Hướng Dẫn Mực Nang Xào Sa Tế Đúng Chuẩn Mẹ Nấu

Các món mực xào luôn có được sức hấp dẫn nhất định và ăn với cơm trắng, canh nóng thì không gì còn tuyệt vời hơn. Ngoài các món mực xào hành tây, mực xào chua ngọt… đã quá quen thuộc rồi phải không nào, hôm nay với cách làm mực nang xào sa tế mà Cảng Hải Sản sẽ hướng dẫn đến bạn sau đây thì cả nhà bạn sẽ vô cùng thích thú với món mực siêu ngon này.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Mực nang (hoặc mực lá): 500 gr
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi, hành lá, rau ngò rí, ớt sừng
• Cà chua: 1 quả
• Ớt chuông: 2 trái
• Gia vị: Nước mắm, bột nêm, dầu ăn, hạt tiêu, sa tế.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực sau khi mua về thì bạn rửa sạch rồi rửa qua với rượu trắng hoặc nước gừng để khử đi mùi tanh. Sau đó, bạn dùng dao cắt bỏ phần màng tím ở bên ngoài, rồi khứa các đường chéo lên thân mực rồi cắt thành các miếng vừa ăn. Ướp mực với một chút tỏi băm, tiêu, sa tế khoảng 15 phút cho mực ngấm gia vị.

Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch và thái lát.

Hành lá, ngò rí nhặt rửa thật sạch rồi cắt nhỏ.

Cà chua cắt cuống, rửa sạch và bổ múi cau.

Ớt chuông rửa sạch, bỏ ruột và cắt miếng vuông.

Bước 2: Chế biến

Bắc chảo lên trên bếp, cho dầu ăn vào đợi cho sôi thì cho tỏi băm vào phi lên cho thơm rồi cho tiếp hành tây vào xào nhanh tay. Sau đó, bạn cho mực vào xào đến khi thịt mực được săn lại. Lưu ý: nếu bạn muốn thịt mực có được vị cay đậm thì lúc này có thể cho 5 muỗng sa tế vào xào cùng mực.

Bạn cho tiếp ớt chuông, cà chua và sa tế (nếu bước trên chưa cho vào) xào với mực. Lúc này bạn nêm gia vị lại sao cho vừa ăn. Bạn tiếp tục đảo cho đến khi các nguyên liệu chín đều là được.

Bước 3: Trình bày món ăn

Trước khi tắt bếp thì bạn cho hành lá và ngò rí vào đảo nhẹ tay là có thể cho ra dĩa. Vậy là bạn hoàn tất món mực xào sa tế thơm ngon này rồi.

Mực xào cà ri sả ớt

Nguyên liệu

• Mực ống loại nhỏ: 300 gr
• Bột cà ri
• Hành tây: 1 củ
• Ớt tiêu: 1 quả
• Tỏi băm
• Gia vị: Hạt nêm, muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn, dầu hào.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tây: lột vỏ, rửa sạch rồi bổ múi cau. Ớt tiêu: rửa sạch, thái nhỏ

Mực ống: bạn sơ chế như cách làm ở phía trên. Với mực ống thì bạn nên cắt thành từng khoanh thì món ăn thành phẩm sẽ đẹp mắt hơn. Tiếp theo đem mực đi ướp với 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng bột cà ri, chút xíu nước mắm và dầu ăn cùng 1 muỗng đường, tiêu xay và tỏi, ớt băm khoảng 30 phút cho mực thấm gia vị.

Bước 2: Xào mực

Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Khi dầu ăn sôi già thì cho tỏi băm vào phi lên cho thơm. Cho mực vào xào đều tay đến khi bạn thấy mực đã bắt đầu săn lại thì cho tiếp hành tây vào tiếp đảo đều. Lúc này, bạn có thể nêm gia vị sao cho vừa ăn. Đến khi mực chín đều thì có thể tắt bếp. Lưu ý: tránh xào quá lâu tránh làm thịt mực quá dai.

Bước 3: Hoàn tất món ăn

Cho mực xào và cả phần nước xốt ra dĩa, rắc chút tiêu xay là hoàn tất món ăn.

Lợi ích khi ăn mực xào sa tế

Không chỉ là một loại thực phẩm ngon, mực từ lâu đã được biết đến là một hải sản giàu dưỡng chất.

Trong đó phải kể đến là số lượng protein dồi dào nhưng lại ít calo, nhờ đó bạn có thể bổ sung cơ bắp, phát triển các tế bào mà không lo đến vấn đề tăng cân và béo phì.

Mực cũng không chứa đường bột hay các cholesterol xấu, bởi vậy đây là một loại thực phẩm tuyệt vời cho những ai đang muốn giảm cân hay đang gặp các vấn đề về mỡ máu, tim mạch.

Lượng axit béo omega-3 có trong mực cũng góp phần không nhỏ giúp cải thiện được trí nhớ, ngăn ngừa ung thư, điều hòa huyết áp, ngăn ngừa các bệnh như đột quỵ, huyết áp cao và viêm khớp.

Mực cũng cung cấp nhiều loại vitamin như vitamin B5, B12, C, cùng các khoáng chất như selen, canxi, sắt, photpho, kẽm… các chất này đều đóng góp quan trọng trong việc chăm sóc sức khỏe như chống oxy hóa, cải thiện hệ xương, chống thiếu máu, cân bằng nội tiết tố, cải thiện trí nhớ và ngăn ngừa ung thư.

Lời kết

Cách làm món mực nang xào sa tế đơn giản và cực kỳ nhanh chóng, chỉ mất khoảng 20 phút cho cả khâu sơ chế lẫn chế biến để bạn cho ra đời một món ăn không chỉ ngon mà còn nhiều chất dinh dưỡng. Mặc dù sa tế tạo nên một hương vị đặc trưng của món mực xào này nhưng khi nấu bạn cũng không nên cho quá nhiều, món ăn sẽ bị cay quá, át hẳn vị tự nhiên của mực.

Nếu bạn đã từng thất bại khi mà mực bị teo nhỏ lại, ra hết nước ngọt, chín quá kĩ hay mực vẫn giữ nguyên được hình dáng nhưng lại không thấm đượm gia vị thì hãy thử ngay cách làm mực xào sa tế ngon chuẩn nhà hàng này.

Chúc chị em thành công và ngon miệng với món mực xào sa tế hấp dẫn này nhé!

Có thể bạn quan tâm: https://canghaisan.com/bi-kip-cach-lam-muc-nang-hap-gung-ngon-vo-cung/