướng BBQ, khay vỉ nướng, xiên nướng là bạn đã có một món ăn ngon và hấp dẫn cho bữa tiệc nướng BBQ cuối tuần rồi đó!

Tôm nướng sốt phô mai

Nguyên liệu

• Tôm tươi: 400g
• Phô mai bào: 100g
• Phô mai cheddar: 2 lát (có thể mua ở siêu thị hoặc cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh)
• Bơ lạt: 30g
• Sữa tươi: 70ml
• Bắp cải tím: 70g
• Bắp mỹ: 1 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Hành khô: 1 muỗng cà phê
• Sốt xá xíu: 2 muỗng canh (mua ở chợ hoặc siêu thị)
• Mật ong: 1 muỗng canh
• Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu,…
• Dụng cụ: bếp nướng, thau, tô, chén

Cách làm

Bước 1: Sơ chế và ướp tôm

• Tôm mua về bạn tiến hành bỏ đầu, bỏ vỏ rồi lấy phần chỉ trên lưng tôm.
• Rửa lại với nước sạch rồi để cho ráo nước.
• Cho tôm vào 1 tô lớn rồi ướp tôm với hành khô, sốt xá xíu, mật ong và 1/2 muỗng cà phê tiêu.
• Trộn đều hỗn hợp rồi để yên khoảng 30 phút cho tôm thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Bắp cải tím sau khi mua về bạn cắt thành từng sợi nhỏ vừa ăn rồi ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 5 – 7 phút để bắp cải sạch hơn. Sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch và để cho bắp cải được ráo nước.
• Bắp mỹ bạn mua trái đã được bỏ sẵn vỏ, nếu không thì bạn phải bỏ vỏ, râu rồi cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 2 – 3 cm.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng để nhanh chín.

Bước 3: Làm sốt phô mai

• Bắc chảo lên bếp, cho 70ml sữa tươi vào đun cho đến khi sữa sôi lăn tăn.
• Tiếp theo bạn cho tiếp phô mai bào sợi và 2 lát phô mai cheddar vào đun cho chảy ra. Liên tục khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi lên và đặc sệt lại là được.

Bước 4: Nướng tôm

• Đun nóng bếp nướng rồi cho bơ lạt vào đun cho nóng chảy.
• Xếp lần lượt từng con tôm một vào nồi và nướng cho đến khi vàng.
• Thêm bắp cải tím, cà rốt và bắp mỹ vào cùng. Thêm phần nước sốt phô mai vào giữa để giữ độ nóng và thưởng thức.

Xem thêm: https://canghaisan.com/huong-dan-cach-uop-tom-nuong-muoi-ot-sieu-chuan/

Tôm nướng mọi sốt BBQ Thái

Nguyên liệu

• Tôm sú 12 con
• 1/4 chén nước tương
• 1/4 chén dầu hào
• 1 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng đường nâu
• 6 đến 8 tép tỏi (băm nhỏ)
• 1 muỗng nước cốt chanh
• 1 trái ớt Thái, băm nhỏ

Cách làm

Bước 1: Sơ chế và ướp tôm

Tương tự như các món hải sản nướng khác, bước đầu tiên bạn cần làm chính là sơ chế tôm thật sạch để loại bỏ mùi tanh. Cắt bỏ phần trước của đầu tôm, đồng thời cắt những càng, chân tôm ở ngay dưới đầu và dưới đuôi. Dùng dao, rạch phần bụng tôm từ đầu cho đến đuôi nhưng đừng rạch quá sâu vì sẽ làm mất đẹp. Và đừng quên loại bỏ sợi chỉ đen ở phần thân tôm để giúp tôm không bị tanh khi chín nhé!

Bước tiếp theo, bạn hòa trộn tất cả các gia vị trên để làm nước sốt Thái cho món tôm nướng. Các bạn có thể thêm muối và tiêu để điều chỉnh hương vị cho phù hợp. Sau đó, bạn ướp tôm đã làm sạch cùng với nước sốt này trong khoảng 30 phút trước khi nướng.

Bước 2: Nướng tôm

• Làm nóng bếp than hoa của bạn khoảng 5 phút trước khi nướng. Đồng thời phết một ít dầu lên khay nướng than hoa. Để nướng tôm dễ dàng hơn, các bạn có thể dùng xiên que và xiên từ đuôi tôm lên.
• Khi than bắt đầu đỏ hồng, bạn đặt tôm lên khay nướng, phết thêm ít sốt Thái ở hai mặt tôm để tăng hương vị và màu sắc.
• Nướng trong khoảng 3 đến 5 phút mỗi bên. Khi tôm gần chín, vỏ tôm sẽ chuyển sang màu hồng đỏ rất hấp dẫn, khi đó bạn có thể dùng kẹp gắp tôm ra đĩa và thưởng thức cùng nước chấm hoặc tương ớt.

Tôm ủ muối nướng giấy bạc

Nguyên liệu

• Tôm sú 500gr
• Bột chiên xù 50gr
• Gia vị: Muối, bột nêm, tiêu, chanh

Cách làm

Bước 1: tôm sú mua về các bạn nên cắt sạch râu và chân tôm. Sau đó dùng dao rọc bỏ phần chỉ đen ở dọc sống lưng của tôm. Tiếp theo bạn dùng xiên que không rỉ xiên từ dưới đuôi tôm lên.

Bước 2: sau đó bạn dùng giấy bạc bọc tôm và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 3 phút. Bước làm này giúp tôm chắc thịt hơn và dễ bám dính lớp bột xù ở công đoạn kế tiếp hơn.

Bước 3: lấy tôm ra khỏi lò nướng và trộn bột chiên xù, muối, tiêu, hạt nêm vào cùng tôm đã nướng. Dùng tay xóc đều hỗn hợp bột xù này để tôm bám dính lớp bột tốt hơn.

Bước 4: bọc giấy bạc lại và cho tôm vào lò nướng khoảng 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Trước khi nướng các bạn có thể phết thêm ít dầu lên tôm để không bị khô.

Bước 5: lấy tôm ra khỏi lò và để lên bàn ăn. Khi nào thưởng thức thì bạn mới xé lớp giấy bạc ra, vì lớp giấy bạc này sẽ giúp cho tôm nóng lâu hơn và không bị khô khi để lâu ở nhiệt độ phòng.

Lời kết

Ngoài những gợi ý cách làm sốt ướp tôm nướng ngon ở trên thì còn có rất nhiều cách chế biến khác, các bạn chỉ cần biến tấu một tí với nước sốt tẩm ướp là có thể làm ra một món nướng hợp khẩu vị với gia đình và bản thân. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn cho tiệc nướng BBQ sắp tới cùng gia đình. Chúc bạn ngon miệng!

Có thể bạn quan tâm: https://canghaisan.com/tat-tan-tat-cach-uop-tom-muc-nuong-sa-te-chuan-me-nau/