Tất tần tật cách nấu cháo hàu tuyệt đỉnh

Hàu chính là một loại hải sản có thể dễ dàng tìm mua được ở bất cứ đâu, giá thành của hàu khá hợp lí cùng với đó là chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Đa số chúng ta lựa chọn ăn hàu với mùi tạc luôn là lựa chọn hàng dầu. Vì khi các bạn ăn sống ta có thể cảm nhận được độ ngọt của thịtcon hàu. Nhưng không phải ai cũng có thể ăn hàu sống được. Ngoài ra hàu nấu cháo cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Cháo hàu rất dễ nấu, dễ ăn và có thể làm món khai vị cho bữa tiệc hay làm món ăn sáng cho cả nhà vừa bổ dưỡng, nhanh chóng lại đầy đủ chất. Vậy có những cách nấu cháo hàu nào. Và những nguyên liệu để chuẩn bị cho một món cháo hàu bao gồm những gì. Hôm nay chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu nhé.

Cách 1: Nấu cháo hàu ngon đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt hàu được rửa sạch sẽ bằng nước muối pha loãng, thêm một chút giấm hoặc vắt nước cốt chanh để hàu có thể sạch hoàn toàn. Sau đó có thể vớt ra để ráo.
• Hành lá, rau răm, rau mùi rửa sạch, băm nhuyễn.
• Hành tím bỏ vỏ rồi giã nhuyễn.

Bước 2: Nấu cháo

Gạo vo sạch rồi thêm nước nấu thành cháo. Nấu cho tới khi cháo chín, nở bung là được.

Bước 3: Xào hàu

• Trong lúc chờ cháo chín, thì các bạn cho hành tím vào chảo phi giòn, khi hành vàng giòn thì vớt ra.
• Trút bớt dầu ăn ra, cho thịt hàu sạch vào xào. Cho 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng nước mắm, ⅓ muỗng tiêu xay rồi đảo đều cho đến khi thịt hàu chín săn lại, dậy mùi thơm.

Bước 4: Hoàn thành cháo hàu

• Khi cháo đã chín, cho hết hàu sữa đã xào vào, cùng các loại gia vị vừa ăn, đảo đều và chờ cháo sôi trở lại thì có thể tắt bếp.
• Cháo chín múc ra bát rắc thêm hành tím phi giòn, rau thơm, rau răm để thưởng thức.
• Cháo hàu thơm ngon, thịt hàu săn chắc, gia vị vừa đậm đà mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên của hàu.
• Cháo hàu thì các bạn nên thưởng thức nóng sẽ không bị tanh và khá là ngon hơn ăn nguội. Đây đươc cho là cách nấu cháo hàu đơn giản và nhanh nhất vì ngoài lẩu thì không bỏ thêm gì vào những vẫn giữ được độ thơm ngon của hàu.

Cách 2: Nấu cháo hàu đậu xanh

Nguyên liệu cần thêm: 30g đậu xanh còn vỏ.

Bước 1: Sơ chế

• Gạo vo kĩ thật sạch, đậu xanh vo sạch rồi sau đó cho vào nồi nấu thành cháo.
• Hành tím bóc vỏ, giã nhuyễn rồi phi vàng.
• Hàu sữa rửa sạch, ướp với 1 muỗng hạt nêm vào, ½ muỗng nước mắm, ⅓ muỗng tiêu xay, đảo đều.
• Hành lá, các loại rau thơm, rau răm rửa sạch đem đi thái nhuyễn.

Bước 2: Xào hàu

Hàu ướp xong cho vào xào săn lại với một chút dầu ăn.

Bước 3: Nấu cháo hàu đậu xanh

• Gạo, đậu xanh nấu thành cháo chín, nở bung thì nêm thêm chút hạt nêm vào, muối (nêm nhạt một chút vì thịt hàu đã được xào trước nếu nêm nhiều dễ bị mặn)
• Múc cháo ra bát, múc thịt hàu lên trên mặt cùng với một chút hành phi vàng, rau thơm, rau răm và bạn đã có thể thưởng thức được.

Bằng cách nấu cháo hàu này thì cháo đậu xanh sẽ thơm, ngậy và rất bùi. Cháo rất bổ dưỡng và thích hợp cho tất cả mọi người. Cháo được thưởng thức nóng sẽ ngon hơn và sẽ không bị tanh.

Cách 3: nấu cháo hàu sữa

Thời gian dự tính chế biến món cháo hàu sữa

• Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
• Thời gian nấu cháo: 1 giờ.
• Các bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu cho khoảng 4 – 5 người ăn.

