Tìm Hiểu Công Thức Muối Ớt Xanh Và Ớt Đỏ Chấm Hải Sản Siêu Đỉnh

Công thức muối ớt xanh và muối ớt đỏ cực kì hấp dẫn và có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể dùng để chấm các món hấp như tôm, cua hấp, ốc hấp sả,… hoặc những món ăn được làm từ gà, đều thơm ngon và hợp khẩu vị cả gia đình. Cùng vào bếp với chúng tôi học làm ngay thôi!

Muối ớt xanh

Nguyên liệu

• Ớt xiêm xanh 100 gr
• Rau cải xanh 100 gr
• Nước cốt tắc 200 ml
• Sữa đặc 200 gr
• Đường 200 gr
• Muối 60 gr
• Bột ngọt 25 gr

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ớt xiêm xanh tươi ngon

• Chọn mua trái ớt có màu sắc đồng đều, xanh tươi, có mùi hương tự nhiên và không có bất kì mùi lạ nào.
• Nên chọn những trái còn nguyên cuống xanh, cuống dính chặt vào quả vì đây là những quả mới được thu hoạch, khi chế biến sẽ được thơm ngon.
• Không chọn những trái ớt xiêm bị héo, bị dập nát hay có những đốm thâm trên thân.

Cách chọn mua rau cải xanh tươi ngon

• Nên chọn những cây cải có màu xanh mướt, lá vẻ trơn láng, không bị dập nát hay có vết thâm đen, hư thối, lá không héo hay bị ngả màu vàng.
• Cải xanh ngon thường non, lá xanh, có cọng to, chắc và cầm nặng tay.
• Không chọn cải đã lên ngồng, vì lúc này cải đã già ăn sẽ rất hăng và nồng.
• Nên đi chợ, siêu thị vào lúc sớm để chọn được những cây cải xanh tươi ngon nhất nhé.

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Ớt xanh bỏ cuống. Rau cải xanh nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, để ráo, cắt khúc nhỏ 1 lóng tay.

Làm muối ớt xanh

Cho ớt xanh, rau cải xanh, 60gr muối, 25gr bột ngọt, 200gr đường, 200gr sữa đặc, 200ml nước cốt tắc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Thành phẩm

Vậy là các bạn đã hoàn thành nước chấm muối ớt xanh rồi.

Muối ớt xanh có màu sắc xanh bắt mắt, vị chua cay mặn ngọt có đủ, đây là một trong những loại đồ chấm tuyệt vời khó có thể thiếu khi ăn những món hải sản hoặc đồ nướng.

Muối ớt đỏ

Nguyên liệu

• Ớt sừng đỏ 100 gr
• Ớt chuông đỏ 100 gr(1 quả)
• Nước cốt tắc 200 ml
• Sữa đặc 200 gr
• Đường 200 gr
• Muối 60 gr
• Bột ngọt 25 gr

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ớt sừng đỏ tươi ngon

• Chọn mua những trái ớt có màu sắc đồng đều, đỏ tươi, có mùi tự nhiên và không có bất kì mùi lạ nào.
• Nên chọn những trái còn nguyên cuống xanh, cuống dính chặt vào trong quả vì đây là những quả mới thu hoạch, khi chế biến sẽ được thơm ngon.
• Không chọn những trái ớt sừng bị héo, bị dập nát hay có những đốm thâm trên thân.

Cách chọn mua ớt chuông đỏ tươi ngon

• Nên chọn quả có bề mặt nhẵn, bóng, trơn và còn cuống vì đây là những quả tươi, mới hái.
• Chọn những quả màu sáng và cầm thật chắc tay, vì những quả này sẽ tươi và giàu chất dinh dưỡng.
• Không chọn những quả bị thâm, úng nước, da nhăn nheo hay bị héo cuống.

Cách làm

Sơ chế ớt

Ớt sừng rửa sạch, bổ làm đôi theo chiều dọc rồi dùng muỗng nạo sạch cuống ở bên trong và hạt. Cắt nhỏ ớt để một lát xay nhỏ.

Dù bỏ hết hạt khỏi trái ớt nhưng hãy giữ lại rồi để hạt riêng ra 1 cái chén nhỏ, ở bước sau sẽ cần dùng đến.

Mách nhỏ:

• Bạn có thể giữ lại cuống bên trong nếu muốn nhưng cuống ớt sẽ làm món muối ớt sẽ kém thơm ngon hơn.
• Hãy nhớ đeo bao tay nhé vì ớt sẽ dính vào tay sẽ gây khó chịu.

Làm muối ớt đỏ

Cho ớt đỏ, ớt chuông đỏ, 60gr muối, 25gr bột ngọt, 200gr sữa đặc, 200gr đường, 200ml nước cốt tắc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Thành phẩm

Muối ớt đỏ sẽ có màu sắc cực hấp dẫn khiến bạn muốn ăn hải sản ngay và luôn! Bạn có thể dùng nước chấm muối ớt đỏ để chấm hải sản, chấm ốc hoặc món từ gà đều ngon.

Cách bảo quản muối ớt xanh và muối ớt đỏ

• Bạn chỉ cần cho vào hũ đựng rồi để trong ngăn mát tủ lạnh, khi cần cứ lấy ra dùng. Bảo quản như vậy thì có thể để tới 2 tháng mà nước chấm không bị hỏng. Tuy nhiên, muối ớt đỏ sữa khi để trong tủ lạnh trong một thời gian sẽ hơi kẹo lại đấy!
• Nếu bạn để muối ớt đỏ sữa ở nhiệt độ phòng thì muối ớt bị hỏng rất nhanh. Vậy nên hãy bảo quản lạnh muối ớt khi không dùng đến nhé.

Xem thêm:

• [Khám phá] hải sản cấp đông có tốt cho sức khỏe không?
• Tất tần tất các loại hải sản giàu protein tốt cho sức khỏe
• Điểm qua những loại hải sản bổ dưỡng nhất mà bạn nên thưởng thức