Hướng Dẫn Cách Ướp Tôm Nướng Muối Ớt Siêu Chuẩn

Tôm nướng muối ớt có lẽ là một món ăn ngon mỗi ngày dễ làm được nhà nhà yêu thích nhờ vị tươi ngon của tôm kết hợp với muối ớt cay. Món này có cách làm rất đơn giản tuy nhiên bạn cần có được tỷ lệ gia vị ướp tôm hợp lý thì mới có thể trọn vị được. Sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ đến các bạn cách ướp tôm nướng muối ớt đúng chuẩn nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g tôm sú tươi
• 1 trái ớt sừng
• 2 trái ớt hiểm
• 1 trái chanh
• Dưa leo, rau răm, xà lách ăn kèm
• Gia vị bao gồm: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn, tương ớt.
• Dụng cụ: Bếp nướng hoặc lò nướng (nếu không có bạn dùng bếp than), xiên tre nhỏ (chuẩn bị số lượng xiên tương ứng với số lượng tôm muốn nướng), tô, muỗng, chảo,…

Xem thêm: https://canghaisan.com/tat-tan-tat-cach-uop-tom-muc-nuong-sa-te-chuan-me-nau/

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về rửa sạch, cắt bỏ râu.

Tỏi, ớt sừng, ớt hiểm xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn. Bạn có thể thêm hoặc bớt ớt tùy theo khẩu vị ăn cay của mình.

Bạn ngâm xiên tre vào trong nước lạnh.

Bước 2: Làm hỗn hợp muối ớt

Đầu tiên, bạn phải làm hỗn hợp muối để ướp: Cho tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào chén trộn đều cùng với 1 muỗng cà phê muối hạt, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê dầu ăn. Sau đó, bạn cho thêm vào 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và trộn đều lên để các loại gia vị hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Ướp tôm

Cho hỗn hợp muối vào tôm, chà xát hỗn hợp để muối thấm gia vị vào từng con tôm. Ướp trong khoảng 30 phút. Sau đó, dùng xiên tre xiên vào từng con tôm từ đầu cho đến đuôi để sau khi nướng xong tôm sẽ được thẳng và đẹp hơn. Nếu bạn nướng tôm bằng lò nướng thì không cần xiên tre mà cho trực tiếp tôm vào lò nướng luôn.

Bước 4: Nướng tôm

Bạn xếp từng xiên tôm lên vỉ và đặt lên trên bếp than để nướng. Khi nướng, bạn nhớ liên tục trở đều để tôm không bị khô, cháy. Và, trong lúc quá trình nướng, bạn có thể quét lên trên tôm một ít dầu để tôm bóng và thơm ngon hơn.

Tôm chín là dậy mùi thơm, đỏ đều tất cả các mặt. Một điểm bạn cần chú ý là không nên nướng tôm quá lâu sẽ làm cho tôm bị khô, cứng, mất đi độ ngọt tự nhiên của tôm.

Nếu không sử dụng bếp than, bạn có thể nướng tôm bằng lò nướng ở mức nhiệt 180 độ C trong khoảng 15 phút.

Một số lưu ý khi nướng tôm

Bạn dùng muối hạt để ướp tôm sẽ ngon hơn vì muối iot sẽ nhanh tan thành nước.

Tôm sú tươi thì nướng sẽ được ngon hơn. Tôm tươi là có phần vỏ trơn bóng, sáng màu, có thể còn sống.

Bạn có thể phủi sạch lớp muối bên ngoài khi ăn để đỡ mặn hơn.

Tôm nướng sa tế

Nguyên liệu

• Tôm tươi: 500g
• Sả cây: 3 cây
• Sa tế tôm: 2 muỗng canh
• Gia vị: hạt nêm, đường, bột canh
• Dụng cụ: tô, bếp, vỉ nướng, chén

Cách làm

Bước 1: Sơ chế tôm

Tôm mua về bạn có thể giữ hoặc cắt bỏ râu và chân cho gọn để dễ chế biến nhé.

Bẻ nhẹ phần đầu tôm rồi nặn hết chất thải bên trong đầu tôm ra ngoài.

Có thể dùng tay hoặc dao để kéo phần chỉ trên lưng tôm. Sau đó rửa lại với nước và để cho tôm ráo nước.

Bước 2: Ướp tôm

Sả rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.

Cho tôm vào 1 cái tô lớn rồi cho vào đó phần sả đã được băm nhuyễn. Thêm vào 2 muỗng canh sa tế tôm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều tất cả.

Bạn không nên để quá nhiêu đường vì sẽ khiến cho tôm nướng dễ cháy khét.

Sau khi ướp thì để trong khoảng 20 – 30 phút cho tôm thấm gia vị mới tiến hành nướng.

Bước 3: Nướng tôm

Khi đã ướp tôm trong khoảng 20 – 30 phút thì bạn dùng que để xiên vào thân tôm. Cách làm này giúp cho tôm không bị cong, giữ được hình dáng ban đầu hấp dẫn hơn khi nướng.

Chuẩn bị 1 bếp nướng điện hoặc bếp than, đặt lên bếp 1 cái vỉ nướng rồi cho lần lượt từng con tôm lên bếp để nướng.

Bạn nên rải đều chúng ra, không nên để chồng lên nhau, như vậy sẽ giúp món ăn chín đều và thơm ngon hơn.

Bạn cũng không nên nướng quá lâu vì tôm sẽ bị khô và không còn ngon nữa.

Tôm nướng mật ong

Nguyên liệu

• 20 con tôm sú cực lớn
• 1/2 chén mật ong
• 6 muỗng canh nước tương
• 4 muỗng canh dầu ô liu
• 4 tép tỏi, băm nhỏ
• 1/4 – 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ (nếu bạn muốn ăn cay)
• Hành lá xắt nhỏ hoặc rau mùi tây, để trang trí (tùy chọn)

Cách làm

Bước 1: Ướp tôm

Bước quan trọng trong cách làm món tôm nướng giấy bạc này chính là khâu sơ chế và tẩm ướp. Vì nếu bạn sơ chế tôm  không sạch thì tôm sẽ có mùi rất tanh và tẩm ướp cần phải đúng cách để giúp tôm sú thấm thật đều gia vị, không bị chỗ nhạt chỗ mặn.

Sau khi đã sơ chế tôm sạch sẽ, bạn cho vào mật ong, nước tương, dầu ô liu, tép tỏi và bột ớt đỏ (nếu sử dụng) vào một bát lớn và trộn đều cho đến khi đặc sệt lại.

Sau đó, cho tôm vào bên trong túi zipper, đổ nước sốt mật ong vào và đóng túi kín lại. Dùng tay nhẹ nhàng lắc cho gia vị ngấm vào tôm và cho vào tủ lạnh ướp khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Nướng tôm

Bước 1: Đặt lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C và làm nóng lò nướng trước 5 phút khi nướng

Bước 2: Cho tôm bọc giấy bạc vào bên trong khay nướng của lò, phết thêm ít nước sốt để thịt tôm không bị khô.

Bước 3: Nướng trong khoảng 8 phút thì bạn lấy khay nướng ra và dùng dao rạch một đường trên giấy bạc và đổ thêm ít nước sốt mật ong vào. Nướng thêm 2 phút nữa thì bạn có thể lấy tôm ra và thưởng thức cùng gia đình.

Xem thêm: https://canghaisan.com/chi-tiet-cach-lam-sot-uop-tom-nuong/