Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Chua Cá Khoai Thơm Ngon Đến Giọt Cuối Cùng

Nếu đã một lần được thưởng thức món canh chua cá khoai, chắc chắn bạn không thể quên được hương vị chua thanh mát và thịt cá ngọt mềm tan trong miệng.

Cá khoai là loại cá thân mềm, thịt trắng trong và xương mềm có thể ăn được, dùng để nấu canh hoặc nấu cháo đều rất ngon.

Cá khoai khi kết hợp với các loại rau củ sẽ tạo thành món canh ngon có công dụng tiêu độc, giải nhiệt, tốt cho sức khỏe, phù hợp cho cả trẻ em và người lớn.

Chỉ với một ít phút vào bếp cùng công thức đơn giản sau đây, bạn sẽ biết cách nấu canh chua cá khoai ngọt ngon thanh mát cho cả gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá khoai: 300g
• Cà chua: 3 quả
• Me chua
• Hành khô
• Hành lá, thì là
• Các gia vị nêm nếm: hạt tiêu, bột canh, nước nắm

Sơ chế nguyên liệu:

Cá khoai sau khi mua về làm sạch, bạn có thể để nguyên con hoặc cắt khúc vừa ăn. Cá đem ướp gia vị với một thìa bột canh, bột nghệ, hạt tiêu và hành trắng thái mỏng trong 20 – 30 phút để cá thấm gia vị.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau thành miếng nhỏ.

Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, lá xanh thái nhỏ; phần hành trắng thái dọc thành những lát mỏng dài 2 – 3cm.

Thì là nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.

Me chua ngâm trong nước nóng cho mềm rồi lọc lấy khoảng một chén nước cốt me.

Các bước thực hiện:

Bắc cái nồi lớn lên trên bếp với chút dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho cà chua vào để chưng lấy màu, sau đó cho lượng nước nhất định vào nồi (nhiều ít tùy ý) để nấu nước canh. Nêm một chút bột canh.

Khi nước sôi, nhè nhẹ đổ cá vào nấu cùng, lưu ý không khuấy vào nồi canh vì cá khoai rất mềm và dễ bị nát.

Khi thịt cá đã chuyển sang màu trắng là cá đã chín, bạn nêm nếm lại gia vị và thêm nước cốt me để tạo hương vị chua cho món canh (thêm nhiều ít tùy khẩu vị của bạn). Cuối cùng, nêm một chút nước mắm vào canh cho thơm rồi cho hành lá, thì là thái nhỏ vào trong nồi. Tắt bếp.

Các món ăn thuốc từ cá khoai

Theo Đông y, cá khoai có vị ngọt, tính mát, không độc, tác dụng bổ hư, mát huyết, nhuận tràng, ích ngũ tạng… Ăn rất tốt đối với người gầy nóng, huyết hư, vị nhiệt miệng khô khát, táo bón, ho khan, đái tháo đường… Sau đây là một số các món ăn thuốc từ cá khoai:

Canh cá khoai nấu rau cải cúc:

Cá khoai, cải cúc, gừng, hành gia vị vừa đủ để nấu canh ăn. Công dụng: bổ phế, nhuận táo, chỉ khái… Chữa chứng phế nhiệt ho khan, viêm.

Cá khoai nấu rau cần:

Cá khoai, cà chua, rau cần ta, thì là, mùi tàu gia vị vừa đủ nấu canh. Công dụng: bổ huyết, mát huyết, dưỡng tỳ vị… Chữa chứng nội nhiệt khó lên cân, đau đầu chóng mặt buồn nôn, tăng huyết áp, ho khan, đại tiểu tiện không thông.

Lẩu cá khoai:

Cá khoai, xương lợn, giá đậu, dứa, cà chua, ớt, đậu phụ, ớt, gia vị vừa đủ nấu lẩu. Rau ăn lẩu là cải cúc, rau muống. Công dụng: bổ hư, mát huyết, sinh tân… Chữa bệnh đái tháo đường, sắc mặt hình thể khô khan, người mệt mỏi, đau đầu chóng mặt.

Canh chua cá khoai:

Cá khoai, dứa, cà chua, dọc mùng, giá đậu, rau ngổ, hành lá, ớt, gia vị vừa đủ nấu canh. Công dụng: bổ huyết, thanh nhiệt, hạ khí… Trị táo bón, tiểu vàng ít, đau đầu chóng mặt buồn nôn, tăng huyết áp và các chứng liên quan nóng nhiệt.

Cháo cá khoai:

Cá khoai, gạo mới, đậu xanh, hành, ngò mùi, tiêu, mắm muối gia vị vừa đủ nấu. Cá khoai tươi làm sạch cắt khúc, khi cháo chín bỏ cá vào, nêm gia vị và ăn nóng. Công dụng: bổ hư, dưỡng tỳ vị, sinh tân… Thích hợp đối với người già ăn kém, mệt mỏi, chứng phù do suy dinh dưỡng, trẻ em còi cọc chậm lớn.

Xem thêm:

• Hướng dẫn 2 cách nấu canh cá khoai đơn giản thơm ngon
• Bí kíp chế biến món cá rô kho riềng chuẩn 5 sao
• Bí kíp chế biến món cá mè nướng muối ớt và riềng sả dai ngon đậm vị