Từ A-Z Công Thức Làm Cá Cam Kho Thơm Như Mẹ Nấu

Trời se lạnh được quây quần cùng với gia đình ăn một bữa cơm nóng hổi với món cá kho thì còn gì bằng nữa. Hãy nhanh chân vào bếp cùng chúng tôi để học ngay công thức làm cá cam kho thơm thơm ngon, đậm đà lại còn rất bổ dưỡng đấy nhé!

Cá cam kho thơm

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá cam 1 con
• Thơm 1 trái(dứa)
• Tỏi 2 củ
• Hành tím 2 củ
• Ớt sừng 1 trái
• Ớt hiểm 4 trái
• Rau mùi 2 nhánh
• Hành lá 5 nhánh
• Đường 1 muỗng canh
• Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu 1 muỗng cà phê
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Nước màu 1 muỗng canh
• Dầu ăn 3 muỗng canh

Cách chọn thơm (dứa) tươi ngon

• Chọn những trái thơm có màu vàng tươi từ phần cuống cho đến phần đuôi có thể một vài mắt hơi xanh đây là những trái chín, sẽ ngọt và ngon.
• Chọn thơm có hình tròn bầu, ngắn sẽ có nhiều thịt hơn so với những trái thơm dáng dài.
• Chọn những trái thơm có mắt lớn, thưa vì điều này chứng tỏ trái thơm già và chín tự nhiên, không ngâm thuốc.
• Bạn có thể thử ngửi mùi ở phần cuối trái, nếu có mùi thơm thì hãy nên mua. Ngoài ra bạn không nên chọn những trái có mùi hơi chua theo kiểu lên men, vì trái thơm đó đã quá chín.
• Ngọn thơm càng xanh chứng tỏ thơm càng tươi ngon. Những trái thơm quá chín sẽ có phần ngọn khô hoặc có màu nâu.
• Chọn những trái thơm ngon, tươi sẽ không quá cứng cũng sẽ không quá mềm, khi nhấn ngón tay vào sẽ không có cảm giác bị lõm.

Các bước thực hiện

Sơ chế cá cam

Cá cam sau khi mua về rửa sạch dưới vòi nước. Dùng dao cạo da cá để cho sạch nhớt.

Kế đến, lấy kéo cắt bỏ vây, mang cá, rồi làm sạch phần ruột. Sau đó, lấy muối và chanh chà xát lên bề mặt cá để khử mùi tanh, rửa sạch lại nước, để ráo.

Cắt cá thành các từng khúc khoảng 4 – 5cm.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Ớt hiểm đập dập. Ớt sừng thì băm nhuyễn.

Thơm gọt vỏ, đặc biệt gọt sạch mắt thơm. Cắt thơm làm đôi, tiếp đến cắt thành những miếng hình rẻ quạt có độ dày khoảng 1 cm.

Chiên sơ cá

Bắc chảo lên trên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, lửa nhỏ. Dầu nóng lên thì cho hết cá vào chảo, trở đều tay. Chiên đến khi cá săn lại, cháy xén 2 mặt thì vớt cá ra dĩa riêng.

Mách bạn: Để chiên cá không bị văng dầu, bạn có thể cho vào chảo một ít bột chiên giòn, rồi hãy cho cá vào chiên nhé.

Kho cá

Cho tỏi, ớt, hành tím vào tiếp chảo chiên cá lúc nãy rồi phi thơm.

Sau đó, cho thơm vào chảo, đảo nhanh tay trên mức lửa vừa để thơm không bị ra nước. Nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột. Đảo đều trong khoảng 5 phút cho thơm thấm gia vị.

Kế đến cho cá vào trong chảo, trở đều tay để cá thấm đều 2 mặt. Tiếp theo cho chén nước sôi vào chảo, cho tiếp 1 muỗng canh nước màu hàng vào nấu sôi, vớt bọt. Đậy nắp chảo lại, kho cá ở mức lửa nhỏ trong khoảng 10 phút thì tắt bếp, rắc lên trên hành lá cắt khúc.

Thành phẩm

Cá cam kho thơm đậm đà và hấp dẫn. Thịt cá mềm, ngọt kết hợp với nước kho cá chua chua, được nêm nếm vô cùng vừa phải. Đây chắc hẳn là món ăn cực hao cơm dành cho cả gia đình đấy nhé.

Cá cam kho nước dừa

Cá cam kho nước dừa là một món ăn từ cá cam tiếp theo mà chúng tôi gửi đến bạn đọc. Món ăn có hương vị đậm đà, hấp dẫn sẽ giúp cho bữa cơm của bạn được thêm phần ngon miệng.

Nguyên liệu

• Cá cam: 1 con
• Nước dừa tươi: 400 ml
• Tỏi băm, ớt băm, hành lá, tiêu, gừng
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường

Các bước thực hiện món cá cam kho nước dừa

Bước 1: Cá sau khi mua về làm sạch cắt khúc dày khoảng 3cm. Rồi sau đó ngâm cá trong nước muối khoảng 15 phút, lấy ra để ráo nước.

Bước 2: Bắc chảo dầu lên đun nóng rồi phi thơm tỏi, rồi cho cá vào chiên săn 2 mặt, vớt ra đĩa.

Bước 3: Thêm một chút dầu ăn vào chảo, cho tỏi và ớt băm vào đảo đều. Thêm nước dừa, nước mắm, hạt nêm và đường vào khuấy tan đều.

Bước 4: Cho cá cam vào nấu mức nhỏ lửa để cá có thể thấm gia vị. Đợi nồi cá cạn nước thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.

Cá cam – Hàm lượng dinh dưỡng, giá trị sức khỏe

Cá cam là một loại cá có thân hình thuôn dài và dẹt về 2 bên. Thông thường, thì cá cam có kích thước cơ thể tương đối lớn, nặng đến khoảng 1.5kg. Cá cam có phần đầu tròn thuôn và khá mềm, miệng nhỏ. Phần mắt khá to và được sắp xếp vào gần đỉnh đầu của cá. Đặc biệt nó có răng sắc nhọn, mọc thành một dải băng rộng, phần khe mang của cá không gắn liền với phần ức của con cá.

Bên cạnh đó, cá cam được biết đến là một trong những loài cá có chứa nhiều chất dưỡng vô cùng tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy, cá cam được lựa chọn làm loại thực phẩm ưa thích của rất nhiều người, nhất là đối với người Nhật. Cá cam có tác dụng làm giảm nguy cơ tim mạch và đột quỵ và chăm sóc da vô cùng tốt. Bởi vì cá cam chứa nhiều omega – 3 và nhưng là chất béo không no. Đặc biệt là hàm lượng protein và vitamin A và E ở trong thịt cá cam vô cùng cao. Hơn nữa hàm lượng chất béo no ở trong cá cam có gần như không có.

Xem thêm:

• Cá cam là cá biển hay sông? Hướng dẫn chế biến cá cam kho gừng
• Cá Thu Cắt Lát Giá Bao Nhiêu? Một Vài Món Ngon Từ Cá Thu
• Cá mó xanh là cá gì? Cá mó xanh giá bao nhiêu?