Hướng Dẫn Cách Chế Biến Món Ốc Gai Nướng Muối Ớt Và Mỡ Hành Đậm Vị

Ốc nướng là một món ăn được yêu thích trong các bữa tiệc gia đình. Thế nên hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn 2 cách làm ốc gai nướng muối ớt gừng và mỡ hành thơm ngon đậm vị. Cùng vào bếp thực hiện món nướng này ngay với chúng tôi nhé!

Giới thiệu thông tin về ốc gai

Ốc gai là loại ốc biển có hình dáng lạ mắt, vỏ gồm nhiều gai nhọn tủa ra bên ngoài. Chúng phân bố chủ yếu ở những vùng biển nhiệt đới ấn Độ – Thái Bình Dương. Ở Việt Nam, loại ốc này thường xuất hiện tại ven biển miền Trung và các đảo, những nơi có rạn đáy đá ngầm. Vỏ của ốc gai có thể khai thác dùng để làm hàng mỹ nghệ độc đáo, trang trí cho không gian thêm phần thú vị.

Các ngư dân tại bãi Khem, bãi Sao – Phú Quốc cho biết, muốn bắt được ốc gai cần phải dùng tay để mò hoặc cào lưới đánh bắt chung với cá. Hiện nay, loại hải sản này đang rất được ưa chuộng bởi lượng thịt nhiều, có vị ngọt, giòn vô cùng hấp dẫn. Ốc không chỉ được dùng làm thực phẩm nội địa mà còn xuất khẩu với giá trị kinh tế cao.

Ốc gai nướng ớt gừng

Chuẩn bị nguyên liệu

• Ốc gai 500 gr
• Gừng 1/2 củ
• Ớt hiểm 3 trái
• Nước mắm 3 muỗng cà phê
• Giấm 1 muỗng cà phê
• Đường 1 muỗng cà phê
• Muối 1 ít

Các bước thực hiện

Sơ chế ốc

Ốc gai sau khi mua về đem ngâm với nước muối loãng cùng ớt cắt lát trong 1 tiếng. Sau đó rửa với nước nhiều lần để sạch đất cát.

Cho ốc vào nồi nước sôi hấp trong khoảng 2 – 3 phút.

Pha nước sốt

Cho vào chén: 1/2 củ gừng cắt lát, 1 trái ớt hiểm, 1 muỗng cà phê đường, giã nhuyễn hỗ hợp.

Thêm vào 3 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê giấm, đảo đều tay.

Nướng ốc

Ốc hấp xong để nguội rồi dùng dao đập vỡ một mặt của vỏ ốc, cho vào 1 ít nước sốt đã làm.

Sau đó đem nướng ốc trên bếp than cháy hồng trong khoảng 10 phút là thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Món ốc gai nướng muối ớt gừng có mùi thơm hấp dẫn cực kỳ. Thịt ốc dai giòn hòa với vị mặn mặn cay cay của ớt gừng. Món ăn sẽ bắt vị hơn nếu bạn ăn kèm với ít rau răm đấy!

Ốc gai nướng mỡ hành

Chuẩn bị nguyên liệu

• Ốc gai 500 gr
• Hành lá băm 50 gr
• Sả 2 nhánh
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Hạt nêm 1 muỗng canh
• Nước vo gạo 1 ít

Các bước thực hiện

Sơ chế ốc

Để ốc nhả hết cát, bạn đem ngâm ốc trong nước vo gạo 1 tiếng. Sau đó vớt ra rồi rửa sạch với nước nhiều lần.

Dùng dao chặt bỏ bớt những cái gai nhọn trên vỏ ốc.

Luộc ốc

Bắc nồi nước lên bếp với 2 nhánh sả đun trên mức lửa lớn. Khi nước sôi thì cho ốc vào luộc 3 phút rồi vớt ra cho vào thau nước 2 phút để thịt ốc săn lại.

Làm mỡ hành

Cho vào chén: 50gr hành lá băm, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hạt nêm, trộn đều hỗ hợp.

Nướng ốc

Đặt ốc đã được luộc lên trên khay nướng, cho vào miệng ốc 1 ít mỡ hành đã làm rồi đem vào lò nướng 10 phút ở 200 độ C.

Thành phẩm

Thế là đã hoàn thành xong món ốc nướng mỡ hành vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Thịt ốc giòn dai, béo béo thơm thơm chấm cùng với ít muối tiêu xanh nữa là bắt vị vô cùng.

Cách chọn mua ốc gai tươi ngon

• Chọn mua ốc gai tươi sống để món ăn được thơm ngon. Ốc gai tươi sẽ đậy chặt nắp miệng ốc.
• Ốc gai có lớp vỏ chắc, miệng vỏ trong, mép trong của ốc láng mỏng.
• Tránh chọn mua ốc đã chết hay ngửi có mùi hôi tanh lạ.

Cách sơ chế ốc nhả sạch cát

• Bạn có thể ngâm ốc vào trong thau nước thêm vật dụng kim loại như keo, dao, muỗng,… trong 2 – 3 tiếng vì ốc ngửi thấy mùi kim loại sẽ nhả cát ra nhanh hơn.
• Ngoài ra bạn có thể ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước muối có thêm một vài lát ớt 1 – 2 tiếng cũng có thể loại bỏ cát trong ốc.

Công dụng của ốc gai đối với sức khỏe con người

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết rằng, ốc gai chứa nhiều dưỡng chất tốt cho hệ thần kinh, xương khớp và sức khỏe tổng thể. Theo đó, thịt ốc có nhiều protein, cung cấp các axit amin giúp duy trì các mô luôn hoạt động khỏe mạnh. Hơn nữa protein cũng là chìa khóa quan trọng giúp nuôi dưỡng phần xương và sụn, mang đến cho bạn cơ thể dẻo dai. Vì vậy, nguồn hải sản này vô cùng thích hợp dùng cho trẻ nhỏ và người cao tuổi.

Có rất nhiều loại khoáng chất và vitamin quan trọng được tìm thấy bên trong ốc gai, đặc biệt là vitamin B và B12. Các hoạt chất này có thể hỗ trợ kiểm soát nhận thức và tăng cường sức mạnh đến cho não bộ. Bên cạnh đó, ốc cũng đã mang đến cho cơ thể nguồn choline dồi dào. Đây là chất dinh dưỡng có khả năng giúp làm tăng sản xuất chất dẫn truyền thần kinh.

Ngoài ra, các thành phần DHA và EPA có trong ốc cũng rất cần thiết cho quá trình hoạt động của hệ tim mạch. Khi đi vào trong cơ thể, các chất này sẽ giúp ngăn ngừa chứng đột quỵ, xơ vữa động mạch và một số bệnh liên quan đến tim.

Xem thêm:

• Đổi vị cho gia đình với món ốc vòi voi nướng mỡ hành thơm ngon
• Hướng dẫn cách lựa chọn ốc móng tay ngon tươi
• Khám phá cách lựa chọn ốc hương ngon