Hướng Dẫn Chế Biến Sò Lông Nấu Cháo Siêu Bổ Dưỡng

Sò lông là loại thực phẩm giàu chất sắt và canxi, rất tốt cho việc bồi bổ sức khỏe, vì thế nên nhiều mẹ hay lấy sò lông nấu cháo cho con ăn. Cháo sò lông nấu cùng thịt bằm với đủ các chất dinh dưỡng sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho bữa sáng của gia đình bạn đấy. Nhanh tay vào bếp thực hiện ngay thôi!

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g sò lông
• 100g thịt băm
• 300g gạo tẻ
• 2 muỗng canh hành tím
• 20g hành lá cắt nhỏ
• 2 muỗng cà phê nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế sò lông

• Sò lông khi bạn mua về ngâm với nước vo gạo hay nước muối và ớt loãng khoảng 1 tiếng cho sò nhả sạch bùn đất, cát và chất dơ.
• Sau đó dùng bàn chải cọ sạch lớp vỏ bên ngoài, mang đi rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Bước 2: Ướp và xào thịt

• Ướp thịt băm với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hành, trộn đều cho thịt thấm gia vị.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn cùng 1 muỗng canh hành tím băm vào, phi cho thơm rồi cho thịt băm đã ướp gia vị vào, xào đều tay đến khi thịt chín. Thịt chín, cho hành lá đã cắt nhỏ vào, tắt bếp.

Bước 3: Rang gạo

• Gạo vo sạch và để ráo.
• Cho gạo vào nồi rang đến khi gạo vàng đều rồi đổ 1,5 lít nước vào, nấu cho đến khi cháo nhừ.

Bước 4: Nấu cháo

• Bạn dùng chiếc nồi khác chuẩn bị nước để luộc sò. Đun nước sôi thì cho sò vào luộc trong khoảng 5 phút. Khi nào sò mở nắp thì tắt bếp ngay.
• Sau đó, vớt sò ra để ráo nước rồi tách lấy thịt sò để riêng. Không nên trụng sò quá lâu bởi vì sẽ làm thịt sò bị teo lại bạn nhé!
• Bạn bắc chảo lên, bỏ hành tím vào phi cho thơm. Tiếp đến, cho sò lông vào xào sơ, thêm ít gia vị như: muối, tiêu, bột ngọt.
• Tiếp theo, bạn cho phần nước sò vào, 1/2 phần thịt băm đã xào vào nồi cháo rồi trộn đều.

Bước 5: Trình bày thành phẩm

• Cho thêm vào nồi cháo 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, trộn đều và nêm nếm lại cho vừa ăn.
• Tắt bếp, cho thịt xào còn lại và thịt sò lông lên trên mặt cháo. Cho thêm ít hành lá, tiêu rồi bày ra thưởng thức.

Cháo sò lông ngon nhất là ăn khi đang còn nóng, khói tỏa nghi ngút. Vị ngọt tự nhiên của sò lông lẫn với vị cay nồng của tiêu, làm món cháo có hương vị ngọt thanh, ấm nồng hết sức hấp dẫn. Ngoài ra, cháo sò lông cũng có thể nấu với các loại rau cải như: rau bó xôi, cải ngọt, cải xanh,… cũng sẽ trở thành một món cháo ngon lành, hấp dẫn cho cả trẻ em lẫn người lớn đấy nhé!

Sò lông xào sa tế với ớt chuông

Nguyên liệu

• 800g sò lông
• 150g ớt chuông đỏ
• 100g ớt chuông xanh
• 30g rau răm
• 1 củ tỏi
• 1 thìa cà phê gia vị
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1/5 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa súp sa tế
• 2 cây sả
• Dầu ăn, muối

Cách làm

Sò lông ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo, hấp chín, gỡ lấy thịt, bỏ vỏ.

Ớt chuông (xanh và đỏ) rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng vuông khúc cỡ 2-3cm

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, để ráo, đập giập, băm nhỏ.

Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, bào lát xéo.

Rau răm nhặt lá, rửa sạch, để ráo, thái rối (không phải thái nhỏ, miếng rau lớn nhỏ không đều nhau).

