Hướng Dẫn Chế Biến Mực Sim 1 Nắng Chuẩn Hương Vị Miền Quê

Mực sim một nắng xưa nay vốn là một món hải sản khô nức tiếng tại Việt Nam. Được biết đến như là món mực khô đặc biệt, vẫn giữ nguyên trọn vẹn độ tươi ngon của mực tươi cũng như độ dai, bớt nước của mực khô.

Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn đọc các cách chế biến mực sim một nắng làm mồi nhắm cho các ông chồng của các chị em nhé! Hãy cùng với Cảng Hải Sản vào bếp ngay nào.

Mực sim 1 nắng xào cần tỏi

Nguyên liệu

• Mực sim một nắng
• Tỏi, hành tây, hành lá
• Cần tàu, ớt, cà rốt
• Hạt nêm, muối, đường, hạt tiêu

Cách làm

Đem rửa sạch mực 1 nắng và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn

Hành tây cắt thành múi cau. Hành lá cắt giữ lại đầu hành và xắt nhuyễn phần lá, cần tàu cắt khúc. Cà rốt cắt sợi.

Tỏi cho vào chảo phi thơm, rồi cho hành tây vào xào qua rồi cho mực vào xào săn khi có mùi thơm thì cho gia vị vào cho vừa vị rồi cuối cùng cho hành, cần tây vào và đảo đều rồi tắt bếp.

Cho mực một nắng đã xào xong ra đĩa, rắc hạt tiêu lên. Mực một nắng xào hành ăn kèm với cơm nóng rất ngon, và không ngán.

Gỏi xoài mực khô

Nguyên liệu

• 2 quả xoài xanh
• 1 con mực khô
• Rau húng thơm, hành khô, quả ớt tươi
• Lạc rang chín
• 1 quả chanh
• Gia vị: Đường, mì chính, nước mắm

Cách làm

Bước 1:

Rau húng thơm nhặt sạch sẽ, rửa với nước sạch và ngâm cùng với nước muối pha loãng. Sau đó vớt ra cho ráo nước rồi thái nhỏ.

Hành khô bóc vỏ, thái từng khoanh và phi vàng.

Lạc rang chín, bóc bỏ vỏ và giã sơ để khi ăn có vị ngậy.

Xoài xanh rửa sạch rồi để ráo nước. (Để làm gỏi mực khô ngon thì nên chọn xoài đã bắt đầu chín, đã hơi vàng ở ruột để gỏi có màu đẹp mắt và không bị quá chua khi ăn, còn nếu muốn ăn chua thì nên chọn xoài non)

Bước 2:

Nướng mực trên bếp than hoặc bếp ga hoặc nướng với bếp cồn. Để gỏi mực được ngon thì không nên nướng mực chín quá vì khi đó mực sẽ bị dai và khô không ngon. Sau khi nướng xong thì hãy dùng chày đập mềm ra và tước nhỏ thành sợi rồi chao qua dầu ăn để mực được giòn.

Bước 3:

Chế nước mắm bóp tỏi gồm: Lấy bát và cho 2 thìa canh đường trắng, 1 thìa bột ngọt, 1 quả ớt chín cắt nhỏ, 1 ít nước cốt chanh cho vào 1 thìa nước mắm. Khuấy đều để các gia vị được trộn đều vào nhau.

Trộn gỏi: cho mực, rau húng, một ít lạc rang vào đảo đều. Sau đó rưới phần nước mắm đã chế vào trộn đều tay.

Lưu ý: Bạn nên trộn trước khi ăn khoảng 5- 10 phút thôi để giữ xoài có được độ giòn nhé.

Khi ăn nên rắc hành khô vào, trang trí thêm một chút rau thơm cho đẹp mắt.

Cách chọn mực sim một nắng ngon

Dựa vào lớp phấn trắng

Khi những con mực còn tươi vừa được đánh bắt xong và được đem đi phơi khô thì sẽ có màu hồng đẹp và lớp phấn trắng phủ trên bề mặt thân. Cho nên khi lựa chọn mua mực bạn nên chú ý đến lớp phấn này nhé, phấn càng dày thì mực càng tươi.

Dựa vào màu mực

Mực 1 nắng ngon là khi cầm lên phải thật khô và còn nguyên đầu và thân dính với nhau. Màu mực phải có màu hồng thật tự nhiên, và không có mùi lạ trên tay cũng như tay không bị dính ướt khi cầm con mực.

Dựa vào độ dày của con mực

Bạn không cần phải để ý đến độ to hay nhỏ của con mực mà mực ngon là khi thân phải thẳng và dày. Khi nướng mùi thơm của mực sẽ tỏa ra hương thơm ngào ngạt, thịt mực nở ra và có vị ngọt đậm đà chứ không bị teo vào.

Dựa vào vùng biển đánh bắt

Mực 1 nắng ngon là mực phải được đánh bắt từ những vùng biển nổi tiếng như Cô Tô, Lý Sơn, Nha Trang, Phan Rang, Phan Thiết. Cho nên khi chọn mua bạn phải để ý đến xuất xứ của mực nhé!!

Giá trị dinh dưỡng của mực một nắng

Mực một nắng là một dạng sơ chế đặc biệt của loại mực tươi, vì vậy nó giữ được gần như nguyên vẹn lượng chất dinh dưỡng trong mực tươi. Chúng ta có thể điểm qua một số chất quan trọng như: Protein, Calci, Omega-3 và nhiều loại chất khoáng khác.

• Calci tốt cho hệ xương khớp đang phát triển.
• Omega-3 là chất béo, nhưng đây là loại chất béo có lợi cho sự phát triển thần kinh và trí não, nhất là đối với trẻ em.
• Chất khoáng như đồng, sắt có tác dụng bổ máu.
• Selen làm giảm tình trạng viêm khớp, kẽm giúp tăng cường, cải thiển chức năng sinh lý ở nam giới….

Lời kết

Qua bài viết trên đây hy vọng bạn sẽ biết cách chế biến mực sim một nắng nhằm giúp bạn có thêm những gợi ý cho mâm cơm gia đình thêm phần phong phú, thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng. Chúc các chị em nội trợ trổ tài nấu nướng thành công!

Có thể bạn quan tâm: https://canghaisan.com/huong-dan-muc-nang-xao-sa-te-dung-chuan-me-nau/