Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Cá Diêu Hồng Nấu Ngót Đậm Đà Hương Vị Quê Hương

Bạn có thể làm thành nhiều món ngon với cá diêu hồng như kho, chiên, nấu lẩu, … và nấu canh cũng rất hấp dẫn. Các bạn hãy vào bếp cùng chúng tôi làm canh cá diêu hồng nấu ngót vô cùng đơn giản mà ngon mê ly nhé!

Thông tin chung về cá diêu hồng

Cá diêu hồng, cá điêu hồng hay cá rô phi đỏ đều là một loài cá sống ở nước ngọt. Loại cá này thuộc họ Cá rô phi (Cichlid).

Mặc dù có nguồn gốc từ chủng loại cá rô phi hoang dã từ châu Phi. Loài cá này đã được lai tạo như nguồn thực phẩm phổ biến trên toàn thế giới. Chúng đang hiện được nuôi ở hơn 135 quốc gia và vùng lãnh thổ.

Cá diêu hồng vô cùng lý tưởng để nuôi và khai thác vì chúng phát triển nhanh chóng và dễ hấp thu các loại thức ăn công nghiệp. Do đó, những sản phẩm từ cá tương đối rẻ tiền so với các loại cá và hải sản khác.

Trung Quốc là một nước sản xuất cá diêu hồng lớn nhất thế giới. Họ sản xuất hơn 1,6 triệu tấn mỗi năm và cung cấp phần lớn số lượng cá diêu hồng nhập khẩu của Hoa Kỳ.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá diêu hồng 1 con
• Cà chua 2 quả
• Rau cần tàu 100 gr(cần tây loại nhỏ)
• Hành lá 3 nhánh
• Hành tỏi băm 1 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Muối/ đường 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá diêu hồng tươi ngon

• Cá diêu hồng tốt nhất nên mua những con cá còn sống, bơi khỏe, cá hình thoi màu hồng tươi, vảy bóng. Cầm vào cá cảm thấy mình cá dày là cá nhiều thịt. Chọn cá lớn trên 1kg cá sẽ ít xương và chắc thịt hơn.
• Nếu không mua được cá sống thì chọn những con cá có đôi mắt trong suốt, mang cá đỏ, màu cá trông còn tươi sáng, nhấn vào mình cá thấy săn chắc, đàn hồi. Cá khô ráo, không chảy nhớt.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

• Cà chua ngon có màu đỏ tươi, sáng bóng, căng mọng, trên lớp vỏ có thể nhìn thấy những đốm nhỏ li ti, cắt đôi quả cà chua thấy hạt chuyển màu vàng là cà chua đã được chín ngon.
• Bên cạnh đó nếu cà chua vẫn còn cuống gắn chặt vào quả là cà chua tươi, mới hái. Ngửi quả cà chua sẽ thấy mùi thơm đặc trưng là quả cà chua chín cây.
• Không mua những quả cà chua còn màu xanh, cà chua chưa chín có những chất độc không tốt cho cơ thể. Ngoài ra, bóp vào quả thấy mềm nhũn, vỏ trầy xước, có vết ong châm cũng không nên mua.

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Rau cần và hánh lá cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá già úa, rửa sạch rồi cắt khúc.

Cá diêu hồng làm sạch mang, ruột, cạo vảy rồi rửa qua với nước. Tiếp đến, lấy muối và chanh chà xát khắp mình và trong bụng cá, xả lại dưới vòi nước cho sạch. Cắt cá làm đôi, để ráo.

Cách sơ chế cá diêu hồng sạch, không tanh:

• Cách 1: Sau khi làm sạch cá, ngâm cá ngập trong nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch sẽ giúp khử đi mùi tanh cá. Hoặc dùng muối hạt chà xát lên mình cá rồi rửa sạch lại cũng giúp cá vừa sạch, vừa giảm mùi tanh.
• Cách 2: Dùng nước cốt chanh hoặc giấm ăn xoa đều lên thân cá vài phút rồi rửa lại cũng giúp cá bớt mùi tanh.
• Cách 3: Pha loãng ít rượu trắng và gừng đập dập, ngâm cá trong hỗn hợp này khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại.

Xào cà chua

Đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu, đun nóng rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào xào, đảo để cà chua hơi mềm. Xào cà chua trước sẽ giúp cho món canh có màu đẹp.

Nấu canh

Tiếp đến, thêm vào nồi 500ml nước lọc, đun sôi rồi nêm 2 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, khuấy để gia vị tan ra.

Lúc này, cho cá diêu hồng vào, hạ lửa nhỏ nấu sôi khoảng 15 phút để cá chín, lúc này nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho vào rau cần, trộn đều rồi đun sôi thêm 3 phút, cuối cùng là cho hành lá cắt khúc, khuấy đều, tắt bếp.

Thành phẩm

Cá diêu hồng ngọt thịt dai thơm, phần nước canh có hương vị thanh ngọt đậm đà, rau cần giòn ngọt không bị dai, món canh cá diêu hồng nấu ngót này rất thích hợp dùng làm món ăn chính trong bữa cơm gia đình.

Khi ăn chấm cá với nước mắm ớt để tăng thêm hương vị nhé.

Lợi ích sức khỏe của cá diêu hồng

Giúp cơ thể tăng trưởng và phát triển

Cá diêu hồng duy trì mức độ thấp về các chất béo và calo. Tuy nhiên, vẫn đảm bảo lượng protein cần thiết để nuôi dưỡng các tế bào và mô cơ thể phát triển khỏe mạnh.

Nó giúp giảm mức cholesterol và chất béo trung tính vì loại cá này không phải là nguồn axit béo omega-3 đáng tin cậy. Đó là chất béo được tìm thấy trong hầu hết những loài cá (cá hồi, v.v.), và do đó nó kiểm soát mức cholesterol bên trong cơ thể con người.

Củng cố sức khỏe xương

Cá điêu hồng rất giàu khoáng chất, protein và vitamin D giúp củng cố sức khỏe xương của chúng ta. Đồng thời, làm giảm thêm nguy cơ bị loãng xương. Bên cạnh đó, các khoáng chất như phốt pho, kali có bên trong thịt cá sẽ giúp làm tăng tốc độ tăng trưởng cơ bắp trong cơ thể. Ngoài ra, cũng giúp sửa chữa những tế bào và duy trì hoạt động trao đổi chất thích hợp.

Xem thêm:

• Đầu cá bớp nấu gì ngon?
• Hướng dẫn cách nấu lẩu cá chẽm nấu măng chua
• Hướng dẫn cách chế biến cá hồng biển nấu canh chua siêu ngon