Hướng Dẫn Chế Biến Cồi Sò Điệp Sốt Phô Mai Chuẩn 5 Sao

Chuẩn bị nguyên liệu

• 8 con sò điệp
• 10g sốt mayonasie
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 20g bơ lạt
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 50g phô mai mozzarella

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đưa mũi dao nhọn vào một bên vỏ của sò điệp, cạy nhẹ. Khi vỏ sò đã được mở ra, lướt dao nhẹ nhàng bên dưới phần thịt của sò điệp để lấy thịt ra khỏi vỏ. Lấy nhẹ nhàng phần thịt sò ra ngoài.

Loại bỏ phần thịt màu sẫm, các thớ cơ, phần sụn nhỏ và phần bao tử bao quanh thịt trắng của sò điệp. Chừa lại phần thịt màu trắng còn lại. Sau đó rửa sạch phần thịt sò với nước muối loãng, bạn có thể chừa lại phần trứng màu cam bên trong tuỳ theo sở thích nhé.

Phần vỏ tách ra, bạn giữ lại 1 bên vỏ, rửa nước muối cho sạch sẽ, sau đó bỏ phần thịt sò lên trên để chuẩn bị nướng nhé.

Bước 2: Làm sốt phô mai

Cho vào tô 20g bơ lạt, 10g xốt mayonnaise, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.

Bước 3: Nướng sò điệp

Đặt sò điệp lên khay nướng 3 phút, sau đó rưới phần sốt bơ đã pha lên mặt.

Nướng mức lửa vừa đến khi sò chín tái thì rắc phô mai Mozzarella bào lên mặt. Nướng thêm khoảng 5 – 10 phút đến khi lớp phô mai chảy ra là được.

Bước 4: Trình bày thành phẩm

Sò điệp nướng phô mai là một món ăn chơi đơn giản mà ngon. Sò điệp tươi ngon giòn dai, ngọt thịt, hòa quyện cùng phô mai dẻo mặn béo thơm ngon. Có thể thêm ít rau mùi tây vào cho thơm nhé.

Xem thêm: https://canghaisan.com/ca-ngua-co-tac-dung-gi-doi-voi-suc-khoe-con-nguoi/

Mỳ Ý sò điệp sốt phô mai

Nguyên liệu

• 500g sò điệp
• 80g mỳ Ý
• 50g thịt xông khói
• 300ml sữa tươi
• 2 miếng phô mai Con Bò Cười
• 1 muỗng canh bột mì
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu

Cách làm

• Sò điệp sau khi mua về, ngâm với nước muối và chút ớt cắt lát trong 1 tiếng để sò nhả hết cát. Bắc nồi nước sôi, trụng sò điệp 5 phút cho chín, vớt ra, tách vỏ, cắt bỏ phần trứng và lớp màng nhầy, chỉ giữ lại phần cồi sò điệp.
• Cho 2 miếng phô mai vào chén cùng với 300ml sữa tươi, dùng muỗng khuấy, tán phô mai ra cho hòa huyện với sữa.
• Luộc mì với nước sôi và một ít muối trong khoảng thời gian như trên bao bì để cho mì còn hơi giòn sựt chỉ chín 70% hoặc có thể kiểm tra bằng cách gắp mì lên, nếu mì rũ xuống 2 bên song song với nhau thì là mì đã chín. Vớt ra rổ để ráo (giữ lại phần nước luộc mì).
• Thịt xông khói cắt thành những miếng nhỏ, cho vào chảo, rán cho vàng (không sử dụng dầu vì thịt xông khói sẽ tự ra mỡ). Khi thịt rán vàng vớt ra để riêng trong chén.
• Trong cùng chiếc chảo vừa rán thịt xông khói, cho sò điệp vào áp chảo cho chín vàng đều 2 mặt rồi vớt ra riêng. Mỡ của thịt xông khói vừa giúp chống dính vừa làm cho món ăn có được vị thơm đặc trưng.
• Cho bột mì vào chảo, dùng sạn xào lại cho chín bột, hơi giống như cát ướt. Cho hỗn hợp sữa phô mai vào chảo, đảo đều khoảng 2 phút thì sốt sẽ sệt lại. Khi lấy đũa kéo một đường dưới đáy chảo, sốt nếu giữ nguyên hình dáng khoảng vài giây thì đạt.
• Cho sò điệp đã áp chảo vào với chút muối tiêu trộn đều. Mì Ý nhúng nhanh qua nước luộc mì (còn nóng) rồi cho vào chảo đảo đều cho sốt bám đều vào mì. Nếu sốt khi quá khô hãy cho thêm chút xíu sữa nữa nhé. Cho mì ra dĩa, rắc ít thịt xông khói lên trên. Trang trí với chút ngò cho đẹp nữa nhé.

Cháo bí đỏ sò điệp

Cách làm

• Sò điệp 150 gr
• Tôm tươi 100 gr (Tôm sú)
• Bí đỏ 500 gr
• Gạo 1 chén
• Hành lá 1/2 cây
• Ngò rí 5 gr
• 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê đường trắng
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê dầu ăn
• 1/4 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng cà phê nước mắm

Cách làm

Bước 1: Gạo vo sạch, rang vàng, sau đó cho vào nồi, đổ thêm nước lọc nấu mềm.

Bước 2: Sò điệp mua về rửa sạch. Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, chẻ nửa sống lưng. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Đun nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi, cho sò điệp, tôm sú vào xào sơ cùng với ½ muỗng cà phê bột nghệ, nêm ít hạt nêm, đường cho vừa ăn.

Bước 4: Cháo gần chín thì cho bí đỏ vào hầm mềm. Cho sò điệp và tôm vào cháo, nêm nếm với một chút muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, nếm lại cho vừa ăn. Cho hành lá, ngò rí cắt nhuyễn vào. Dùng ăn nóng.

Lời kết

Cuối tuần hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món cồi sò điệp sốt phô mai ăn hoài không ngán mà chúng tôi chia sẻ với bạn nhé. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm: https://canghaisan.com/huong-dan-che-bien-coi-so-diep-nuong-bo-toi/