Đổi Vị Cho Gia Đình Với Món Ốc Vòi Voi Nướng Mỡ Hành Thơm Ngon

Ốc vòi voi nướng mỡ hành là một món ăn được ưa chuộng của đại đa số những bạn trẻ với hương vị ngon ngọt, đậm đà. Hôm nay, hãy vào bếp và tìm hiểu công thức chế biến món nướng hấp dẫn này với chúng tôi nhé. Bắt đầu thôi!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Ốc vòi voi 500 gr
• Hành lá 10 cây
• Đậu phộng rang 2 muỗng canh
• Hành phi 2 muỗng canh
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ hạt nêm)

Cách chọn mua ốc vòi voi tươi ngon

• Bạn nên chọn những con ốc có lớp vỏ khép chặt, 2 bên vỏ có lớp màu trắng xám, ốc có mùi hương đặc trưng, không tanh.
• Ốc tươi có phần thân chắc thịt, phản xạ nhanh nhẹn khi chạm vào.
• Tránh mua những con ốc có mùi hôi, thân mềm, phản xạ chậm, chảy nhớt.

Các bước thực hiện

Sơ chế ốc vòi voi

Đầu tiên, bạn nên dùng dao tách phần thịt và vỏ ra, phần ruột bạn cắt bỏ đi hoặc giữ lại để chế biến món khác cũng được.

Tiếp theo, chuẩn bị nồi nước sôi rồi cho ốc vào trụng khoảng 1 phút rồi vớt ra và ngâm qua thau nước đá lạnh, sau đó để ráo.

Trụng, lột vỏ và rửa sạch ốc

Tiếp đến, bạn lột bỏ lớp da ở trên ốc rồi cho qua 1 cái thau có sẵn 4 muỗng canh muối. Dùng tay bóp và chà nhẹ lên trên ốc, đặc biệt là ngay phần đầu màu nâu.

Nếu bạn không dùng được, bạn có thể cắt bỏ phần đầu, rồi rửa lại cùng với nước nhiều lần.

Tiếp đến, cắt ốc thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Làm mỡ hành

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu vào, mở lửa vừa cho dầu nóng rồi cho lần lượt hành lá cắt nhỏ, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, trộn đều để gia vị hòa quyện vào nhau. Xào trong khoảng 30 giây thì vớt ra và cho vào chén.

Nướng ốc

Chuẩn bị 1 cái khay nướng có bọc giấy bạc bên trên, rải đều vỏ ốc lên khay rồi cho thịt ốc vào, sau đó đem cả khay để vào trong lò nướng và nướng ở 200 độ C trong 8 phút là được.

Hết thời gian, bạn lấy ốc ra và rưới mỡ hành lên trên, thêm ít đậu phộng rang, hành phi trang trí nữa là hoàn tất. Vậy là xong rồi.

Thành phẩm

Ốc vòi voi nướng mỡ hành vừa hoàn thành mang đến hương vị thơm ngon, thịt ốc giòn dai, săn chắc quyện cùng vị mỡ hành, thêm một chút độ giòn giòn của đậu phộng rất hấp dẫn. Món ăn sẽ ngon hơn khi bạn chấm kèm với nước mắm tỏi ớt đấy.

Cách bắt ốc vòi voi như thế nào?

Trong quá trình đánh bắt, người ta phải tuyệt đối cẩn thận nhằm tránh nắm phải vòi tu hài bởi làm như vậy sẽ dễ khiến tu hài bị chết. Sau khi đã lấy tu hài khỏi tổ, ngư dân chuyển ngay chúng lên tàu và đưa vào bảo quản trong bể lọc nước sạch có nhiệt độ luôn giữ ở khoảng 10 độ C.

Rời tàu đánh bắt, tu hài tiếp tục được vận chuyển theo con đường hàng không đến mọi nơi trên thế giới. Trong suốt quá trình vận chuyển cho tới tận khi đến với những thực khách, để giữ tu hài luôn tươi sống thì các điều kiện bảo quản tu hài phải luôn được đảm bảo một cách nghiêm ngặt, từ độ sạch của nước cho tới mức nhiệt độ tiêu chuẩn.

Giá trị dinh dưỡng của ốc vòi voi

Loại ốc này có giá trị dinh dưỡng rất cao. Các nghiên cứu cho rằng thịt của chúng có 16 loại acid amin. Tại Hàn Quốc, Nhật Bản ốc vòi voi thường được dùng theo kiểu sashimi giúp có thể giữ nguyên vẹn mùi vị tinh chất của ốc như ngọt, giòn lẫn cả một chút vị tanh của biển cả trong vị cay nồng wasabi. Người Trung Quốc thì hợp vưới những món xào cay. Tu hài là một trong những thượng phẩm thời nay vì giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị đặc biệt của nó, có tác dụng rất tốt đối với nhiều quý ông

Ốc vòi voi có tác dụng gì?

Tu hài có hình dáng vô cùng sinh động kỳ lạ, trong quan niệm của người Việt Nam: “Ăn gì bổ nấy!” Nên được cho là có món ăn bổ dưỡng, tốt với nam giới, có tác dụng cải thiện rõ rệt khả năng sinh lý của đàn ông.

Là loại hải sản được nhiều thực khách yêu thích nhờ phần thịt thơm, ngọt và dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon.

Các món như: hấp sả, nướng mọi, nướng mỡ hành, nướng phô mai hoặc có thể ăn sống kèm với mù tạt. Những người giản dị lại thích tu hài nướng phải rắc thêm gừng tươi thái chỉ cùng với hành củ phi giòn chấm với nước mắm mới thấy ngon.

Nếu lần đầu được thưởng thức tu hài nướng sẽ cảm thấy lạ miệng bởi phần thịt tu hài mềm mại, ngon ngọt, có hương vị đặc trưng không giống vị sò, hến nước mặn.

Tu hài không chỉ ngon mà còn chứa những thành phần dinh dưỡng cân bằng. Với 16 loại acid amin, trong đó có nhiều loại acid amin không thay thế, đặc biệt. Có tác dụng tốt đối với sức khỏe cho nhiều quý ông.

Xem thêm:

• Con tu hài có tác dụng gì? Khám phá cách chế biến tu hài mẫu mực
• Hướng dẫn cách bảo quản tu hài sống đúng cách
• Hướng dẫn cách làm ốc xào cay siêu chất lượng