Tìm Hiểu Về Cá Ninja? Ninja Làm Món Gì Ngon?

Tìm hiểu bí ẩn về cá ninja

Do cá ninja không hề có xương sống mà chỉ có lõi sụn trắng nên khi nhai nghe sần sật như sườn non, còn thịt cá thì ngọt, thơm, dai dai vô cùng hấp dẫn.

Cá ninja là tên gọi của loài cá mới đang là trào lưu thịnh hành ở Việt Nam. Cá ninja (gọi chủ yếu ở miền Nam), còn được gọi là cá Mút Đá (miền Bắc) và cá Giấu Đầu Lòi Đuôi (miền Trung). Trong tiếng Anh, cá ninja còn được gọi là Hagfish.

Cá ninja nhìn bề ngoài thường bị tưởng lầm là thuộc họ cá chình. Tuy nhiên theo nhiều nhà khoa học, chúng thậm chí không có quan hệ gì với họ nhà cá chình.

Cá ninja là một loài cá lâu đời đã tồn tại hơn 300 triệu năm. Có nghĩa là chúng đã “già” khi loài khủng long biến mất trên thế giới. Hầu hết chúng vẫn giữ được những đặc tính sinh học cho đến tận ngày nay.

Cá ninja là loài cá có da trơn, trung bình nặng từ 300-500g/con, dài khoảng 40cm. Đầu cá giống lươn, có ria ngắn. Chúng là loài động vật rất kỳ lạ, không xương sống, chỉ có sụn mềm chạy ở giữa thân. Chúng bị mù và thường đi ăn vào ban đêm.

Xem thêm: https://canghaisan.com/ca-hoi-lam-gi-ngon-diem-qua-mot-so-mon-an-noi-bat/

Các món ăn ngon từ cá ninja

Cá ninja nướng muối ớt

Nguyên liệu:

• 600g cá ninja
• 4 trái ớt sừng không cay và 3-5 trái ớt hiểm đỏ
• Tỏi xay, dầu điều, ớt bột
• Nước mắm, đường, muối và hạt nêm

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu: Ớt sừng và ớt hiểm cắt dọc và bỏ hạt, sau khi bỏ hạt thì cắt nhỏ. Cá mút đá làm sạch và cắt khúc nhỏ vừa vừa ăn.
• Bỏ 2 loại ớt này vào máy xay cùng với: 2 muỗng dầu điều, 2 muỗng tỏi băm, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng ớt bột. Sau đó xay nhuyễn tất cả để tạo thành hỗ hợp nước sốt
• Cho cá vào tô, tùy theo khẩu vị mỗi người mà chúng ta sẽ trộn vừa đủ với nước sốt muối ớt để không bị quá cay khi ăn. Ướp khoảng 5 đến 10 phút là có thể đem đi nướng.
• Nếu bạn nướng bằng lửa than thì rất tuyệt vời, còn không thì có thể nướng trong lò nướng với nhiệt độ là 1500 độ và khoảng chừng 5-7 phút.

Cá ninja om chuối đậu

Nguyên liệu:

• Cá mút đá
• Đậu phụ, chuối xanh, mè, nghệ, hành tím
• Mẻ
• Các loại rau như hành lá, tía tô, thì là
• Các loại gia vị

Các bước thực hiện:

• Cá sau khi làm sạch, cắt khúc vừa ăn thì cho vào gia vị là nghệ, tiêu, hành tím băm, nước mắm, đường, hạt nêm vào ướp cho ngấm
• Với món ăn này bạn cần lựa chọn chuối còn xanh, gọt vỏ cắt miếng vừa ăn. Bạn chỉ cần gọt mỏng vỏ chuối, giữ lại lớp xanh của vỏ vì khi nấu sẽ giúp chuối giòn, tạo nên hương vị riêng.
• Cắt nhỏ đậu phụ cho vào chảo chiên cho vàng mặt, đậu hũ sẽ giúp món ăn cân bằng về hương vị.
• Mẻ và nghệ đem đi giã nhuyễn và trộn đều vào cá và đem nấu sơ qua.
• Khi cá đã săn chắc thì cho tiếp chuối, đổ nước xâm xắp mặt rồi om đến khi chuối đã mềm và cá chín. Lúc này ta nêm nếm thêm gia vị như muối, nước mắm cho vừa với khẩu vị rồi cho đậu hũ vào đảo đều.
• Om tiếp với lửa nhỏ thêm 5 phút thì cho thì là, hành lá, tía tô cắt nhỏ vào.

Cá ninja xào lăn

Nguyên liệu:

• 250g cá mút đá.
• Nước mắm, hạt nêm, ngũ vị hương.
• Nấm mèo, cà chua, hành tây, ngò gai, ngò ôm, đậu phộng, sả cây, tỏi.
• Nước cốt dừa.
• Bún tàu.
• Sữa đặc.

Cách làm:

• Cho cá đã cắt nhỏ vào tô, ướp cá với một ít nước mắm, hạt nêm, sữa đặc. Trộn đều và chờ tầm 15 phút cho cá ngấm gia vị.
• Xào thơm sả cây đập dập, cắt đôi cùng với hành và tỏi băm nhuyễn.
• Trong lúc đó bạn hãy cắt 1 củ hành tây và 2 quả cà chua thành miếng lớn để dễ gắp. Bỏ cà chua vào trước xào chung với sả, hành tím và tỏi nhằm giúp cà chua nhừ giúp nước xào lăn sẽ ngon hơn. Nếu bạn sợ khét có thể cho vào đây một ít nước.
• Khi cà chua đã nhừ, cho 1 muỗng cafe bột cà ri. Nếu cho vừa thì nó rất thơm, nhưng nếu cho nhiều ăn sẽ rất nồng và hơi nhẫn đấy.
• Tiếp theo cho một ít nước cốt dừa, một ít sữa đặc vào. Xào đến khi hỗn hợp này sánh lại và đều với nhau thì cho phần cá mút đá vào. Lúc này hãy nhanh tay đảo đều để thịt cá mút đá thấm được gia vị.
• Sau khi cá săn lại, chúng ta cho thêm một ít nước vào. Cá ninja rất nhanh chín, vì thế chỉ nấu vừa chín tới để khi ăn sẽ dai, ngon ngọt hơn.
• Tiếp tục cho phần cà chua còn lại cùng với hành tây và nấm mèo vào. Món ăn đã gần hoàn thành, chỉ cần nêm vào đây một ít nước mắm và hạt nêm cho vừa khẩu vị.
• Cuối cùng để món cá mút đá xào lăn ngon hơn, chúng ta sẽ bỏ vào một ít bún tàu và vặn lửa nhỏ từ 2 đến 3 phút để nước sánh lại.

Cá ninja làm gì ngon? Hy vọng qua bài viết được những thông tin hữu ích cũng như các cách chế biến cá ninja ngon đúng chuẩn này nhé. Chúc và gia đình sẽ có một mâm cơm ngon.

Xem thêm: https://canghaisan.com/ca-ngua-co-tri-duoc-hen-suyen-khong-diem-qua-mot-so-mon-ngon-tu-ca-ngua/