Lạc Trôi Với Ba Cách Làm Cua Nướng Thơm Ngon Đậm Vị Hấp Dẫn

Thịt cua với hương vị thanh ngọt tự nhiên, thớ thịt dày, thêm chút dai dai dễ dàng thu hút được sự yêu thích của bất kì ai. Hôm nay chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn 3 cách làm cua nướng thơm ngon, cực kì hấp dẫn, thích hợp trở thành món nướng tuyệt vời tại các bữa tiệc gia đình. Vào bếp ngay thôi nào!

Cua đồng nướng

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cua đồng 1 kg
• Muối hạt 1 muỗng canh
• Hạt nêm 1 muỗng canh
• Ớt 6 trái
• Dầu ăn 1 ít

Cách chọn mua cua đồng tươi ngon

• Cua đồng tươi ngon có màu sắc xám đục, thân cua có nhiều rong, rêu, và bùn đất, phần mai cua bóng, sáng, di chuyển linh hoạt. Trong khi cua nuôi thường ít di chuyển hơn, phần mai có hơi bóng.
• Cua đồng có phần gạch cua màu vàng, phần càng nhỏ, còn cua nuôi thường có phần gạch màu xanh đen, càng to.
• Dùng tay gõ thử vào thân cua thấy thịt chắc là cua đồng tươi ngon, cua nuôi sẽ nghe thấy âm thanh rỗng, thịt cua bị nát, ăn vào có hương vị mặn hơi chát.
• Chọn những con cua vẫn còn nguyên vẹn, càng cua còn đầy đủ. Nếu yếm cua nhỏ là cua đực, sẽ có nhiều thịt. Trong khi con cái sẽ có yếm to hơn, sẽ có nhiều gạch.

Các bước thực hiện

Sơ chế cua đồng

Cua đồng sau khi mua về rửa sạch hết rêu, bùn đất bám trên thân cua. Dùng tay tách rời mai cua là được.

Ướp cua

Cho vào cối 1 muỗng canh muối hạt, 1 muỗng canh hạt nêm, 6 trái ớt hiểm, giã nhuyễn đều hỗn hợp.

Trộn đều hỗn hợp muối ớt với phần cua đồng đã được làm sạch, giúp gia vị được thấm đều vào từng con cua.

Mách bạn:

• Tùy vào từng khẩu vị gia đình bạn có thể tăng giảm lượng gia vị tùy thích.
• Bạn nên ướp cua đồng khoảng 15 – 20 phút giúp thịt cua thấm gia vị đậm đà hơn.

Nướng cua

Đốt lửa chuẩn bị bếp than hồng, trong khi đó bạn có thể xếp đều cua lên vỉ nướng, đặt lên lửa than và bắt đầu nướng đến khi cua vàng đều, thịt được chín hoàn toàn là được.

Nướng đến khi mặt cua bắt đầu săn lại, dùng cọ phết đều 1 lớp dầu ăn lên bề mặt, lật mặt cua tiếp tục nướng.

Mách bạn: Thỉnh thoảng phết thêm lớp dầu ăn giúp cua chín nhanh, giòn mà không bị khô cứng.

Thành phẩm

Từng con cua đồng giòn rụm có màu vàng ươm bắt mắt, thơm nồng hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị mặn mặn cay cay xen lẫn vào nhau tạo nên hương vị rất lạ miệng, chấm thêm nước chấm muối ớt chanh thì tuyệt vời.

Cua biển nướng mọi

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cua biển 3 con
• Ớt hiểm 6 trái
• Chanh 1/2 trái
• Muối hạt 1 muỗng canh

Các bước thực hiện

Sơ chế cua biển

Cua biển sau khi mua về dùng bàn chải chà xát nhẹ nhàng giúp làm sạch bùn đất, rêu bám trên thân. Sau đó dùng mũi kéo đâm mạnh vào phần yếm cua, đến khi cua chết, càng cua duỗi thẳng là được.

Nướng cua

Chuẩn bị bếp than hồng, xếp cua lên trên mặt than, nướng cho đến khi cua bắt đầu chuyển sang màu vàng đỏ thì lật mặt cua tiếp tục nướng thêm khoảng 10 – 15 phút.

Đến khi cua thơm, chín vàng thì có thể gắp ra chuẩn bị thưởng thức.

Làm muối ớt

Giã nhuyễn 1 muỗng canh muối hạt, 6 trái ớt hiểm, trộn đều tay. Vắc thêm 1/2 trái chanh, trộn chung với hỗn hợp muối ớt.

Thành phẩm

Cua được nướng chín có màu vàng ươm, thơm phức cực kì hấp dẫn. Thịt cua săn chắc, dai dai có hương vị thanh ngọt tự nhiên chấm thêm nước chấm muối ớt mặn mặn, chua chua thêm chút cay nồng thơm ngon.

Cua biển nướng bơ tỏi

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cua biển 1 con
• Tỏi 1 muỗng canh( băm nhỏ)
• Bột ớt 1 muỗng cà phê
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Bơ thực vật 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua cua biển tươi ngon

• Bạn nên chọn những con cua còn sống, di chuyển nhanh, mắt sáng, toàn thân nguyên vẹn, đầy đủ chân, càng.
• Chú ý quan sát phần da lụa kẹt khủy trên càng cua, nếu chúng có màu hồng đỏ hoặc hồng sậm thì cua sẽ có nhiều thịt. Phần da ở đây trơn bóng thì sẽ càng tốt, thịt cua sẽ càng nhiều.
• Dùng tay bóp thử vào phần yếm cua, nếu yếm cứng, chắc thì đó là cua ngon, ngược lại nếu yếm và mai cua mềm thì thịt sẽ không ngon.
• Bạn nên mua cua vào mùa nước, những ngày đầu tháng, cuối tháng hay những đêm không trăng thịt cua sẽ được ngon hơn hẳn. Thời điểm giữa tháng là ngày mà cua lột vỏ, thịt sẽ bị ít đi, không ngon bằng.
• Nên chọn mua cua tại những địa điểm uy tín, cửa hàng bán hải sản tươi ngon để đảm bảo chất lượng.

Các bướ thực hiện

Sơ chế cua biển

Cua biển mua về dùng mũi kéo đâm vào phần yếm cua, chờ đến khi cua ngừng hoạt động hẳn thì lấy kéo ra.

Chà rửa sạch sẽ hết chỗ rêu bám trên thân, rửa sạch để ráo nước. Dùng tay tách phần mai cua, để riêng chờ chế biến.

Ướp cua

Đặt cua lên trên 1 lớp giấy bạc, ướp cua với 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ớt, 1/2 muỗng cà phê bơ thực vật, úp phần mai cua lên thân cua và bọc kín bằng giấy bạc.

Nướng cua

Cho cua vào trong lò nướng chỉnh nhiệt độ ở mức 150 độ C, nướng trong khoảng 15 phút.

Thành phẩm

Cua được nướng chín đều bên trong giấy bạc giúp cua giữ được phần nước thanh ngọt, vị cua thơm ngon thoang thoảng mùi thơm của tỏi, một chút vị cay cay mằn mặn thêm chút béo béo từ bơ thực vật. Ăn cua khi còn nóng để cảm nhận được hương vị ngon đúng chuẩn nhé!

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách chọn cua hoàng đế ngon từ càng đền thịt
• [Tìm hiểu] Nên mua cua vào ngày nào để cua được ngon nhất
• Hướng dẫn cách lựa chọn cua đồng ngonm đậm vị