Trứng cá biển có tốt không? Chế biến trứng cá biển đúng cách

Cá là thực phẩm cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho con người. Cung cấp nhiều loại vitamin cho cơ thể con người. Thế nhưng trứng cá còn có lượng dinh dưỡng cao hơn cả thịt cá. Có rất nhiều loại trứng cá từ cao cấp đến rẻ tiền. Nhưng có phải loại trứng cá nào cũng tốt và cách bảo quản trứng cá như thế nào để vẫn giữ được chất dinh dưỡng và cách chế biến trứng cá như thế nào là đúng cách. Bài viết hôm nay sẽ giúp các bạn giải quyết hết những vấn đề thắc mắc đó.

Thành phần dinh dưỡng và lợi ích của trứng cá

Với hàm lượng protein, cũng như a xít béo omega-3 cao: giúp nuôi dưỡng trí não và giúp tăng khả năng nhận thức và làm chậm quá trình thoái hóa của não. Người mắc bệnh Alzheimer nên ăn trứng cá. Hàm lượng vitamin A, D, B cao ngăn ngừa các bệnh về mắt, còi xương. Ngoài ra trong trứng cá còn chứa nhiều sắt, canxi và các khoáng chất khác giúp cải thiện thị lực, tăng cường sức khỏe cho xương và răng.

Ngoài ra, trứng cá  giúp cải thiện tình trạng thiếu máu và ổn định huyết áp. Ăn nhiều trứng cá thúc đẩy sự tăng trưởng, phát triển của cơ thể, trứng cá còn giúp trẻ hóa da, khôi phục tóc đen.

Trứng cá tốt cho sức khỏe nhưng cũng cần nên ăn với khẩu phần phù hợp. Người trẻ tuổi nên ăn một khẩu phần ăn từ 100 – 200g trứng cá mỗi tuần. Người lớn tuổi không nên ăn quá nhiều trứng cá vì trong trứng cá có chứa cholesterol, không nên ăn quá 100g trứng cá mỗi tuần.

Lưu ý khi chế biến trứng cá

Với trứng cá bạn nên ăn chín, tránh ăn trứng cá sống, bởi trứng cá sống có thể gây khó tiêu. Không phải loại trứng cá nào cũng có thể chế biến, bạn tránh sử dụng trứng cá hay nội tạng cá của cá nóc, cá nhám…tránh ngộ độc thực phẩm.

Khi chế biến trứng cá bạn tránh đảo nhiều, như vậy trứng sẽ nát không đảm bảo hương vị đặc trưng của trứng. Sử dụng chanh hoặc giấm khi sơ chế để khử mùi tanh của trứng cá, bạn cũng có thể cho thêm chút rượu trắng trong quá trình ướp, giúp hương bị món ăn thêm hấp dẫn.

Ai nên và không nên ăn trứng cá?

Trứng cá hỗ trợ rất tốt cho quá trình phát triển thể chất, cũng như trí não của trẻ và thanh thiếu niên. Người trẻ tuổi ăn trứng cá tối đa 4 lần trong tuần, một khẩu phần ăn từ 100 – 200g trứng cá.

Với người lớn tuổi không nên ăn nhiều trứng cá, chỉ nên sử dụng 1 lần trong tuần, khẩu phần ăn không vượt quá 100g trứng cá, bởi chúng chứa nhiều cholesterol. Trứng cá tuy tốt nhưng vẫn là thức ăn có thể gây dị ứng vì vậy người đang bị viêm, đang trong giai đoạn điều trị ung thư không nên sử dụng.

Các món ăn làm từ trứng cá

Cơm chiên trứng cá

Món ăn này có nguyên liệu đơn giả và cách thức chế biến dễ dàng nên rất thích hợp để làm bữa ăn sáng cho cả gia đình. Cơm chiên trứng là món ăn đầu tiên từ trứng cá mà Medplus phải kể đến.

