Hai Cách Nấu Canh Bông Bí Với Tôm Và Cá Thác Lác Giàu Dinh Dưỡng

Bông bí là một loại thực phẩm thanh mát, chứa nhiều chất dinh dưỡng. Ngoài món xào, bông bí còn được làm ra nhiều món lẩu, món canh thơm ngon, đơn giả nhưng lại vô cùng đầy chất dinh dưỡng. Hôm này, cùng vào bếp với chúng tôi để thực hiện ngay 2 món canh bông bí thơm ngon này nhé nhé!

Canh bông bí nhồi cá thác lác

Nguyên liệu

• Cá thác lác 100 gr
• Bông bí 100 gr
• Tôm 50 gr
• Nấm rơm 50 gr
• Hành tím băm 5 gr
• Tỏi băm 5 gr
• Ớt hiểm cắt lát 5 gr
• Nước cốt me 4 thìa canh
• Ngò gai cắt nhỏ 10 gr
• Nước lọc 500 ml
• Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê
• Đường 1.5 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách làm

Sơ chế các nguyên liệu

Bông bí mua về nhặt cuống, ngắt đoạn vừa ăn, ngắt bỏ đoạn già, tướt bỏ phần sơ bên ngoài thân cọng rau, bỏ phần nhụy bên trong để không bị đắng.

Nấm rơm mua về, cắt bỏ chân, mang ngâm với nước pha ít bột năng 15 phút để khử mùi hăng, sau đó rửa sạch, cắt đôi.

Tôm cắt bỏ đầu, bóc vỏ rồi dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng lấy chỉ tôm, dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút. Sau đó rửa sạch tôm với nước và để ráo, dùng dao hoặc máy xay thịt xay nhuyễn.

Mách nhỏ:

• Không nên rửa nấm quá kĩ, vì sẽ khiến nấm sẽ dễ bị ngấm nước và ăn không ngon.
• Ngâm rửa nấm trong nước pha ít bột năng, không ngâm rửa trong nước muối nếu không nấm sẽ bị xộp không ngon.

Trộn nhân cá thác lác

Cho cá thác lác vào tô lớn. Thêm tiếp vào tô 5gr hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 50gr tôm.

Dùng muỗng hoặc chày quết thật đều giò sống và cá thác lác cho thấm gia vị.

Mách nhỏ:

• Nếu có thời gian, nên quết cá và giò sống càng lâu, càng kĩ thì thành phẩm sẽ càng dai ngon hơn.
• Có thể cho cá thác lác vào ngăn đông tủ lạnh 15 phút rồi đem ra quết thịt cá sẽ dai ngon hơn.

Nhồi nhân

Dùng muỗng nhẹ nhàng nhồi nhân vào trong thân thân bông bí.

Mách nhỏ: Nên nhồi nhẹ nhàng để tránh làm rách bông bí khiến thành phẩm không đẹp mắt.

Xào nấm

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu vào và đợi nóng, cho tiếp 5 gr tỏi băm vào phi thơm.

Khi tỏi đã dậy mùi, cho tiếp nấm rơm đã sơ chế vào nồi và xào ở lửa lớn khoảng 3 phút cho nấm vừa chín tới là được.

Nấu canh

Thêm vào nồi 500ml nước lọc, 1.5 muỗng canh đường, 4 thìa canh nước cốt me, 2 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều rồi đun sôi nước dùng.

Sau khi nước dùng đã sôi, cho phần bông bí nhồi cá thác lác vào, đậy nắp và nấu sôi khoảng 4 phút.

Cuối cùng, thêm ít ngò gai cắt nhỏ, ớt hiểm cắt lát vào nồi, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành.

Thành phẩm

Canh bông bí nhồi cá thác lác chua ngọt, tươi mát, bông bí giòn ngon ngon kết hợp với chả cán dai dai, đậm đà vô cùng hấp dẫn. Còn chần chờ gì nữa, nhanh tay vào bếp và thực hiện món canh này cho cả nhà cùng thưởng thức ngay thôi nào!

Canh bông bí nấu tôm nấm kim châm

Nguyên liệu

• Bông bí 200 gr
• Giò sống 200 gr
• Tôm 300 gr
• Nấm kim châm 200 gr
• Ngò rí 10 gr
• Hành tím 1 muỗng canh
• Đường phèn 1 muỗng canh
• Đường cát trắng 1 muỗng canh
• Muối 2 muỗng cà phê
• Tiêu 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm 2.5 muỗng canh

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Bông bí đem cắt bỏ những phần cuống già chừa lại phần cuống khoảng 5 – 6cm, tước vỏ ngoài. Sau đó nhặt lá đài bên ngoài rồi dùng kéo cắt bỏ phần nhụy hoa.

Nấm kim châm ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại cho sạch và để ráo rồi xé nhỏ nấm ra.

Mẹo sơ chế nấm kim châm sạch:

• Dùng dao cắt bỏ phần gốc nấm vì phần này khác dai và chưa nhiều bụi bẩn, ăn sẽ không ngon.
• Bạn nên xé nhỏ nấm rồi ngâm vào nước muối để có thể loại bỏ hết chất bẩn.

Ngò cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá vàng, sau đó mang đi rữa sạch

Tôm mua về mang ngâm với nước muối khoảng 15 phút, sau đó xả sạch, bóc bỏ đầu và vỏ rồi dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm, dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ. Sau đó rửa sạch tôm với nước lần nữa và để ráo.

Lấy 100gr tôm dùng dao hoặc cho vào máy xay thịt để xay nhuyễn. Phần còn lại giữ nguyên.

Quết giò sống

Cho giò sống vào cối cùng với 1.5 muỗng canh hạt nêm, toàn bộ phần tôm băm nhuyễn, 1 muỗng canh đường cát trắng, 1 muỗng canh hành tím băm, 1/3 muỗng canh tiêu.

Dùng chày quết thật đều phần giò sống cho thấm đều gia vị.

Nhồi nhân

Dùng muỗng nhẹ nhàng nhồi nhân vào bông bí.

Mách nhỏ: Nhồi nhẹ nhàng, tránh làm gãy cánh bông bí để thành phẩm được đẹp mắt.

Nấu canh

Bắc 1 chiếc nồi lên bếp, cho vào nồi 400ml nước lọc và đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, cho 1 muỗng canh đường phèn, phần tôm nguyên con, bông bí đã nhồi nhân vào nồi và nấu đến khi nước dùng sôi lại.

Mách nhỏ: Các bạn cần thả bông bí thật nhẹ nhàng để nhân không rớt ra ngoài.

Kế đến, cho nấm kim châm vào nồi, đảo nhẹ nhàng khoảng 1 phút rồi hạ nhỏ lửa, sau đó nêm vào nồi canh 1 muỗng canh hạt nêm, khuấy đều tay rồi tắt bếp.

Bày canh bông bí nấu tôm nấm kim châm ra tô, cho thêm ít ngò rí lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm

Canh bông bí nấu tôm nấm kim châm sau khi đã hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, cuốn hút. Thịt tôm và nấm giòn giòn, nhân giò sống đậm đà cùng bông bí giòn ngọt làm cho bữa ăn của gia đình thêm phần hấp dẫn và tròn vị.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách nấu canh rong biển với khô và tôm tươi chuẩn vị
• Chế biến bạch tuộc nhúng lá me độc đáo, siêu hấp dẫn
• Cẩm nang cách nấu canh cua rau ngót đơn giản cho bữa ăn ngon gia đình