Hướng Dẫn Cách Nấu Súp Cá Hồi Dinh Dưỡng Cho Gia Đình

Cá hồi là loài cá giàu dinh dưỡng với nhiều cách chế biến khác nhau, đặc biệt là các món canh hoặc làm áp chảo, nấu cháo,… Hôm nay, cùng vào bếp với chúng tôi để khám phá cách nấu súp cá hồi thơm ngon tại nhà nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Phi lê cá hồi 300 gr
• Hạt sen tươi 200 gr
• Đậu Hà Lan 100 gr
• Cà rốt 1/2 củ
• Hành tây 1 củ
• Thì là 3 nhánh
• Gừng băm 2 muỗng canh
• Nước dùng xương gà 500 ml
• Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ hạt nêm/ muối)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua phi lê cá hồi tươi ngon

• Bạn nên chọn mua cá có màu sắc hồng tươi hoặc cam. Khi dùng tay nhấn vào thịt sẽ có độ đàn hồi tốt, không để lại vết lõm trên bề mặt thịt.
• Ngoài ra khi mua bạn nên quan sát kỹ bề mặt của miếng thịt. Thịt phải khô ráo, không bị ẩm ướt hay chảy dịch lạ. Các vân mỡ trên mình cá đều màu, sáng, không bị sỉn màu hay có những đốm nâu là những miếng cá ngon.
• Không nên mua cá có phần thịt chuyển sang màu tối vì đây là cá đã bị ươn hoặc sắp chuyển sang giai đoạn phân hủy.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

• Cà rốt tươi ngon sẽ có màu sắc cam đậm, vỏ tươi sáng và phần củ sẽ cứng, cầm chắc tay. Cuống cà rốt vẫn còn xanh, chưa úng héo.
• Ngoài ra, nên chọn những củ cà rốt có thân thon dài, ít mắt trên thân để dễ dàng chế biến món ăn.
• Không nên mua những quả có mùi hôi, cuống héo hoặc thúi, thân bị cong lại vì đây là những củ đã để lâu ngày và khó để sơ chế, khi ăn kém ngon.

Cách chọn mua hạt sen ngon, không bị đắng

• Bạn nên mua hạt sen vẫn còn lớp vỏ xanh về để tách. Tuy mất chút thời gian nhưng bạn sẽ có được hạt sen tươi và an tâm hơn khi sử dụng. Vì nó không bị tẩy.
• Khi mua hạt sen tươi vẫn còn vỏ bạn nên chọn những hạt có màu xanh tươi. Không chọn những hạt có màu ngả nâu vì những hạt này đã già và khó tách.
• Nếu mua hạt sen tươi đã được tách vỏ, bạn nên mua những hạt sen đã già, căng tròn, phía ngoài có màu trắng ngà hoặc vàng đậm vì khi nấu hạt sen này sẽ có mùi thơm đặc trưng. Đặc biệt, những hạt sen này cũng không bị sượng khi ăn rất thơm ngon.

Các bước thực hiện

Sơ chế thịt cá hồi phi lê

Phi lê cá hồi sau khi mua về cắt thành các miếng vuông vừa ăn. Sau đó cho phi lê cá hồi vào tô cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều rồi vắt nước gừng băm nhuyễn vào, ướp trong khoảng 10 phút cho cá hồi thấm đều gia vị.

Mách nhỏ: Để khử mùi tanh của cá và làm thịt cá thơm ngon bạn nên dùng nước ép gừng tươi để ướp cá.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt mua về gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu.

Hành tây lột vỏ, cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Thì là cắt gốc, rửa sạch băm nhuyễn.

Nấu súp

Cho hạt sen hầm cùng nước dùng gà trong khoảng 10 phút với lửa trung bình sau đó cho cà rốt vào nấu khoảng 5 phút thì cho đậu Hà Lan cùng 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và cá hồi đã ướp vào.

Nấu khoảng 2 phút cho hành tây vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và nấu thêm 1 phút nữa thì tắt bếp, cho ra dĩa và trang trí cùng 1 ít thì là băm nhuyễn là hoàn tất.

Thành phẩm

Món súp cá hồi sau khi đã nấu xong sẽ có mùi thơm béo của cá hồi, hương thì là phảng phất dịu nhẹ khiến món ăn càng thêm hấp dẫn.

Khi ăn vào sẽ cảm nhận được vị ngọt của cá hòa cùng vị bùi bùi của hạt sen chín mềm, thịt cá tan ra trong miệng hoà cùng nước súp thanh ngọt sẽ làm say đắm bất kì thực khách nào.

Đây là một món súp vô cùng ngon miệng giàu dinh dưỡng để nấu cho cả gia đình đặc biệt là trẻ nhỏ.

Cách thực hiện thành công món súp cá hồi

• Để món súp nấu các nguyên liệu chín đều, không quá sống hoặc quá nát, khi nấu súp nên cho những nguyên liệu củ quả khó chín vào trước, dễ chín vào sau.
• Để giữ hương vị ngot của cá hồi khi dùng để chế biến món súp, không nên chiên cá qua dầu trước khi nấu.
• Để cá hồi giữ được vị ngọt và không bị bở, chỉ nên nấu cá hồi trong thời gian ngắn từ khoảng 3 – 5 phút.
• Món súp sẽ thơm ngon hơn khi dùng kèm với thì là cắt nhỏ và gừng chiên nhé.

Xem thêm:

• Cẩm nang chế biến canh kim chi cá hồi và cá ngừ đậm đà hương vị quê hương
• Từ A-Z cách nấu canh măng chua cá hồi hấp dẫn đậm đà hương vị
• Bí kíp cách nấu canh chua lườn cá hồi khiến ai cũng phải đổ