Bí Kíp Cách Làm Mực Nang Hấp Gừng Ngon Vô Cùng

Những chú mực tươi khi mới khi mua về ta không cần thiết phải chế biến một cách quá cầu kì mà chỉ đơn giản là hấp cùng hành gừng thôi cũng đã vô cùng hấp dẫn rồi. Bên cạnh đó món hấp thì lại vô cùng bổ dưỡng, ngon mà không ngán. Hôm nay Cảng Hải Sản sẽ hướng dẫn đến các bạn cách làm mực nang hấp gừng cực ngon cho bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Mực nang 500 gr
• Gừng 100 gr
• Hành lá 4 nhánh
• Ớt sừng 1 trái
• Dưa leo 1 trái
• Hạt nêm 1 muỗng cà phê
• Bột canh 1/2 muỗng cà phê

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế

Mực tươi sau khi mua về đem đi làm sạch rồi rửa với nước có pha kèm 1 chút rượu trắng, sau đó để ráo.

Hành lá nhặt sạch rễ, đem đi rửa sạch rồi cắt khúc dài 5cm

Gừng cũng đem đi rửa sạch rồi cạo vỏ, thái lát rồi thái chỉ

Ớt cắt bỏ cuống rồi sau đó đem thái lát nhỏ.

Bước 2: Ướp Mực

Ta ướp mực cùng với hạt nêm, mì chính và nước mắm đảo đều lên, để mực ngấm trong khoảng thời gian là 20 phút.

Bước 3: Hấp Mực

Sau khoảng 20 phút ướp mực cho thêm gừng, ớt và hành lá vào trộn đều cùng với mực.

Tiếp theo ta xếp mực vào đĩa rồi cho vào nồi hấp cách thủy trong khoảng thời gian là khoảng 10 phút. Chỉ nên hấp tầm đó thời gian là đủ chín, ta không nên hấp quá lâu sẽ khiến mực mất đi độ giòn và ngon.

Bước 4: Pha nước chấm

Nước chấm ta pha sẽ bao gồm: gừng, tỏi giã nhỏ, sau đó cho thêm đường vào tô để riêng.

Pha khoảng 5 thìa nước mắm và 2 thìa nước cốt chanh quấy lên thật đều.

Cuối cùng cho thêm một vài lát ớt tùy khẩu vị là đã hoàn thành xong!

Mực hấp hành gừng

Nguyên liệu

• Mực tươi: 500g, bạn có thể sử dụng mực ống, mực cơm, mực lá đều ngon nhé.
• Gừng: 1 nhánh khoảng 100g.
• Hành lá: 100g.
• Ớt sừng đỏ: 6 trái.
• Rau sống ăn kèm mực hấp gừng: 1 trái dưa leo, 1 trái vả (không bắt buộc nhé), rau thơm, rau mùi, xà lách.
• Tỏi: 1 củ.
• Chanh tươi: 1 trái.
• Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, rượu trắng.

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu làm món mực hấp hành gừng

• Mực: Sơ chế và rửa sạch cùng với nước có pha rượu trắng và gừng đập dập cho mực bớt mùi tanh, khi hấp sẽ thơm ngon hơn. Cắt mực thành từng khoanh tròn dài khoảng 3cm, khứa nhẹ trên thân mật. Nếu mực nhỏ thì để nguyên con nhé. Ướp mực với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa mì chính trong 20 phút cho mực ngấm gia vị.
• Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch rồi chia làm 3 phần, 2/3 thái chỉ, 1/3 để nguyên.
• Hành lá: Nhặt rửa sạch, để ráo, cắt khúc dài khoảng 5cm.
• Ớt sừng: 3 trái bỏ cuống, rửa sạch, chẻ đôi, bỏ hạt, thái chỉ, còn lại 3 trái để nguyên.
• Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch, để ráo.
• Chanh tươi: Lấy nước cốt.
• Rau sống ăn kèm với mực hấp hành gừng: Nhặt và rửa sạch, để ráo, dưa leo chà kỷ mũ 2 đầu, thái lát dài 3cm và gọt vỏ, thái lát mỏng ngâm với nước có pha ít chanh cho vả được trắng rồi bày ra đĩa sao cho hấp dẫn.

Thực hiện làm món mực hấp hành gừng

• Khi mực đã ngấm gia vị, trộn chung mực với gừng và ớt thái chỉ, hành thái khúc, cho vào xửng hấp cách thủy trong khoảng 10 phút tới khi mực vừa chín tới là được, bạn không nên hấp mực quá lâu vì sẽ khiến mực mất đi độ giòn ngon nhé. Bày món mực hấp hành gừng ra đĩa sao cho đẹp mắt nhất.
• Làm nước mắm ăn kèm là bước quan trọng của cách làm món mực hấp hành gừng này: Bạn cần lưu ý, đối với món mực hấp thì chỉ có nước mắm gừng chanh tỏi là hợp đúng vị nhất đấy nhé, cách làm nước mắm như sau: Bạn cho 3 trái ớt sừng, phần gừng còn lại, tỏi, 2 thìa đường vào cối xay giã thật nhuyễn, có thể thái ớt, gừng ra thành từng lát để dễ giã hơn nhé.
• Sau đó cho hỗn hợp ra bát riêng, trộn thêm 5 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, khuấy đều là bạn đã có được 1 bát nước mắm gừng ngon đậm đà rồi đấy, có thể gia giảm lượng đường, ớt, nước mắm,… tùy khẩu vị của cả gia đình nhé.

Yêu cầu và thưởng thức món mực hấp hành gừng

• Món mực hấp với hành gừng được trình bày bắt mắt, hấp dẫn, màu sắc hài hòa, mực thấm nhẹ gia vị, giòn ngon, ăn kèm nước mắm gừng cùng rau sống có tác dụng kích thích khẩu vị rất hiệu quả.
• Với món mực hấp hành gừng này bạn phải ăn ngay lúc còn nóng mới ngon và không quên các loại gia vị dùng kèm nữa nhé.

Xem thêm: https://canghaisan.com/huong-dan-che-bien-muc-sim-1-nang-chuan-huong-vi-mien-que/

Lời kết

Chỉ với vài bước đơn giản thế thôi nhưng món mực hấp hành gừng rất ngon và cực kỳ hấp dẫn đó. Hãy thử làm ngay nhé, chúc các bạn thành công với cách làm mực nang hấp gừng ngon và đừng quên theo dõi các món ăn khác tại website canghaisan.com nhé!