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị nấu cháo hàu sữa

• 1,5 kg hàu sữa.
• 300 gr gạo tẻ thơm ngon.
• 200 gr boa rô hoặc hành lá.
• Gia vị: 40 gr muối, 5 gr đường, 10 gr bột ngọt.
• Dụng cụ: Bếp, nồi, chảo, tô, chén, muỗng,…

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Boa rô cắt nhuyễn. Phần đầu trắng cọng boa rô để phi thơm, phần lá xanh có thể để rắc mặt cháo khi ăn.
• Ớt cắt lát mỏng, tiêu xay nhuyễn.
• Hàu rửa sạch bằng nước muối pha loãng với nước cốt chanh hoặc giấm. Cách này sẽ giúp hàu sạch và loại bớt cặn bẩn. Vớt để ráo.
• Gạo vo sạch, bỏ lên chảo rang vàng thơm.

Bước 2: Xào hàu

Cho dầu vào chảo, thêm boa rô cắt nhuyễn vào phi thơm, vớt xác boa rô ra để riêng. Cho hàu sữa vào xào, thêm 5 gr muối,10gr hạt nêm, 5 gr đường, 5 gr tiêu xay xào chín tới, tắt bếp.

Bước 3: Nấu cháo

• Cho gạo đã được rang vào nồi, thêm vào khoảng 4 lít nước và 50 gr dầu ăn đã phi qua hành tỏi vào nấu đến khi thấy hạt gạo nở bung như cánh hoa.
• Cho hết hàu sữa đã đươc xào và nêm gia vị vào nồi cháo cho vừa ăn. Nấu cho cháo vừa sôi lại. Tắt bếp.
• Khi ăn rắc boa rô cắt nhuyễn, boa rô phi vàng, tiêu, ớt vào. Ăn khi cháo còn nóng nhé.

Xem thêm: https://canghaisan.com/tim-hieu-tu-a-z-cac-loai-so-bien/

Cách 4: Nấu cháo hàu với hạt sen 

Thời gian dự tính chế biến món cháo hàu hạt sen

• Thời gian chuẩn bị và ngâm gạo nở: 1 – 2 tiếng.
• Thời gian nấu cháo: 1 giờ.
• Các bạn chuẩn bị nguyên liệu cho khoảng 3 – 4 người ăn.

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị nấu cháo hàu hạt sen

• 1/2 bát con gạo tẻ.
• 1 nắm gạo nếp.
• 20 gr hạt sen.
• Nước dùng xương.
• 1/2 củ cà rốt.
• 60 gr hàu sống (chọn hàu thường, loại to hơn hàu sữa).
• 1 củ hành khô.
• Rau răm, hành lá.
• 20 gr nấm rơm.
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường.
• Dụng cụ: Bếp, nồi, chảo, đũa, muỗng,…

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, các bạn hãy đem gạo nếp và gạo tẻ trộn chung với nhau sau đó vo sạch. Tiếp theo đó, bạn cho nước vào ngâm trong khoảng thời gian từ 1 – 2 tiếng để hạt gạo nở mềm. Cách làm này sẽ giúp tiết kiệm một thời gian nấu khá nhiều, gạo sẽ nhanh chín hơn.
• Hạt sen sau khi mua về thì đem tách vỏ ra và loại bỏ nhân sen sau đó đem rửa sạch với phần nước rồi để sang một bên cho đến khi ráo nước.
• Hàu rửa sạch, lấy riêng phần thịt ra rồi đem thái nhỏ, sau đó cho vào một bát nhỏ.
• Rau răm, hành lá và cà rốt đem rửa sạch, rau răm và hành là bạn đem nhặt ngọn, thái khúc nhỏ còn cà rốt thì đem gọt vỏ.
• Nấm rơm khi mua về nhớ phải rửa sạch và loại bỏ phần chân gốc sau đó ngâm với hỗn hợp nước muối trong tầm khoảng từ 5-7 phút thì lấy ra và chẻ đôi.

Bước 2: Nấu cháo

Lưu ý khi nấu cháo hàu

• Đối với các loại hàu sữa nếu bạn mua được hàu sống bạn nên giữ lại phần nước hàu, lọc cho sạch cặn và cho vào hầm chung với cháo sẽ ngọt nước hơn
• Muốn cháo thơm hơn bạn nên rang gạo trước khi nấu.

• Nếu bạn dùng nồi cơm điện để đem nấu cháo thì bạn vẫn thực hiện các bước vo gạo và cho vào nồi và thêm 1 ít dầu ăn rồi nhấn cook, sau khi cháo sôi bạn lưu ý mở nắp và nhờ có lớp dầu ăn mà cháo không bị trào.
• Hạt sen khi đem đi sơ chế loại bỏ tâm sen để không bị đắng.

Hy vọng với những cách nấu cháo hàu trên thì tất cả các bạn sẽ dễ dàng chọn ra được một cách hợp với mình để chế biến. Chúc tất cả các bạn thành công với món cháo hàu.

Xem thêm: https://canghaisan.com/phat-sot-voi-nhung-mon-an-tu-ca-bon-han-quoc/