Kiến Thức Hải Sản
Hướng Dẫn Từ A-Z 3 Cách Chế Biến Món Cá Ngừ Đại Dương Nướng Siêu Đỉnh
Th5
Cá ngừ đại dương là loại hải sản thơm ngon, được ưa chuộng bởi độ thơm béo, chắc thịt và hàm lượng chất dinh dương cao. Cùng chúng tôi vào bếp trổ tài thực hiện ngay 3 món cá ngừ đại dương nướng vô cùng thơm ngon nhé!
Cá ngừ đại dương nướng muối ớt
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá ngừ 500 gr
- Hành tím 5 củ
- Tỏi 2 củ(loại lớn)
- Ớt hiểm 2 trái
- Sa tế tôm 1 muỗng canh
- Mật ong 1 muỗng canh
- Bột ngọt 1 muỗng cà phê
- Muối 1 ít
Các bước thực hiện
Sơ chế cá ngừ
Cá ngừ mua về bạn làm sạch, loại bỏ nội tạng và phần gân máu nằm gần xương sống của cá. Dùng muối chà xát lên mình cá rồi rửa lại nhiều lần với nước, để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím và tỏi lột vỏ sau đó băm nhuyễn.
Cho vào chén 2 trái ớt hiểm cùng 1 muỗng canh muối rồi giã nhuyễn.
Ướp cá
Cho tiếp vào chén muối ớt 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh sa tế tôm, 1 muỗng canh mật ong và toàn bộ phần hành tỏi băm rồi trộn dều cho cá gia vị tan hoàn toàn.
Kế đến, dùng muỗng phết hỗn hợp sốt vừa trộn đều lên 2 mặt cá, sau đó để cá thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Nướng cá
Sau khi cá thấm gia vị, dùng giấy bạc bọc kín phần cá lại.
Chuẩn bị bếp than cháy hồng, sau đó đặt cá lên vỉ nướng rồi cho lên bếp và nướng mỗi mặt cá khoảng 20-25 phút tùy vào kích thước để cá chín.
Bạn nhớ trở đều 2 mặt để cá chín đều và để không bị cháy nhé!
Mách bạn:
- Nếu không có bếp than, bạn có thể nướng cá ở trong lò nướng cũng được nha.
- Bạn cho cá cuốn giấy bạc vào lò rồi nướng ở nhiệt 250 độ C trong 40 – 45 phút để cá chín hoàn toàn.
Thành phẩm
Loại bỏ giấy bạc, xếp cá ra dĩa sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là đã hoàn thành.
Món cá ngừ đại dương nướng muối ớt nóng hổi. Thịt cá mềm ngọt, không bị khô quyện cùng hương vị cay cay, đậm đà của sốt muối ớt cực kích thích vị giác.
Hãy thưởng thức món ăn này cùng bánh tráng, rau sống và chấm cùng nước mắm chua cay hoặc muối ớt xanh để cảm nhận được trọn vẹn hương vị nhé!
Cá ngừ đại dương nướng sa tế
Chuẩn bị nguyên liệu
- Phi lê cá ngừ 500 gr
- Nước sốt sa tế 4 muỗng canh
- Sả băm 30 gr
- Hành tím băm 1 muỗng canh
- Ớt băm 1/2 muỗng canh
- Tiêu 1/2 muỗng canh
- Muối 1 ít
- Nước cốt chanh 1 ít
Các bước thực hiện
Sơ chế cá ngừ
Để khử mùi tanh của phi lê cá ngừ sau khi vừa mua về, bạn có thể dùng nước cốt chanh hoặc ngâm miếng cá vào sữa tươi khoảng 5-7 phút.
Sau đó rửa sạch với nước lạnh và dùng khăn để lau khô nước còn vương lại trên bề mặt nhé.
Pha sốt
Cho vào chén 4 muỗng canh nước sốt sa tế, 1 muỗng canh hành tím băm, 30gr sả băm, 1/2 muỗng canh ớt băm, 1/2 muỗng canh tiêu băm rồi trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Nướng cá
Làm nóng lò ở 200 độ C trong 5 phút để lò ổn định nhiệt độ.
Tiếp đến, cho cá vào lò, nướng khoảng 10 phút ở 200 độ C để thịt cá chín được săn mặt lại.
Sau 10 phút, các bạn mở lò nướng ra, dùng cọ phết đều sốt lên một mặt của cá rồi tiếp tục nướng thêm 10 phút.
