Hướng Dẫn Chế Biến Món Canh Khổ Qua Nấu Tôm Siêu Hấp Dẫn

Khổ qua có tính hàn, vị đắng, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể, kết hợp với tôm tươi có vị ngọt và giàu chất dinh dưỡng mang đến cho gia đình bạn một món canh vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Hôm nay, cùng vào bếp với chúng tôi trổ tài thực hiện món canh khổ qua nấu tôm tươi để chiêu đãi gia đình ngay nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Khổ qua 4 trái
• Tôm tươi 200 gr
• Hành tím 1 củ
• Hành lá 2 nhánh
• Dầu ăn 1 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ đường/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua khổ qua (mướp đắng) tươi ngon

• Trái khổ qua ngon là những trái có thân hình thon dài, cân đối.
• Lớp vỏ có màu xanh lá nhạt, sáng bóng, những đường gân nhỏ, li ti.
• Bạn không nên chọn những quả có màu sắc xanh đậm hoặc đã ngã vàng, phần thân phình to, 2 đầu teo nhỏ mất cân đối vì những quả này có thể bị bón quá nhiều chất đạm hoặc chất sinh trưởng.
• Không nên mua những trái có lớp vỏ bị trầy xước nhiều, lốm đốm đen bất thường.

Cách chọn mua tôm tươi ngon

• Bạn nên mua những con tôm có lớp vỏ trong, sáng bóng, khi ngửi có mùi nước biển.
• Tôm ngon là những con khi cầm chắc tay, lớp vỏ không bị mềm, phần đầu tôm và thân tôm vẫn còn dính chặt vào nhau.
• Đồng thời, bạn nên quan sát đuôi tôm, những con còn tươi là những con có đuôi xếp vô trong, còn nếu đuôi tôm bị xòe ra ngoài thì có thể chúng đã bị bơm thuốc hoặc nước để tôm phình to thì bạn không nên mua nhé.
• Bạn cũng không nên mua tôm có đầu và chân không dính chặt vào thân tôm, có màu sắc bất thường.

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Khổ qua sau khi mua về bạn cắt đôi theo chiều ngang, dùng muỗng nạo sạch phần ruột rồi cắt thành từng lát mỏng.

Ngâm khổ qua đã cắt lát ở trong thau nước 10 phút để nhả bớt chất đắng, sau đó vớt ra, để ráo.

Đối với tôm tươi bạn rửa sạch sau đó luộc chín trong nước sôi trong khoảng 5 phút, sau đó lột bỏ vỏ. Bạn đem 1/2 tôm đã được bóc vỏ đi giã nhuyễn, 1/2 còn lại bạn để nguyên con.

Hành tím bóc vỏ, cắt lát còn hành lá thì bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.

Nấu canh

Cho vào nồi 1 muỗng cà phê dầu. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm rồi cho tôm vào, đảo 1 phút cho tôm hơi xém vàng trên lửa vừa.

Tiếp đến, cho 1.5 lít nước vào nồi, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, khuấy đều để gia vị tan hết.

Khi nước đã sôi bạn cho khổ qua vào, nấu thêm 5 – 8 phút là khổ qua chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hành lá và 1 ít tiêu xay.

Thành phẩm

Tô canh khổ qua nấu tôm tươi có màu sắc hài hoà, bắt mắt bởi màu xanh của khổ qua và cam đỏ của tôm. Nước canh đậm đà, thanh ngọt từ tôm, khổ qua thì hơi đắng nhẹ vô cùng vừa ăn.

Tác dụng của trái khổ qua

Khổ qua được xem là loại thảo dược quý hỗ trợ điều trị nhiều căn bệnh nguy hiểm, bao gồm:

Tác dụng của khổ qua trong hỗ trợ điều trị các bệnh lý khác

Trái khổ qua được sử dụng để điều trị những chứng bệnh về dạ dày, ruột bao gồm rối loạn dạ dày – ruột, viêm đại tràng, táo bón và giun đường ruột. Bên cạnh đó, loại quả này cũng được sử dụng để điều trị bệnh cao huyết áp, hen suyễn, sỏi thận, sốt, bệnh vẩy nến và bệnh gan. Nó cũng được sử dụng để chữa bệnh nhiễm trùng da nặng (như áp xe) và vết thương lâu ngày.

Mặc dù khổ qua mang đến lợi ích sức khỏe nhưng tốt nhất bạn vẫn nên tham khảo bác sĩ trước khi hỗ trợ điều trị một số chứng bệnh.

Tác dụng của khổ qua đối với phái đẹp

Trái khổ qua chính là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn đang xây dựng chế độ ăn kiêng giảm cân. Loại thực phẩm này có chứa hàm lượng calo thấp nhưng chất xơ cao. Bên cạnh đó, nó cũng giúp thúc đẩy quá trình đốt cháy calo của cơ thể.

Ngoài ra, tác dụng của khổ qua với phụ nữ còn thể hiện trong việc điều tiết chu kỳ kinh nguyệt và tránh thai. Vào những năm 1980, hạt giống của loài cây này đã được nghiên cứu ở Trung Quốc để chứng minh nó có tác dụng như một biện pháp tránh thai tự nhiên.

Tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường của trái khổ qua

Tiểu đường là một bệnh lý làm tăng lượng đường trong máu do cơ thể không thể sản sinh ra đủ lượng insulin hoặc không có khả năng sử dụng chất insulin hiệu quả. Trong khi đó, khổ qua lại chứa một số hợp chất có tác dụng làm hạ đường huyết, giảm lượng glucose gồm polypeptide-p, vicine, momant và charantin (tất cả đều thuộc nhóm phân tử glycoside)

Mặc dù vẫn cần phải có thêm nhiều nghiên cứu để đưa ra kết luận về tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường của khổ qua, tuy nhiên, một số các nghiên cứu cho thấy trái khổ qua có thể điều hòa mức đường huyết của cơ thể luôn ổn định.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách nấu súp tôm bắp chất lượng cho bữa ăn
• Hướng dẫn cách nấu súp tôm hùm hấp dẫn đậm đà giàu chất dinh dưỡng
• 20 phút chế biến món canh rau đay nấu tôm đơn giản cho bữa cơm gia đình