Hướng Dẫn Chế Biến Món Tôm Nướng Muối Ớt

Tôm nướng muối ớt là món ăn rất quen thuộc mỗi khi chúng ta nhắc đến các món ăn về tôm, một chút cay nồng của ớt, một chút mằn mặn của muối biển hòa quyện cùng thịt tôm giòn ngọt, tất cả sẽ hòa quyện với nhau mang đến cho bạn trải nghiệm thú vị khi thưởng thức. Cách chế biến món ăn này cũng rất là đơn giản, hãy cùng vào bếp thực hiện ngay thôi nào!

Tôm nướng muối ớt kết hợp hoàn hảo giữa vị cay nồng của ớt, vị mặn của muối và vị ngọt từ thịt tôm nên món ăn này sẽ lôi cuốn bạn theo một cách chậm rãi, từ từ. Chúng sẽ rất thích hợp để dành cho những buổi tiệc nướng BBQ cùng bạn bè, các bữa ăn gia đình. Trong bài viết hôm nay, ngoài cách sử dụng bếp than thông thường thì chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm món ăn này bằng lò nướng tại nhà. Cách chế biến món ăn này cũng rất đơn giản, hãy cùng vào bếp thực hiện ngay thôi nào!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm sú: 500gr. Lưu ý: bạn nên chọn con tôm còn tươi ngon, vỏ tôm sáng màu, khi dùng tay ấn vào thì tôm còn độ đàn hồi.
• Ớt sừng: 5 trái
• Rau răm: 50gr
• Chanh tươi: 1 trái
• Dưa leo: 1 trái
• Tiêu sọ xanh: 1 nhánh
• Gia vị: tỏi băm, muối tinh, bột ngọt, dầu ăn, tiêu bột, ớt bột, tương ớt, nước mắm, đường, muối hạt.
• Đặc biệt: xiên que nhỏ: số lượng bằng với số con tôm.

Xem thêm: https://canghaisan.com/huong-dan-che-bien-ca-nuc-nuong-noi-chien-khong-dau/

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Tôm sú: Sau khi mua về cắt bỏ phần râu, chỉ lưng rồi rửa sạch, để ráo.
• Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống. Bạn đâm nhỏ 3 trái, còn lại thì để nguyên.
• Tiêu sọ xanh: Tách hạt, rửa sạch rồi để ráo.
• Chanh tươi: Vắt lấy nước cốt
• Dưa leo: Rửa sạch, thái lát tròn vừa ăn. Rau răm: lặt bỏ lá hư, rửa sạch, để ráo.
• Xiên tre: Ngâm qua nước lạnh để khi nướng thì xiên không bị cháy, sau đó vớt ra để ráo khoảng 10 phút.

Bước 2: Ướp tôm với muối ớt

Làm hỗn hợp muối ớt

Cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào chén trộn đều, sau đó bạn thêm 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê dầu ăn vào trộn đều. Tiếp đó, cho thêm muỗng cà phê nước cốt chanh vào hỗn hợp muối, trộn đều để các loại gia vị hòa quyện vào nhau.

Ướp tôm

• Cho tôm vào một cái tô to, đổ hỗn hợp muối ớt vào ướp tôm. Bạn có thể đeo bao tay nilong rồi dùng tay chà hỗn hợp muối ớt vào từng con tôm để tôm thấm đều gia vị. Ướp tôm khoảng 30 phút.
• Sau 30 phút, bạn dùng xiên tre đã được ngâm vào nước đá, xiên vào từng con tôm một từ đuôi lên đến đầu để khi nướng xong tôm sẽ thẳng đẹp. Làm lần lượt cho đến hết, mỗi xiên que là một con tôm. (nếu nướng bằng lò nướng bạn có thể bỏ qua bước này).

Bước 3: Nướng tôm

Để nướng tôm muối ớt, bạn có thể nướng bằng bếp (bếp điện hoặc bếp than) hoặc lò nướng đều được, tuy nhiên việc nướng bằng bếp sẽ đem lại thành phẩm thơm ngon nhất.

Nướng tôm bằng bếp (bếp điện hoặc bếp than)

Sau khi đã chuẩn bị bếp, bạn xếp các xiên tôm đều lên vỉ nướng. Khi nướng phải liên tục trở đều cho tôm chín mà không bị khô và cháy. Trong quá trình nướng, bạn có thể phết một lớp bơ trộn dầu ăn lên thân tôm để tôm được bóng và thơm ngon hơn. Nướng cho đến khi tôm chín đỏ và vàng các mặt. Lưu ý, không nên nướng lâu quá vì tôm sẽ bị khô, mất đi chất ngọt.

Nướng tôm bằng lò nướng

Nếu sử dụng lò nướng, bạn có thể bỏ qua bước làm xiên tôm. Xếp tôm lên khay có lót sẵn giấy nướng, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 đến 15 phút cho đến khi tôm đã chín đỏ là được.

Lời khuyên dành cho bạn

Nên chuẩn bị muối biển hạt to để ướp tôm vì nếu dùng muối iot sẽ rất nhanh tan, khi ướp muối sẽ tan hết thành nước.

Khi ăn, nếu dùng tôm vỏ mềm, muốn ăn cả vỏ tôm thì trước khi nướng bạn hãy vuốt sạch muối trên tôm để vỏ tôm bên ngoài không bị quá mặn, nếu dùng tôm vỏ cứng, chỉ muốn ăn phần thịt thì cứ để muối bám bên ngoài vỏ rồi nướng bình thường.

Cách chọn mua tôm ngon và tươi

Đầu tiên, với con tôm, để biết nó tươi, ươn ra sao, khỏe yếu như nào, tốt hơn hết là nhìn vào phần đuôi đầu tiên. Kiểm tra phần đuôi tôm nhằm xác định độ tươi sống của con tôm. Dùng tay kéo thẳng phần thân của con tôm và đưa hướng về phía ánh sáng, kiểm tra kích cỡ độ rộng giữa các phần khớp nằm trên lớp vỏ và lớp thịt tôm, khớp tôm càng hẹp thì thịt tôm càng tươi.

Nếu khớp tôm mở rộng, chứng tỏ rằng con tôm đó vì bị giữ đông lạnh quá lâu nên không còn độ tươi nữa.

Điều thứ hai cần lưu ý tiếp theo đó là tránh tuyệt đối việc chọn mua tôm có dấu hiệu chảy nhớt. Đó là những con tôm uốn cong thân tạo hình vòng cung tròn. Dùng ngón tay cái ấn lên lớp vỏ ngoài và rà ngón tay từ phía trước ra sau và ngược lại. Nếu cảm giác ngón tay bị sạn hoặc bị nhớt, dính thì đó là những con tôm không nên mua.

Ngoài ra, cách chọn tôm ngon còn phụ thuộc vào khá nhiều yếu tố. Nếu những con tôm đã được luộc trước đó, bạn nên kiểm tra kỹ độ sáng của lớp vỏ bên ngoài. Lớp vỏ còn dính chặt, có dấu hiệu gắn chặt vào thịt tôm thì mới là tôm tươi.

Xem thêm: https://canghaisan.com/huong-dan-che-bien-mon-ca-chim-trang-nuong-giay-bac/