Hướng Dẫn Cách Nấu Súp Tôm Hùm Hấp Dẫn Đậm Đà Giàu Chất Dinh Dưỡng

Tôm hùm thường được sử dụng trong nhiều món ăn như một loại nguyên liệu cao cấp mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho người dùng, nhất là những món canh súp. Hôm nay, chúng tôi sẽ vào bếp hướng dẫn bạn cách nấu súp tôm hùm thơm ngon, hấp dẫn nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm hùm 1 con(500gr)
• Bia 330 ml(1 lon)
• Trứng gà 2 quả
• Bắp 1 quả
• Cà rốt 1 củ
• Nấm đông cô 200 gr(nấm hương)
• Hành lá 3 nhánh
• Ngò rí 2 nhánh
• Gừng 1/4 củ
• Sả 2 nhánh
• Bột sắn 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm hùm ngon

• Bạn nên chọn những con tôm sống đang bơi, trường hợp không tìm được tôm sống thì bạn cần quan sát những điểm dưới đây để có thể chọn mua được những con tôm ngon.
• Thân tôm phải vô cùng săn chắc, vỏ còn cứng, màu tôm tươi sáng trong chứ không đục hay ngả sang đỏ, vàng.
• Phần đầu phải dính chặt vào phần thân. Nếu phần khớp này phải khít nhau, không có thịt bị lồi ra và nhô lên nghĩa là tôm vừa mới chết, thịt tôm vẫn đảm bảo ngon.
• Các càng vẫn còn nguyên, không có mùi hôi, tanh, ươn.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

• Cà rốt tươi ngon có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía phần đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.
• Chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá vẫn còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.
• Không chọn củ cà rốt có cuống bị dập héo hay xuất hiện những vết thâm.
• Không chọn củ quá to có phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây là những củ đã già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.

Các bước thực hiện

Sơ chế và hấp tôm hùm

Chà sạch phần vỏ tôm bằng bàn chải rồi rửa sạch lại với nước. Sả và gừng bạn rửa sạch, đập dập.

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm một lon bia, sả, gừng và cho tôm hùm vào hấp trong khoảng 7 phút, sau đó vớt tôm hùm ra rồi ngâm ngay vào tô nước đá để vỏ tôm được săn lại.

Bạn vớt tôm ra khỏi tô nước đá, thấm bớt nước bằng chiếc khăn ăn, dùng tay bóp nhẹ để vỏ tróc khỏi mình tôm.

Tiếp theo, dùng kéo cắt vào giữa con tôm, từ đầu đến xuống mép của phần đuôi tôm.

Sau đó dùng tay nhẹ nhàng kéo sạch hết vỏ tôm ra khỏi mình tôm, thịt tôm xé nhỏ thành miếng vừa ăn.

Mách nhỏ:

• Nếu không thích hương vị bia, bạn có thể dùng nước lọc hoặc nước dừa tươi đều được nha.
• Tôm hùm chỉ nên hấp vừa chín tới để dễ dàng bóc vỏ bạn nhé.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bắp lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, cho vào trong lò vi sóng quay ở chế độ vừa trong 6 phút hoặc hấp trong 10 phút cho chín, để nguội bớt, tách lấy hạt.

Nấm đông cô (nấm hương) rửa sạch, ngâm với nước lạnh trong khoảng 1 tiếng, sau đó bạn luộc khoảng 10 phút cho chín, vớt ra để nguội bớt, vắt ráo nước, cắt sợi.

Cà rốt rửa sạch, gọt bỏ vỏ, luộc sơ khoảng 5 phút, để cho nguội bớt, cắt hạt lựu.

Trứng gà bạn đập bỏ vỏ cho vào tô, dùng đũa đánh cho tan đều hết. Hoà tan 1 muỗng canh bột sắn với 50ml nước.

Hành lá, ngò rí bỏ gốc già, rửa sạch, cắt nhỏ.

Mách nhỏ:

• Bắp bạn nên quay trong lò vi sóng hoặc hấp để giữ được độ ngọt tự nhiên.
• Cà rốt bạn luộc trước giúp khi cắt thành hạt lựu sẽ dễ hơn và đẹp hơn.

Nấu súp tôm hùm

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa và cho vào 1 muỗng canh dầu, đun nóng. Khi dầu nóng, bạn lần lượt cho bắp, nấm đông cô vào xào thơm.

Thêm 500ml nước vào rồi đun sôi. Khi nước sôi, cho cà rốt, thịt tôm vào nấu trong khoảng 3 – 5 phút.

Nêm gia vị với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Hạ lửa nhỏ và cho từ từ nước bột sắn vào trong nồi súp, đồng thời khuấy đều tay.

Sau đó từ từ cho trứng vào, khuấy đều để trứng gà để tạo thành những sợi trứng trong súp. Tiếp tục khuấy cho đến khi súp sánh lại rồi tắt bếp. Múc súp cho ra tô rồi rắc tiêu xay và hành ngò lên trên.

Mách nhỏ:

• Mục đích của việc cho bột sắn vào súp là để tạo được độ sánh, ngon cho món súp của bạn nè.
• Nếu không có bột sắn, bạn có thể thay thế bằng bột năng hoặc bột bắp tùy theo ý thích nha.

Thành phẩm

Súp tôm hùm với nước súp sánh, vị thanh ngon, thêm hương vị ngọt của tôm tươi, bắp, nấm đông cô và cà rốt, rất ngon miệng.

Đây chắc chắn là một món ngon đầy đủ các chất dinh dưỡng cho bữa ăn của cả gia đình bạn đấy, trổ tài thực hiện thôi.

Xem thêm:

• Hướng dẫn chế biến món tôm càng xanh sốt cajun
• Hướng dẫn cách ăn tôm hùm đất đúng cách
• Hướng dẫn pha nước chấm tôm hùm hấp chuẩn chỉ