Cá Vược Là Cá Gì? Ăn Cá Vược Có Tốt Không?

Cá vược là cá gì?

Cá vược là loại cá hung dữ ăn thịt thuộc bộ Perciformes. Loài cá này phân bố hầu hết ở các vùng đại dương trên thế giới. Theo từng môi trường đại dương, cá vược sẽ có nhiều loại và tên gọi khác nhau như cá vược đen, cá vược châu Á, cá vược ôn đới,.. Tuy nhiên, đặc điểm chung của những loài cá này là sống rất khỏe, và dễ thích nghi với hầu hết các môi trường sống, thậm chí là ở vùng nước lợ. Ngoài ra, chúng phát triển cũng rất nhanh và đẻ trứng quanh năm. Do đó, có thể nói là cá vược là loại cá có giá trị kinh tế khá cao. Hiện nay, ở Việt Nam, cá vược là một nguồn thủy sản tốt để khai thác và xuất khẩu.

Giá trị dinh dưỡng của cá vược

Theo nghiên cứu, một miếng phi lê 129 gram cá vược cung cấp:

• 100,97 g nước
• 125 calo
• 23,77 g protein
• 2,58 g chất béo tổng hợp
• 1,41 g tro.
• 47,1 µg selen
• 1,095 g isoleucine
• 2,184 g lysine
• 0,266 g tryptophan
• 1,042 g threonine
• 1,226 g valine
• 0,7 g histidine
• 1,932 g leucine
• 23,77 g pyridoxine
• 250 mg phốt pho
• 0,968 mg axit pantothenic
• 0,39 µg cobalamine
• 78,4 mg choline
• 2,064 mg niaci
• 53 mg magiê
• 0,155 mg riboflavin
• 0,125 mg thiamin.

Lợi ích sức khỏe khi ăn cá vược

Ăn cá vược có tốt không? Cá vược được cho là loài cá có lượng calo thấp và chứa lượng lớn selen, protein và axit béo omega-3. Nó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh về tim mạch, huyết áp và mức cholesterol.

Điều trị các bệnh về mắt

Loại cá này cũng có chứa một lượng lớn Vitamin A. Đó là một chất chống oxy hóa có liên quan đến thị lực và sức khỏe của đôi mắt. Nó giúp ngăn ngừa thiệt hại các gốc tự do có thể dẫn đến đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng bằng cách thúc đẩy tầm nhìn.

Hỗ trợ giảm cân

Ăn cá vược thường xuyên sẽ giúp cơ thể chúng ta nạp đủ khoáng chất, chất dinh dưỡng và protein cần thiết cho việc giảm cân.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Tiêu thụ cá vược sẽ giúp cân bằng lượng axit béo omega-6 và omega-3 trong cơ thể. Ngoài ra, thói quen này có thể sẽ giúp ta duy trì sự cân bằng cholesterol và ngăn ngừa nguy cơ bị xơ vữa động mạch, béo phì cũng như bệnh tim mạch vành. Đồng thời, cũng làm giảm căng thẳng cho tim và động mạch chủ.

Tăng cường sức khỏe của xương

Tiêu thụ loại cá này cũng giúp cơ thể chúng ta hấp thụ một nguồn dưỡng chất tuyệt vời của selen, magiê, canxi, kẽm và các khoáng chất khác ngăn ngừa loãng xương. Đặc biệt, khi cơ thể đã bắt đầu vào quá trình lão hóa, những khoáng chất trên sẽ giúp ngăn chặn nguy cơ bị thoái hóa xương khớp.

Lưu ý với cá vược bị nhiễm thủy ngân

Thủy ngân bị phát tán từ các cơ sở công nghiệp rơi vào các vùng nước nước ngọt và nước mặn và dẫn đến việc cá bị nhiễm thủy ngân, theo Hội đồng Quốc phòng Tài nguyên thiên nhiên. Hấp thụ thủy ngân vào trong cơ thể là mối quan tâm cực kì nghiêm trọng về sức khỏe. Đặc biệt, đối với phụ nữ đang mang thai và trẻ nhỏ vì thủy ngân cản trở sự phát triển bình thường của hệ thần kinh.

Cá vược được báo cáo là loại thủy sản nhiễm thủy ngân nhiều hơn so với những loài cá khác. Chính vì vậy, chúng ta nên cân nhắc và xem xét kĩ lưỡng và chọn nguồn cung cấp cá đảm bảo để tiêu thụ.

Xem thêm: https://canghaisan.com/huong-dan-che-bien-mon-ca-vuoc-hap-xi-dau-chuan-khong-can-chinh/

Giá trị kinh tế của loài cá vược

Cá vược là loài thuỷ sản có giá trị kinh tế khá cao, ít dịch bệnh, dễ thích nghi với môi trường sống và có thể nuôi ở cả khu vực ao đầm nước ngọt, mặn hoặc lợ. Trong môi trường tự nhiên, loài cá này đẻ trứng quanh năm nhưng mùa sinh sản chủ yếu vào tầm tháng 4, tháng 5. Là loài cá sinh trưởng và phát triển khá nhanh, cá vược thường đạt bình quân từ 3–5 kg sau 2-3 năm chăm sóc. Không chỉ có ưu điểm vượt trội về tốc độ tăng trưởng khá nhanh, tỷ lệ sống cao, cá vược còn là một trong những loài cá có giá trị kinh tế cao, được thị trường tiêu dùng ưa chuộng.

Một số nơi ở Việt Nam đã nuôi thành công được cá vược thương phẩm, với số lượng 5.000 con, cỡ 7– 8 cm, sau 9 tháng nuôi, cá đạt trọng lượng bình quân là 0,9 kg/con, tỷ lệ sống đạt 71%. Nhiều người đã nuôi cá vược bằng lồng trên đầm phá, đạt được hiệu quả kinh tế khá tốt. Trung bình mỗi kg cá vược nuôi sẽ có giá từ 180.000 đến 200.000 đồng. Còn cá vược bắt được trong tự nhiên giá bán cao hơn từ 30 đến 50% so với giá cá vược được nuôi. Hay mô hình nuôi cá vược theo hình thức quảng canh, lợi nhuận thu được từ cá vược thường sẽ cao gấp 5-6 lần so với một số loại cá khác như cá mè, cá chép, cá trắm.