Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Rong Biển Với Tôm Khô Và Tôm Tươi Chuẩn Vị

Trong bữa cơm gia đình món canh là một điều không thể thiếu để tạo nên bữa ăn hoàn hảo. Hôm nay hãy cùng vào bếp với chúng tôi để thực hiện ngay 2 cách nấu canh rong biển với tôm tươi và tôm khô đơn giản mà giàu dinh dưỡng này nhé!

Canh rong biển với tôm tươi

Nguyên liệu

• Tôm tươi 200 gr
• Rong biển khô 1 gói
• Hành lá 2 nhánh
• Hành tím 3 củ
• Gừng 1/2 củ
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Dầu ăn 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm 2 muỗng cà phê
• Bột ngọt 1 ít

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Chọn mua những con tôm tươi có chân trong suốt, dính chặt vào thân. Phần thân tôm hơi cong, thịt căng, tôm không quá to. Vỏ tôm còn nguyên vẹn, đầu dính vào thân. Đuôi tôm xếp gọn, không xòe hay mất đuôi.

Cách làm

Sơ chế tôm

Cắt đầu và chân tôm rồi bóc vỏ. Dùng tay giữ đầu tôm và tay còn lại giữ phần thân tôm, tách nhẹ phần chất bẩn ra ngoài. Khi lấy hết chất bẩn thì kéo nhẹ chỉ tôm ra ngoài rồi rửa sạch tôm lại với nước sạch.

Để tôm có vị đậm đà hơn khi nấu, ướp tôm với 2 muỗng cà phê hạt nêm và cho 1 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ vào trong khoảng 10 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ tầm 1 lóng tay.

Hành tím lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Gừng bào vỏ, cắt lát mỏng.

Cắt bịch rong biển ra, cho vào trong nồi, đổ nước ngập phần rong biển, ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra cho muối vào bóp nhẹ khoảng 1 – 2 phút sau đó rửa lại với nước.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp cho vào 1 muỗng cà phê dầu vào. Đến khi dầu nóng thì cho lượng hành tím băm nhỏ vào nồi, đảo đều đến khi hành dậy mùi thơm.

Cho tôm vào nồi đảo nhẹ đến lúc tôm đã săn lại, hơi ửng đỏ.

Tiếp tục đổ vào nồi 400ml nước, cho tiếp gừng cắt lát rồi đun đến lúc hỗn hợp sôi lên. Cho rong biển vào, đảo đều để rong biển chín.

Cho vào nồi 1 muỗng canh nước mắm, đậy nắp lại để canh sôi 1 lần nữa, rồi nêm thêm 1 ít bột ngọt và cho hành lá vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Thế là đã hoàn thành xong tô canh rong biển nấu với tôm tươi nóng hổi rồi, hãy mau mau cho canh ra tô để thưởng thức hết vị ngon của nó thôi.

Canh rong biển tôm tươi với hương vị ngọt, thanh mát của nước canh kết hợp cùng sợi rong biển dai dai, giòn giòn và tôm dai ngọt sẽ tạo nên bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng dành cho gia đình.

Canh rong biển với tôm khô

Nguyên liệu

• Rong biển khô 1 gói
• Tôm khô 10 gr
• Đậu hũ trắng 2 miếng
• Nấm hương khô 50 gr(nấm đông cô khô)
• Hành tím băm nhỏ 1 muỗng canh
• Dầu ăn 2 muỗng cà phê
• Gừng băm nhỏ 1 muỗng cà phê
• Nước tương 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(hạt nêm/muối/đường/bột ngọt)

Cách làm

Ngâm tôm khô

Tôm khô trước khi ngâm nên rửa sạch trước với nước lạnh. Sau đó ngâm tôm với nước ấm trong 15 – 30 phút để tôm mềm.

Hoặc bạn cũng có thể dùng chày đâm cho hơi nát tôm rồi cho vào canh khi nấu sẽ giúp tôm khô mau mềm hơn nhé!

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cắt bịch rong biển ra, cho vào nồi, đổ nước ngập rong biển, ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra cho muối vào bóp nhẹ khoảng 1 – 2 phút sau đó rửa lại với nước sạch. Vớt rong biển ra, để ráo nước, cắt nhỏ vừa ăn.

Đậu hũ rửa sơ với nước cho sạch rồi cắt những miếng vuông nhỏ.

Hành tím lột sạch vỏ, cắt lát mỏng. Nấm hương khô đem ngâm nước ấm trong khoảng 10 phút cho nở rồi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Gừng gọt sạch vỏ rồi băm nhỏ.

Cách sơ chế nấm hương khô mau mềm, sạch cát:

• Ngâm nấm hương trong nước có nhiệt độ từ 60 – 80 độ C trong khoảng 7 – 10 phút cho nấm nở ra. Hoặc ngâm nước lạnh ít nhất 8 giờ hoặc để ngâm qua đêm.
• Sau đó cắt bỏ phần chân nấm. Rửa sạch nấm, xả lại nhiều lần và vắt nhẹ sau mỗi lần xả để nấm được sạch cát bẩn.

Nấu canh

Cho 2 muỗng cà phê dầu vào nồi. Đến lúc dầu nóng, cho phần hành tím vào, đảo đều đến lúc hành dậy mùi thơm.

Cho lần lượt tôm khô, nấm hương vào rồi đảo đều. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo nhanh trong 3 phút.

Khi hỗn hợp đã dậy mùi thơm thì cho tiếp 400ml nước vào trong nồi rồi cho phần gừng băm vào nồi để khử mùi tanh của rong biển.

Khi nước đã sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn và cho đậu hũ vào.

Đến khi nước sôi lần nữa thì cho thêm 1 muỗng cà phê nước tương. Sau đó cho rong biển vào đến lúc chín là hoàn thành.

Thành phẩm

Món canh rong biển với tôm khô nóng hổi đã hoàn thành và hãy thưởng thức thôi. Nước canh có vị ngọt, thanh mát với sự kết hợp của rong biển dai giòn cùng với tôm khô giữ được vị ngọt đặc trưng vô cùng hấp dẫn.

Xem thêm:

• Chế biến món tôm càng xanh kho nước dừa ngon như mẹ nấu
• Hướng dẫn cách ăn tôm hùm đất đúng cách
• Điểm qua những món ăn được chế biến từ tôm càng xanh