Nguyên Liệu

• Trứng cá lóc
• Gạo
• 4 bông hoa đậu biếc khô
• 1 khúc cà rốt
• 3 cọng đậu que
• 1 khoanh ớt chuông đỏ
• Hành lá,ngò
• Hành,tỏi
• Bơ ghê hoặc bơ lạc
• Hạt nêm rong biển

Các bước thực hiện món cơm chiên trứng

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Ngâm hoa đậu biếc cho ra hết màu thì cho gạo vào đem đi nấu chín. Trứng cá rửa sạch bằng gừng muối chanh cho bớt tanh và sạch máu bao quanh trứng. Cà rốt, đậu que, ớt chuông cắt hạt lựu,hành lá cắt nhỏ. Hành và tỏi băm nhuyễn. Cơm chín lấy ra tơi cho đều để nguội.
• Bước 2: Tiếp đến cho bơ vào chảo, bỏ hành tỏi băm phi cho thơm, rồi cho trứng cá xào cho chín rồi đổ ra chén.
• Bước 3: Tiếp tục phi hành tỏi cho thơm thì cho tất cả rau củ vào xào hơi chín. Sau đó cho cơm vào xào qua lại với lửa nhỏ để chín rau củ.
• Bước 4: Cho phần trứng cá vào, cho tí hạt nêm và xào qua lại cho hoà nguyện tất cả vào là xong.

Chả trứng cá

Chả trứng cá là món ăn yêu thích của trẻ nhỏ, bởi hương vị thơm ngon đặc biệt của nó. Nếu bạn muốn làm món ăn từ trứng cá này cho gia đình thì có thể tham khảo công thức chế biến dưới đây của Medplus.

Nguyên Liệu

• Trứng cá
• Trứng gà hoặc vịt
• Lá lốt
• Mộc nhĩ
• Bột năng
• Tiêu
• Nước mắm
• Hạt nêm
• Hành khô
• Dầu ăn

Các bước thực hiện món chả trứng cá

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Trứng cá bóc màng ngoài, bóp dời. Trứng gà đập vào tô để riêng. Lá lốt rửa thật sạch, băm nhỏ. Mộc nhĩ ngâm, rửa sạch, băm nhỏ.
• Bước 2: Lấy tất cả các nguyên liệu trên vào cùng với một ít bột năng, hành khô băm nhỏ. Thêm chút tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn vào. Trộn đều tất cả lại với nhau ướp khoảng 20p cho ngấm.
• Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, cùng thìa hoặc đeo bao tay lấy một lượng nhỏ hỗn hợp trên vào nặn thành viên dẹt và rán. Rán đến khi các mặt của chả cá vàng sẫm thì gắp để ráo dầu rồi cho ra đĩa.

Có thể bạn quan tâm: https://canghaisan.com/an-oc-co-tot-khong-diem-qua-nhung-loi-ich-va-nguy-co-khi-an-oc/

Trứng cá om mẻ

Món ăn tiếp theo từ trứng cá sẽ là món trứng cá om mẻ. Món ăn này được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc biệt của nó. Hãy cùng xem cách nấu món ăn nầy như thế nào nhé.

Nguyên Liệu

• Trứng cá
• Mẻ, hành củ,
• Lá mơ, lá lốt, rau thơm theo ý thích

Các bước thực hiện món trứng cá om mẻ

• Bước 1: Đầu tiên là rửa sạch nguyên liệu, ướp trứng cá với mẻ, nước mắm, gia vị, hành củ băm nhỏ, dầu ăn
• Bước 2: Tiếp theo cho trứng lên nồi nấu nhỏ lửa và đảo đều tay đến khi chín là được.
• Bước 3: Cuộn lá lốt, lá mơ, rau thơm với trứng cá rồi chấm tương ớt là ngon tuyệt.

Trứng cá sốt dưa chua

Trứng cá sốt dưa chua sẽ là món ăn cuối cùng trong chuỗi những món ăn từ trứng cá mà Medplus muốn gửi đến bạn đọc. Và sau đây là công thức chế biến món ăn này.

Nguyên Liệu

• Trứng cá
• Dưa cải nén
• Hành khô, cà chua, me, chay khô, hành răm thìa là

Các bước thực hiện món trứng cá sốt dưa chua

• Bước 1: Đầu tiên là chiên qua trứng cá rồi vớt ra để riêng.
• Bước 2: Tiếp theo phi hành, cà, me, chay khô. Đổ 1 ít nước và gia vị vào rồi cho trứng cá vào.
• Bước 3: Đợi đến khi sôi lên rồi bật nhỏ lửa cho trứng cá ngấm vị chua của sốt.
• Bước 4: Sau khi trứng cá đã ngấm sốt, đổ dưa cải nén vào, đun thêm khoảng 5p. Nếm cho vừa rồi cho hành răm thìa là vào rồi tắt bếp.

Với những chia sẻ trên mong rằng sẽ giúp được các bạn có thêm kiến thức về trứng cá biển. Và biết thêm cách chế biến trứng cá ra từ món ăn đầy chất dinh dưỡng này.

Xem thêm: https://canghaisan.com/tong-hop-cach-thuc-hien-mon-so-long-nuong-mo-hanh-sieu-xin-xo/