Hướng Dẫn Cách Chế Biến Món Súp Hải Sản Rong Biển Siêu Bổ Dưỡng

Súp hải sản rong biển vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng với các nguyên liệu giàu dinh dưỡng chắc chắn sẽ là món canh hấp dẫn cho gia đình bạn. Cùng vào bếp với chúng tôi và học ngay cách làm món súp hải sản rong biển qua bài viết dưới đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm 100 gr(khoảng 5 – 6 con)
• Thanh cua 200 gr
• Bột bắp 70 gr
• Trứng cút 12 quả
• Trứng gà 2 quả
• Xương ức gà 300 gr
• Thịt ức gà 300 gr
• Hạt bắp 150 gr(khoảng 1 quả bắp tách hạt)
• Rong biển khô 10 gr
• Hành tím 5 củ(cắt lát)
• Gừng 1/2 củ(thái sợi)
• Hành lá 5 nhánh
• Ngò rí 5 nhánh
• Giấm gạo 1 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ đường/ tiêu)

Cách chọn mua rong biển ngon

Với món súp hải sản này có thể sử dụng loại rong biển khô hoặc tươi đều được

Với rong biển khô:

• Nên xem kỹ phần phần hướng dẫn và thông tin sản phẩm in trên bao bì để biết cách sử dụng và bảo quản rong biển tốt nhất.
• Chọn mua rong biển khô từ những nhà sản xuất có uy tín, được nhiều người biết đến và đánh giá cao.
• Xem kỹ hạn sử dụng trên bao bì sản phẩm và nên chọn mua rong biển có ngày sản xuất mới nhất.
• Nên mua rong biển khô ở các siêu thị, cửa hàng lớn và uy tín, để tránh mua phải sản phẩm kém chất lượng, không an toàn.

Với rong biển tươi:

• Nên chọn rong biển có màu xanh, vẫn còn tươi mới, có mùi tanh đặc trưng của rong biển.
• Nên chọn rong biển mới đóng gói để đảm bảo độ tươi của rong biển.
• Xem kỹ nơi sản xuất hoặc xuất xứ của rong biển để đảm bảo có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và an toàn sử dụng.

Các bước thực hiện

Sơ chế hải sản

Thanh cua cắt làm đôi, sau đó cắt hạt lựu.

Tôm mua về bóc vỏ phần vỏ, rút chỉ lưng tôm, sau đó cho tôm vào ngâm với nước muối pha loãng trong 10 phút rồi vớt tôm ra rửa lại với nước rồi để ráo nước.

Tiếp đến, bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 200ml nước, bật bếp đun sôi nước.

Sau đó, cho tôm vào chảo chần sơ khoảng 2 phút cho thịt tôm săn lại, tắt bếp vớt tôm ra chén để nguội rồi cắt nhỏ tôm. Chừa lại 3 con tôm để trang trí khi hoàn thành.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Ức gà và xương gà rửa sạch, để ráo.

Rong biển khô cho vào thau, rồi đổ đầy nước và ngâm trong khoảng 30 phút cho rong biển nở ra. Sau đó, rửa sạch rong biển lại với nước rồi cắt rong biển thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Cho bắp vào nồi thêm ít nước cho xâm xấp mặt bắp, đậy nắp lại, bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa và nấu chín bắp trong 20 phút, vớt bắp ra chén.

Cho 500ml nước vào nồi, bắc nồi lên trên bếp, bật bếp đun sôi nước. Sau đó, cho vào nồi 1 muỗng canh giấm gạo, 1/2 muỗng cà phê muối rồi cho trứng cút vào nồi luộc trong khoảng 3 phút. Sau đó, vớt trứng cút ra.

Cho 100ml nước vào tô hòa tan với 70gr bột bắp. Hành lá, ngò rí cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Trứng gà đập cho vào chén và dùng đũa khuấy đều cho trứng tan đều.

Nấu súp

Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho hành tím và gừng cắt sợi vào phi thơm.

Khi gừng và hành tím phi đã thơm, cho hết phần xương và phần thịt ức gà vào xào cùng khoảng 5 phút cho thịt săn lại, tắt bếp.

Tiếp đó, cho 2 lít nước vào nồi, bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa đun sôi nước. Sau đó cho xương và thịt ức gà vào hầm trong 1 giờ để lấy nước dùng.

Nước dùng hầm được 30 phút, nêm nước dùng với 1 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường và hầm tiếp thêm khoảng 30 phút nữa.

Nước dùng hầm xong, vớt lấy phần thịt ức gà xé nhỏ và dùng rây lọc bỏ phần xương và hành tím còn sót lại.

Bắc nồi nước dùng lên bếp lại, bật bếp với mức lửa vừa. Sau đó cho phần thịt gà xé vào nồi, nêm nếm nước dùng với 1 muỗng canh nước mắm, rồi cho tiếp phần thanh cua vào. Đợi nước sôi lại, cho tôm cắt nhỏ, bắp đã luộc cùng trứng cút vào.

Sau đó cho tiếp bột năng hòa tan vào và dùng vá khuấy đều theo 1 chiều để cho nước súp sôi lại, cho tiếp phần rong biển vào và cho trứng vào, tiếp tục khuấy nhẹ theo 1 chiều để trứng tạo thành những đường vân đều và đẹp, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cuối cùng múc súp ra tô rồi cho thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ, cho 3 con tôm lên trên, thêm ít tiêu và ớt nữa là có thể thưởng thức được.

Thành phẩm

Súp hải sản rong biển sau khi hoàn thành dậy mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Nước súp sánh mịn, ngọt dịu, cùng với rong biển giòn ngon, thịt cua và tôm tươi ngọt, bắp mềm ngọt cực kì ngon miệng.

Hãy thưởng thức món này ngay khi còn nóng nhé!

Xem thêm:

• Cá bớp là cá gì? 4 cách nhận biết cá bớp biển hay nuôi
• Tìm hiểu cá chim trắng sống ở đâu? Cá chim trắng nấu ngót chuẩn mẹ nấu
• Cá linh là cá gì? Hướng dẫn cách nấu cá linh ngon