Kiến Thức Hải Sản
Hướng Dẫn Cách Chế Biến Mực 1 Nắng Nướng Sa Tế Và Muối Ớt Vô Cùng Hấp Dẫn
Th5
Mực một nắng thịt vừa thơm, vừa dai, vừa ngọt thì làm món gì cũng ngon. Nhưng ngon nhất vẫn món nướng, để chúng tôi mách bạn “bí quyết” làm mực một nắng nướng sa tế và muối ớt thơm ngon nhé. Còn bây giờ thì cùng chúng tôi vào bếp và thực hiện món ăn này ngay thôi nào.
Mực một nắng nướng muối ớt
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mực một nắng 500 gr
- Ớt 5 trái
- Tỏi 5 tép
- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt)
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Mực 1 nắng bạn loại bỏ phần mắt mực và răng mực, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống, mang tỏi và ớt đem đi băm nhuyễn.
Ướp mực
Cho tỏi ớt băm vào 1 cái chén thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và trộn đều.
Mang hỗn hợp muối ớt vừa chuẩn bị quét đều lên thân mực, dùng dao khứa các đường hình vẩy rồng lên thân mực, rồi ướp khoảng 10 – 15 phút cho mực thấm gia vị.
Nướng mực
Cho mực lên trên lửa than và nướng trong 15 – 20 phút cho mực chín vàng thơm cả 2 mặt là có thể thưởng thức rồi.
Thành phẩm
Chỉ với những thao tác vô cùng đơn giản là bạn đã có ngay món mực một nắng nướng muối ớt thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức rồi. Mùi thơm rất đặc trưng của tỏi ớt rất kích thích, thịt mực vừa dai, vừa ngọt thấm vị mặn mặn, cay tê ăn kèm với rau sống thì ngon không chê vào đâu được.
Mực một nắng nướng sa tế
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mực một nắng 700 gr
- Mật ong 1 muỗng canh
- Dầu hào 1.5 muỗng canh
- Dầu điều 1 muỗng canh
- Tương ớt 1 muỗng canh
- Sa tế 1 muỗng
- Tỏi 5 tép
- Sả 5 nhánh
- Hành tím 3 củ
- Hạt nêm/ tiêu xay 1 ít
Các bước thực hiện
Sơ chế mực
Mực 1 nắng sau khi mua về bạn bỏ phần răng mực, tách riêng vây mực. Dùng dao cắt xéo ở trên thân mực như hình vẩy rồng sau đó rửa sạch, để ráo nước.
Tỏi và hành tím bạn bóc vỏ sau đó ép lấy nước. Sả rửa sạch và đem đi băm nhuyễn.
Ướp mực
Cho vào tô nước hành tỏi ép, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng canh tương ớt, 1.5 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh ớt sa tế, 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn thật đều hỗn hợp.
Cuối cùng bạn cho sả băm vào và khuấy đều cho sả hòa quyện vào trong nước sốt.
Sau đó bạn thoa đều nước sốt lên cả 2 bề mặt mực và ướp khoảng 30 phút thì mang đi nướng.
Nướng mực
Cho mực đã được tẩm ướp lên bếp lửa than và nướng mực cho mực chín vàng đều 2 mặt là được. Bạn nên kẹp mực vào trong vỉ nướng để khi nướng mực không bị cuộn lại, khi nướng chín sẽ đều hơn.
Để mực thêm thơm ngon, đậm đà thì trong lúc nướng mực bạn thường xuyên quét phần nước sốt rồi ướp mực lên.
Thành phẩm
Như vậy là đã có ngay món mực một nắng nướng sa tế vô cùng thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà rồi. Miếng mực nướng vàng thơm mùi sả đặc trưng, thịt mực dai, giòn, ngọt, kết hợp cùng gia vị tẩm ướp đậm đà cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt ăn kèm cùng cơm trắng thì hao cơm phải biết.
Cách chọn mua mực một nắng ngon chất lượng
- Bạn nên chọn những con mực một nắng có màu sắc hồng nhạt, có lớp phấn trắng bên ngoài thân mực vì đây là những con mực một nắng được làm từ mực tươi nên thịt sẽ được ngon và ngọt hơn.
- Lớp phấn trắng bên ngoài thân mực càng dày thì con mực càng tươi, càng ngon.
- Chọn mua những con mực khô ráo, khi cầm lên có cảm giác nặng tay, đầu và thân mực vẫn còn dính chặt vào nhau.
- Mực một nắng ngon sẽ có thân mình dày thịt, khi nướng hoặc chế biến các món ăn khác sẽ ngon và ngọt hơn.
- Không mua mực khi thấy mực có màu sắc trắng bệch, vẫn còn ẩm ướt, có mùi lạ.
- Để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và những người thân yêu bạn có thể tự làm mực một nắng theo công thức mà chúng tôi gợi ý nhé.
Lưu ý khi bảo quản mực tươi bằng cách cấp đông
- Bạn cần phải kiểm tra túi đựng mực trước khi cấp đông thực phẩm. Đảm bảo rằng túi không bị hở hoặc thủng, điều này có thể mực bị ngấm nước và ảnh hưởng đến chất lượng mực sau khi bảo quản.
- Khi tủ lạnh, tủ đông bị mất điện hoặc không hoạt động nữa, bạn không được mở ngăn đá của tủ lạnh hoặc tủ đông. Khi chúng hoạt động bình thường lại thì bạn mới mở tủ và kiểm tra lại nhiệt độ thích hợp trong tủ.
- Khi chế biến mực được bảo quản đông lạnh thì bạn cần phải rã đông trước khi chế biến.
- Một khi đã rã đông để chế biến thì không được cấp đông lại lần nữa vì có thể khiến cho thực phẩm bị nhiễm khuẩn và gây hại cho sức khỏe.
Xem thêm:
- Từ A-Z cấu tạo trong ngoài của con mực
- 100g Mực bao nhiêu calo? Cách chế biến thực đơn giảm cân từ mực
- Bí kíp cách làm mực nang hấp gừng ngon vô cùng