Đun nóng 1,5 thìa súp dầu ăn, cho tỏi băm và sả vào phi thơm vàng. Sau đó, bạn cho sò lông vào xào chung. Thêm ớt chuông, đảo đều. Nêm nếm gia vị, tắt bếp, cho rau răm vào.

>>> https://canghaisan.com/huong-dan-che-bien-mon-bach-tuoc-nhung-giam-chuan-5-sao/

Sò lông chiên giòn

Nguyên liệu

• 1kg sò lông
• 10g lá chanh băm
• 100g bột chiên xù
• 100g bột mì
• 2 quả trứng gà
• 30g sốt mayonnaise
• 30g sữa đặc
• 50ml sữa tươi không đường
• 5g ớt băm

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sò lông sau khi mua về, ngâm với nước muối pha loãng cùng vài lát ớt trong vòng 2 – 3 tiếng cho sò nhả hết đất, cát, chất dơ. Sau khi ngâm, vớt sò ra và dùng bàn chải nhỏ chà sạch phần vỏ sò nhé!

Mẹo sơ chế sò lông sạch:

• Sử dụng nước vo gạo

Cho sò vào thau, đổ nước vo gạo ngập mặt sò và ngâm khoảng 2 – 3 tiếng, sò sẽ tự động nhả hết bùn và chất nhờn ra. Sau đó, xả sò lại với nước sạch.

• Sử dụng các gia vị như giấm, chanh, ớt

Hòa trộn các loại gia vị gồm chanh (hoặc giấm chua), ớt xắt, muối với nước rồi ngâm sò trong khoảng 2 – 3 tiếng. Các gia vị trên đều có tác dụng đẩy nhanh chất nhờn, bùn đất bám vào ốc mà không cần tốn nhiều thời gian.

Bạn có thể ngâm sò bằng 2 cách trên qua đêm để sò thật sạch cát bẩn và tiết kiệm thời gian chờ đợi nhé!

Bước 2: Luộc sò lông

Cho sò lông vào trong nồi, thêm tí nước, luộc sò lông trong khoảng 10 – 15 phút cho sò chín, há miệng thì vớt ra bóc lấy phần thịt sò.

Bước 3: Làm bột chiên xù

Trộn 5g lá chanh băm nhuyễn cùng với 100g bột chiên xù.

Trong một cái tô khác, đập 2 quả trứng gà và đánh đều.

Lần lượt lăn phần thịt sò lông qua lớp bột mì, nhúng vào lòng đỏ trứng gà và lăn lại qua lớp bột chiên xù trộn cùng lá chanh băm. Làm tương tự với phần thịt sò còn lại.

Bước 4: Chiên sò lông

Bắc chảo lên bếp, cho ngập dầu ăn, đợi dầu ăn nóng rồi cho phần thịt sò lông vào, chỉnh lửa nhỏ, chiên vàng đều 2 mặt.

Vớt sò lông đã chiên chín ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 5: Làm sò lông

Cho các loại gia vị 30g sốt mayonnaise, 30g sữa đặc, 5g lá chanh băm, 50ml sữa tươi khuấy đều hỗn hợp là hoàn tất phần nước chấm.

Dĩa sò lông chiên giòn rụm, vị thơm ngon, giòn dai của thịt sò lông cùng với lớp bột có hương thơm thoang thoảng mùi lá chanh. Chấm cùng với phần nước chấm béo ngậy, lạ miệng. Quả là một món ăn cực kỳ hấp dẫn đúng không nào!

Lời kết

Trên đây là cách làm sò lông nấu cháo thịt bằm thơm ngon, bổ dưỡng lại cực kì đơn giản mà chúng tôi muốn gửi đến cho bạn. Buổi sáng cuối tuần mà không biết nấu món gì, nhanh tay thực hiện món cháo này cho gia đình thưởng thức bạn nhé! Chúc bạn thành công.

Xem thêm: https://canghaisan.com/che-bien-mon-bach-tuoc-chien-nuoc-mam-chuan-chinh-nhat/