Hướng Dẫn Chế Biến Cồi Sò Điệp Nướng Bơ Tỏi

Ẩm thực Sài Gòn lạ ở chỗ mặc dù đây không phải là một thành phố biển nhưng lại rất nổi tiếng về những món ăn vặt ngon đến từ biển. Các bạn có thể dễ dàng bắt gặp những hàng quán ốc mà tập hợp hết tất cả những loại biển các vùng miền. Nhưng nhiều khi đi muộn, các bạn sẽ không dễ dàng tìm kiếm được chỗ ăn đâu đấy, nhất là vào cuối tuần. Hay là chi bằng các bạn cứ mua nguyên liệu về nhà và mở công thức của chúng tôi lên học cách làm những món ăn này. Và hôm nay, chúng tôi xin giới thệu món ăn mà các bạn yêu thích đó là món cồi sò điệp nướng bơ tỏi.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Sò điệp (con lớn)
• Bơ tạt: 50 gam
• Tỏi bằm nhuyễn
• Rau cần tây
• Gia vị thường ngày dùng
• Chanh

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế sò điệp

Đầu tiên các bạn mua sò điệp về rồi và đổ hết tất cả những con sò điệp vào trong một cái thau. Sau đó là chúng ta cho nước vào thau ngâm nước một chút để khi lấy bàn chải chà sạch cho bùn đất dễ dàng bị đánh ra hơn nữa.

Những con sò điệp được làm thật là sạch sẽ rồi, các bạn tách vỏ những con sò ra, cậy lấy phần thịt ở bên trong và rửa lại cho thật sạch, để ráo nước bên ngoài một cái rổ.

Bước 2: Làm sốt bơ tỏi

Sau đó, các bạn bắc một cái chảo không dính đặt lên trên bếp rồi đem đi đun nóng chảo cùng với phần bơ, khi nào thấy bơ đã được tan chảy ra hết tất cả và nóng lên, cho tỏi luôn cả vào phi thơm vàng lên, cho thêm phần rau cần vào cùng với hạt nêm + muối và ít tiêu cho vào trộn đều lên, tắt bếp ngay.

Bước 3: Nướng sò điệp với sốt bơ tỏi

Phết lên hỗn hợp bơ tỏi đã được xào lên trên mặt của từng những con sò điệp nhé các bạn rồi rắc thêm ít phần tỏi sống lên trên, cho phần thịt lên cái vỏ, bắt đầu xếp lên trên vỉ nướng, nướng cho đến khi nào được chín đều thì gắp xuống đĩa và dùng nóng ngay lập tức.

Có thể bạn quan tâm: https://canghaisan.com/ca-ngua-co-tac-dung-gi-doi-voi-suc-khoe-con-nguoi/

Sò điệp sốt chanh dây

Nguyên liệu

• 500g cồi sò điệp
• 30g bơ
• 30g tỏi băm
• 40ml nước cốt chanh dây
• 20ml rượu vang trắng
• Muối, đường

Cách làm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Tỏi lột sạch vỏ, băm nhuyễn.
• Sò điệp tách vỏ, lấy phần cồi của sò, rửa sạch không còn đất cát và cặn bẩn. Chanh dây cắt làm đôi, vắt lấy phần nước cốt.

Bước 2: Áp chảo sò điệp

• Cho chảo lên bếp nóng, cho bơ lạt vào để bơ tan chảy.
• Sau đó cho cồi sò vào áp chảo, trở mặt cho sò điệp chín vàng đều 2 mặt rồi tắt bếp.

Bước 3: Làm sốt chanh dây

• Bắc lên một chiếc chảo nóng khác, cũng cho ít bơ lạt vào để bơ tan chảy, cho tỏi băm vào phi thơm vàng.
• Tiếp đến cho thêm 40g nước cốt chanh dây vào.
• Cho vào 20ml rượu trắng, 1/3 muỗng canh muối, 25g đường. Đảo đều tay hỗn hợp và đun cho hỗn hợp sánh lại rồi tắt bếp là xong.

Bước 4: Trình bày thành phẩm

Trang trí sắp xếp cồi sò điệp ra dĩa, rưới nước sốt chanh dây lên cồi sò đã áp chảo và thưởng thức thôi.

Với độ dai dai từ cồi thịt sò điệp được áp chảo thơm vàng hòa quyện cùng với nước sốt chanh dây chua ngọt, kết hợp các nguyên liệu trở thành món ăn từ sò điệp cực kỳ ngon miệng và hấp dẫn, đem lại nhiều sức khỏe cho thực khách.

Cách chọn mua sò điệp ngon

• Nên chọn mua sò điệp ở những cửa hàng, siêu thị có địa chỉ uy tín.
• Khi mua sò điệp đã được bóc phần thịt ra khỏi vỏ, nên chọn những con có mùi còn tươi mới, chắc thịt, có màu hơi trong. Không nên chọn những con có mùi khó chịu.
• Nếu mua những con sò điệp còn lớp vỏ, nên chọn những con còn sống và vỏ vẫn khép chặt nhưng không hoàn toàn kín.
• Không nên chọn mua những con chết, bị hư hỏng hoặc quá nhỏ.

Cách tách vỏ và lấy sò điệp nhanh và đúng cách

• Cần phải sử dụng một con dao cạy chuyên dụng và một con dao sắc bén để lóc phần thịt ra khỏi vỏ sò.
• Khi mở được lớp vỏ của sò, dùng dao nậy lướt nhẹ nhàng bên dưới phần thịt để lấy phần thịt ra khỏi vỏ.
• Phần màu sẫm bao quanh thịt trắng của sò mình sẽ loại bỏ vì phần này là phần tuyến tiêu hóa của con sò, bao gồm một cục đen và ống ruột có chứa bùn đất. Điều quan trọng là bạn nên loại bỏ đi phần sụn của sò, không nên ăn nó.
• Sau khi thịt được lấy khỏi vỏ. Giữ lại phần râu (lớp màng áo), cồi trắng và phần thịt màu đỏ.

Lời kết

Với công thức món ăn cồi sò điệp nướng bơ tỏi làm từ sò điệp thơm ngon, hấp dẫn mà dễ dàng thực hiện như trên. Hy vọng sẽ giúp bạn lưu vào sổ ghi chép những công thức món ăn và trổ tài nấu nướng cùng với gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công nhé!

Xem thêm: https://canghaisan.com/huong-dan-che-bien-coi-so-diep-sot-pho-mai-chuan-5-sao/