Hướng Dẫn Cách Lựa Chọn Mực Nang Và Mực Ống Tươi Ngon

Ngày nay chắc hẳn mực là một món ăn vô cùng phổ biến và rất được ưa chuộng của nhiều người nội trợ và trong đó không thể không nhắc đến đó là mực mang và mực ống. Vậy bạn đã biết chọn mực mang và mực ống sao cho đúng cách chưa? Bài viết này chúng tôi hy vọng sẽ mang đến cho bạn những mẹo đơn giản để cách lựa chọn mực nang và mực ống tươi ngon.

Lựa chọn mực nang và mực ống đúng cách

Những đặc điểm chung của cả mực mang và mực ống khi lựa chọn bạn hãy nhìn vào màu sắc trên con mực. Những con mực tươi sẽ có màu đậm trên phần thân chúng và trông chúng bóng bẩy chứ không bị nhợt nhạt, màu càng đậm đồng nghĩa với việc mực sẽ càng tươi ngon. Thứ hai bạn cần phải chú ý đến đó là bạn hãy cảm nhận con mực có thật sự săn chắc hay không bằng cách dùng tay ấn nhẹ vào con mực, nếu nó có một độ cứng nhất định thì đó là những con mực tươi còn những con mềm có thể đã bị để lâu ngày. Tiếp theo, bạn hãy nhìn vào mắt của nó nếu con mực có mắt trong và sáng thì hãy lựa chọn chúng còn những con mực có không ngon sẽ có mắt bị đục. Cách này là một trong những cách rất hiệu quả để kiểm tra độ tươi ngon của mực đấy nhé!

Còn đối với mực mang, vì nó có thân hình to và có hình bầu dục nên khi lựa mua mực nang bạn nên chọn những con to chắc khỏe màu trắng đục và có lớp da màu nâu bao quanh phần thân nó. Còn với mực ống, đúng như tên gọi của nó bạn sẽ thấy nó có thân hình dài, bên trong rỗng như một cái ống và có màu hồng nên khi chọn bạn nên chọn những con mực có màu hồng đậm, càng đậm chứng tỏ mực sẽ càng tươi. Những con có màu hơi chuyển sang xanh là những con mực kém tươi, thịt của nó sẽ hơi bị nhão so với mực tươi. Hãy chọn những con to, màu sắc tươi và dày mình, săn chắc và lớp màng bên ngoài thân mình còn nguyên.

Qua những thông tin trên thì bạn đã biết cách lựa chọn mực nang và mực ống tươi ngon để có những bữa ăn thật ngon miệng chưa ạ!

Chọn Mực Tươi Qua Cảm Nhận Trực Quan

Hướng dẫn chọn mực tươi thông qua màu sắc

Mực có hai loại, là màu nâu và màu trắng.

Nếu mực có màu nâu, khi chọn mực, các bạn nên chú ý chọn mực có màu sắc nâu sậm, không nhợt nhạt

Mực màu trắng thì nên chọn những con mực còn màu sắc trắng trong, không nên chọn mực có màu trắng đục

Đặc biệt, dù là loại mực màu nâu hay màu trắng thì vẫn phải đảm bảo còn độ bóng, có màu nhũ ánh.

Chọn mực tươi thông qua râu mực

Mực tươi là những con mực có phần râu vẫn còn dính liền, chắc vào thân mực.

Râu còn độ săn, không bị quá nhũn.

Chọn mực tươi thông qua mắt mực

Nếu không được nhìn tận mắt thấy con mực đang bơi thì quan sát mắt mực cũng là một cách hiệu quả để đánh giá chất lượng mực có tươi hay không.

Mắt của mực tươi thường nhìn có độ trong và sáng. Mắt của mực đã bị cấp đông lâu khi nhìn sẽ có vẻ mờ, vẩn đục.

Chọn mực tươi thông qua độ săn chắc

Khi mua những con mực lớn ở chợ, bạn nên dùng tay ấn nhẹ vào thân của mực, nếu cảm nhận được độ săn chắc và có tính đàn hồi của mực thì chứng tỏ con mực đó còn tươi.

Mực đã bị để lâu thường sẽ bị mất độ đàn hồi của thịt mực, thân mực bị nhũn, cầm lên tay thấy rõ rệt sự mềm nhão thì chắc chắn đó là mực đã không còn tươi rồi bạn nhé.

Cách bảo quản mực tươi an toàn và dùng được lâu

Bảo quản mực tươi khi không có tủ lạnh

Nếu không có tủ lạnh thì bạn nên cho mực vào trong túi hoặc bịch nylon rồi cho mực vào thùng xốp chứa nhiều đá đủ để phủ hết phần mực. Bằng cách này thì bạn có thể bảo quản mực được từ 8 – 10 giờ.

Để đạt hiệu quả tốt nhất thì bạn nên tạo ra một lỗ nhỏ ở dưới đáy thùng xốp để phần nước đá tan ra có thể chảy ra ngoài giúp mực tươi lâu hơn.

Bảo quản mực tươi bằng tủ lạnh

Nếu có tủ lạnh thì bạn có thể dễ dàng bảo quản mực tươi được lâu hơn bằng cách cấp đông cho mực.

Đầu tiên bạn cần phải rửa sạch, bỏ hết phần ruột và da của phần mực cần bảo quản. Nếu chưa chế biến liền thì bạn không cần phải rửa qua với nước muối.

Sau đó cho mực vào các vật dụng chứa ít không khí như túi zip hoặc cho vào hộp đựng thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh và bảo quản ở nhiệt độ dưới 5 độ C là được. Khi dùng bạn chỉ cần lấy ra và để bên ngoài không khí khoảng 25 – 20 phút là có thể chế biến.

Bảo quản mực tươi bằng cách cấp đông

Trước tiên bạn cũng cần sơ chế cho mực thật sạch bằng cách bỏ hết phần nội tạng và phần da (nếu cần) của mực, rửa lại với nước sạch (không cần rửa vơi nước muối).

Sau đó cho mực vào túi nylon, túi zip hoặc túi cấp đông chuyên dụng. Nếu được, bạn nên hút chân không bên trong túi để không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng sản phẩm.

Cho túi mực vào ngăn đá tủ lạnh hoặc tủ đông, nhiệt độ đảm bảo từ – 18 độ C trở xuống. Với phương phàp này, phần mực có thể sử dụng được trong vòng khoảng 4 – 5 tháng.

Xem thêm:

• 100g Mực bao nhiêu calo? Cách chế biến thực đơn giảm cân từ mực
• Bí kíp cách làm mực nang hấp gừng ngon vô cùng
• Hướng dẫn chế biến mực sim 1 nắng chuẩn hương vị miền quê