Mở nắp lò nướng lần 2, sau đó trở mặt cá rồi thoa một lớp nước sốt nữa rồi nướng trong 10 phút nữa cho cá chín và ngấm đều gia vị là hoàn thành.
Thành phẩm
Chỉ với một vài công đoạn đơn giản, nhanh chóng bạn đã có ngay dĩa cá ngừ nướng sa tế săn chắc, ngọt thịt đầy hấp rồi đấy. Món này có thể ăn cùng với cơm hoặc dùng kèm với bánh tráng, cuốn rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt đều vô cùng tuyệt vời!
Cá ngừ đại dương nướng giấm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Phi lê cá ngừ 400 gr
- Tỏi 1 củ
- Gừng 1/3 củ
- Hành tây 1 củ
- Ngò rí 4 nhánh
- Cà chua 1 quả
- Bơ 1 quả
- Cần tây 1 nhánh
- Bơ lạt 1 muỗng canh
- Sốt trộn salad 1 muỗng canh
- Nước tương 1.5 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Giấm 1 ít
- Gia vị thông dụng 1 ít(đường/muối/tiêu)
Các bước thực hiện
Sơ chế cá ngừ
Để khử bớt mùi tanh của cá bạn có thể thoa ít giấm lên mình cá, để 3 – 5 phút rồi rửa lại với nước sạch. Dùng khăn sạch hoặc giấy ăn để lau khô bề mặt của cá.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua rửa sạch, bỏ bớt hạt sau đó cắt hạt lựu. Hành tây lột vỏ, lấy 1/3 đi băm nhỏ, phần còn lại cắt hạt lựu.
Cần tây cắt miếng nhỏ dày 1/2 lóng tay. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi, gừng đập dập.
Bơ rửa sạch, cắt làm 4 sau đó tách lấy thịt rồi cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn dày 1 lóng tay.
Pha sốt ướp cá
Cho tỏi gừng đập dập, hành tây trắng băm nhỏ, 1/2 lượng ngò rí cắt nhỏ vào dĩa lớn, thêm tiếp 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm trộn đều.
Cho cá ngừ vào dĩa sốt rồi dùng tay xoa bóp đều sau đó để cá ngấm đều gia vị khoảng 30 phút.
Trộn salad bơ
Cho phần bơ, cà chua, cần tây, ngò rí, hành tây vào một cái tô lớn. Thêm tiếp vào tô 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước sốt trộn đều salad, 1 muỗng cà phê tiêu xay sau đó trộn thật đều cho những loại rau quả thấm gia vị.
Mách nhỏ:
- Nếu không tìm mua được nước sốt trộn salad, bạn có thể thay thế bằng 1/2 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dầu ăn sau đó trộn đều.
- Phần salad này có thể dùng để ăn kèm với cá ngừ nướng hoặc không tùy thuộc sở thích.
Nướng cá
Đặt chảo gang lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho cá vào và nướng trong khoảng 5 – 10 phút mỗi mặt tùy vào kích thước để cho thịt cá chín vàng đều hai mặt.
Mách nhỏ: Trong quá trình nướng, các bạn cần để cho cá chín 1 mặt rồi mới trở sang mặt còn lại, tránh lật mặt quá nhiều lần sẽ khiến cá bị nát.
Nấu sốt và rưới lên cá
Tận dụng chiếc chảo gang vừa nướng cá ban nãy, trút toàn bộ phần nước sốt ướp cá lúc nãy vào rồi tiến hành đun cho sốt sôi, sau đó cho vào chảo 1 muỗng canh bơ lạt và tiếp tục đun cho bơ được tan chảy hoàn toàn là được.
Bày cá nướng và salad bơ ra dĩa, rước nước sốt vừa nấu lên trên, trang trí lại sao cho đẹp mắt là hoàn thành.
Thành phẩm
Món cá ngừ đại dương nướng giấm có hình thức bắt mắt và màu sắc hấp dẫn. Phần cá ngừ vừa chín tới, vẫn giữ nguyên được độ ngọt béo, nước sốt thơm ngon đậm đà hòa quyện cùng phần salad chua ngọt vô cùng kích thích vị giác, làm cho món ăn không bị ngấy. Còn chần chờ gì nữa, vào bếp và thực hiện ngay món ăn này nào!
Xem thêm:
- Chìm đắm với món cá lóc nướng lá sen ngon tuyệt vời
- Chế biến món cá bò da nướng giấy bạc thơm ngon vô cùng hấp dẫn
- Đắm chìm với món cá trích nướng thơm ngon mềm ngọt đơn giản tại nhà
